Resep-resep asinan, kosong kanggo mangsa

Pengawetan ngowahi pawon kita dadi bengkel kreatif, lan dadi artis. We are passionately mixing the colors, tastes and smells of summer fleeting once once revive it in the heart of winter. Nanging kanggo trik kanggo sukses, sampeyan kudu nyiapake kanthi becik. Nggawe workpieces minangka migunani sabisa! Sing cah wadon sing nonton panganan, mesthi, kasengsem: dening mbukak jar saka lecho utawa tomat ing mangsa, bakal dheweke nemokake ana sing perlu vitamins lan tilak unsur? Lan apa liyane migunani ing mangsa lan ing mangsa-sayuran - seger sayuran ijo utawa isih dikemas kaleng? Iku menarik sing akeh pasinaon ngelmu ing salebeting gegayuhan terakhir!

Biokimia Amérika ngeklaim yen sayuran lan woh-wohan kang ditenun ing mangsa ing musim puncak ing succulence luwih nutriti tinimbang omah kaca sanajan kita nganggo wong kaleng. Para kolega kasebut nyedhiyakake sayuran seger lan woh-wohan sing dikemas ing wesi utawa kaca analog lan teka ing kesimpulan yen isi vitamin lan serat kasebut kira-kira padha, lan kadhangkala uga panganan sing dikemas kaleng. Alesané woh-wohan seger lan sayuran biasane ditemtokake unripe, banjur diangkut lan disimpen suwe ing gudang. Lan kabeh wektu iki jumlah vitamin mundhak. Nanging woh-wohan kanggo pangan kaleng ditemokake lan disiapake langsung, ing sawetara jam. Kita bakal pitutur marang kowe resep-resep kanggo acar, ancang-ancang kanggo mangsa.

Cuka, uyah, gula ...?

Telung pengawet alami tradisional - uyah, cuka lan gula - ngrampungake kanthi apik karo mikrob. Nanging, ing babagan kesehatan saka wong, luwih mbebayani tinimbang becik. Supaya nyoba ngurangi jumlah sing ana ing bank dadi minimal. Supaya awakmu dadi kurang awet, nanging luwih migunani. Gunakake kabeh cadangan saka alam pantries! Tinimbang cuka meja, njupuk jus lemon, jus woh beri asam, asam sitrat, lan cuka anggur putih lan apel. Ganti tanpa guna saka unsur tilak lan vitamin, uyah meja menyang jambon Himalaya utawa uyah segara. Kanggo ngiyatake rasa manis lan aroma, aplikasi clove lan kayu legi. Nanging ora ngluwihi: rempah-rempah lan bumbu rempah-rempah bisa gampang miwiti proses pembusukan.

Sauerkraut tanpa uyah

1) 3 kg saka Gobis

2) 4 liter banyu

3) ireng mrico ("kacang polong")

4) rwaning teluk

5) 1 medium wortel (grate)

6) irisan Antonovka, cranberry lan cumin (kanggo rasa)

Pisanan, nyiyapake kubis "marinade": chop 1,5 kg kubis, panggonan ing jar sterilized (4 liter), pour banyu nggodhok lan ninggalake kanggo 2-3 dina ing suhu kamar. Entuk kubis, wring metu, ketegangan solusi kasebut. Masak liyane 1,5 kilogram saka kol, nambah wortel, herbal lan rempah-rempah kanggo rasa, kenceng dilebokake ing jar sing disterilisasi (4 liter) lan top karo solusi kubis asam. Ninggalake ing pencet kanggo 1-2 dina ing suhu kamar, banjur pindhah menyang kulkas lan tetep ing + 5C kanggo 3-5 dina.

Industri utawa kluwarga

Kaleng saka rak-rak nyimpen, kaya sing digulung nganggo tangan dhewe, duwe minus lan plus. Keuntungan utama panyaluran industri yaiku proses manufaktur berteknologi tinggi sing ngidini sampeyan nyimpen maksimum vitamin lan nyuda nol risiko kerusakan lan kontaminasi produk. Kesempatan ngarep ora ngijini sampeyan sterilisasi panganan kaleng kanthi bener (ing tekanan lan ing 120C, kaya ing pabrik). Lan ing umum, kanggo netepi kabeh kondisi pengawetan lan panyimpenan ing apartemen biasa meh ora nyata. Saliyane kuwi, manufaktur, sing penting kanggo nyurung "mati" sing ora bisa dihindari, biasane dileburake uyah, gula lan cuka. Lan cara tomat cucumbers saka Taman kanggo meja kita ing kasus iki maneh. Tinimbang gula olahan ing prewangan domestik nggunakake gula tebu, madu, stevia. Kanthi fungsi sing padha, decoction saka root licorice manis uga sampurna. Sampeyan uga bakal nyimpen jam saka fermentasi lan ngurangi isi kalori.

Pepaya pepe

1) 300 g tomat (medium-ukuran)

2) 1 sendhok teh. uyah vulkanik utawa segara

3) 2 cloves papak (grate ing grater cilik)

4) 2 tbsp. l. lenga zaitun

5) thyme, rosemary utawa seasonings Mediterania kanggo rasa

Cut tomat ing bunderan utawa setengah. Campur karo úa liyane ing mangkuk lan ninggalake kanggo marinate ing kulkas ing wayah wengi. Selehake irisan ing sheet manggang ing baking paper lan garing nganti sawetara jam ing oven ing 60 ° C. Simpen ing jar kaca kanthi tutup kunci lan gasket karet. Tomat sing wis tusir ora mesthi alus, mula, bakal dadi bakteri bakteri sing paling apik lan uga bakal garing - luwih apik yen lagi mbengkongake lan lagi ora ngeculake.

Green Tkemali

1) 1 gram ijo plum (ceri plum utawa macem-macem asam acidic)

2) endhog ketumbar, basil, tarragon, mint lan ombalo

3) 5-7 cengkeh bawang putih

4) 1 polong saka panas ijo mrico

5) seger uyah segara

Wisuh plums, sijine ing saucepan, pour banyu, godhok lan cook kanggo 5 menit. Throw it in a colander, peel it off balung lan peel, nyimpen duduh kaldu. Tumis plum menyang saucepan, nambah duduh kaldu sethitik lan cook. Ngemis jus, papak lan mrico nganggo uyah, ditambahake ing plum lan simmer nganti 2 menit. Tansah ing kulkas.

Russian Roulette

Resiko keracunan makanan kaleng tansah ana. Lan preparasi ngarep, sayang, minangka aturan, luwih dhuwur. Bebaya utama yaiku botulism, penyakit infèksi sing nyebabake sistem saraf. Culprits iku mikroba sing ngidinake lan anget nganti 100C (lan 120C kanggo wong - pati sing yakin), lan kekurangan oksigen ing prau sing disegel, lan dosis serius asam lan asam asetat. Ing wektu sing padha, bank-bank sing "terinfeksi" ora beda karo panampilan saka "sehat".

Apa aku bisa ngreksa aku:

Nolak eksprimen karo jamur, iwak lan daging: kasempatan kanggo entuk peracunan panganan sing paling abot, kalebu botulism, kanthi panganan kaleng kaya ndhuwur. Dikemas kaleng tanpa lemak: menehi kekuatan bakteri putrefactive (lan sampeyan - kalori ekstra). Sing paling mbebayani kanggo blanks sayur-sayuran kosong - kanthi tambahan minyak: godhok, caviar.

Tanpa getun, uncalan:

Kandhang abuh (ora nyeret isi). Kaleng makanan kaleng kanthi jejak jamur, larutan mendung, gelembung gas, busa, kanthi buncis manis, - ngemot cuka cetha utawa bau roh. Ing kasus persiapan industri, pilih bank kanthi tandha GOST lan mriksa tanggal produksi lan tanggal kadalu warso. Isi "luwih enom", luwih apik. Produk sing diprodhuksi luwih saka 6-8 wulan kepungkur paling apik ing toko. Bank kasebut kudu bebas saka karusakan, pembengkakan lan teyeng.

Berry left-handers

1) 3 cangkir saka raspberry alas (utawa woh wohan beri)

2) a cincang saka kayu manis, gula bubuk yen pengin

Ngilangke woh wohan beri, sijine ing sajian tray sing jero lan dilebokake ing oven (100C) nganti alus. Ngilat liwat sieve, puree pour liwat sheet manggang flat, digawe karo baking paper, lan ing 60C garing nganti thickened. Melu ing tabung, sprinkle with kayu manis (utawa gula). Simpen ing panggonan kang peteng lan peteng. Resep-resep asinan, blanks kanggo mangsa - ora bisa dianggep ing saindenging jagad, amarga utamané ora malah skill, nanging kualitas lan karya kanggo asil!