Cheesecake - panganan cuci mulut sejagat: alus lan sacukupe kalori, becik kanggo ngombé tèh omah lan jajanan perayaan. Kue pistachio sing éndah - versi asli rasa manis manis kanggo kue manis: substrate berpasir lan rasa ala krim alus ora bakal ninggalake sapa wae sing ora seneng.
Bahan - kabeh suhu kamar:
- Tempel Walnut - 75 g
- Umume krim 15% - 150 g
- Kue keju - 300 g
- Gula - 75 g
- Endhog - 2 + 1 PC. lan kuning dhewe
- Krim 33% - 100 g
- Butter 82,5% - 45 g
- Cookie (luwih disenengi Savoyardi) - 100 g
Cara nyiapake:
- Kue curd (sampeyan bisa njupuk Philadelphia, Hochland utawa Almette) whisk karo gula. Massa kudu homogene lan tanpa umpluk (supaya ngisi bakal nyimpen tekstur seragam) - saéngga luwih apik nggunakake lampiran "piso" utawa nggarap mixer kanthi kacepetan minimal.
- Lebokake ing campuran krim sing asem, pistachio paste lan krim - saben wektu nyampurake massa sing diasilake. Pistachio mousse bisa diganti karo kacang, kacang almond utawa "Nutella"
- Seneng nambah endhog loro, siji-sijine banjur - yolk. Sing dicampur kudu duwe "Gamelan" konsistensi - tanpa umpluk
- Kanggo basis: mash cookie Savoyardi (utawa liyane) ing Bowl. Tambahake mentega lan endhog, adhem ing blender nganti massa tenan
- Ngadhepi kanthi cepet ing wangun pamisah utawa nggawé dering nganggo parchment, ngetokake massa yayasan kanggo kue lan nyedhiyake regane ing ngisor - supaya isi ora bisa mili
- Pour dessert liwat pistachio mousse, ngirim menyang oven, dipanaskan nganti 95 derajat, panggang kira-kira 2,5 - 3,5 jam
- Aja mbukak oven kanggo saperangan jam sadurunge. Kesiapan wis dicenthang visual - misteri pistachio kudu "goyangake" mung ing tengah kue. Siap dessert ninggalake ing oven kanggo adhem
- Dekorasi jajan nganggo crumbs lemah pistachio, patung coklat utawa glaze