Kue iwak.
Kanggo nyiapake adonan, sampeyan kudu: 2 endhog, setengah liter susu, 50 gram ragi, 100 gram gula, 100 gram margarin, minangka glepung sing cukup.
Isi: 0,5 kg pike perch, 300 gram beras, 300 gram bawang.
Cut iwak kanthi tipis lan marinate. Banjur endhog iwak. Godhok gajih, chop bawang lan goreng nganti coklat emas. Saka bahan kasebut ing ndhuwur, nyiyapake adonan alus. Pisah dadi rong bagian lan muter metu. Selehake adonan ing sheet manggang utawa wangun semir. Banjur dilebokake ing lapisan, pisanan beras, banjur bawang goreng lan ndhuwur iwak, lan nutup lapisan kaping loro, tindikan endhas lan smear endhog. Masak jajan nganti coklat nganti kuning. Sadurunge porsi, Cut menyang potongan cilik.
Pies "Nenek".
Iki pai, sing ngeculake ing cangkeme, bakal ngulandara tinimbang roti. Kanthi macem-macem fillet panggang, manéka warna, apik ing platter lan tamu bakal appreciate efforts, amarga njupuk akeh wektu lan gaweyan kanggo nggawe.
Kanggo test sampeyan kudu: 25-30 gram ragi mentah (sepertiga paket cilik), 200 gram margarine, sepertemen gelas lan 1 sendok teh gula, jiwit uyah, 6 gelas glepung, 2 endhog, setengah liter susu panas, 1-2 sendok teh mentega sayuran.
Rendhem ragi ing banyu anget, kanthi jumlah cilik, nambah 1 sendok teh gula, nambah glepung cilik, supaya ragi akeh kaya krim sing ora nguntungke krim lan nyampurake sakabehane.
Margarine sajrone banyu tawa, nambah uyah, gula, endhog. Semelehake nambahake cangkir 6 glepung menyang campuran asil, adonan karo sendok, aduk luwih apik tinimbang kayu kanggo mbentuk butir. Tanpa wedi gumpalan, pour susu panas. Nglakoake lan tuang ing dicampur ragi.
Nglakoake massa homogen, nambah lenga sayur-sayuran, tangan kanggo ngganggu supaya ora ana gandum siji, ora benjolan siji. Sampeyan perlu kanggo nglakoake adonan kanggo wektu sing suwe, kanthi manawa adonan wis resik, sing luwih apik bakal dadi.
Nutupi nganggo andhuk resik lan tempel ing panggonan sing endhas sajam sajam. Lan nalika adonan bener, sampeyan kudu ngisi. Biasane aku nggawe 2-3 fillings, lan kadhangkala luwih.
Gobis ngiseni endhog.
Kanggo 1 kilogram saka Gobis sampeyan kudu 5 endhog nggodhok.
Sacoro becik chop chop, sijine ing banyu sing nggodhok, lan godhok nganti 10 menit ing banyu asin. Banjur dilebokake ing colander, perasan, nambah butter, endhog disigar lan nyampur kabeh. Sampeyan bisa rasa mrico kanggo rasa. Uga, kubis ora bisa digodhog, nanging kanthi nambah minyak.
Ing stuffing ana kentang.
Ing kentang mashed mentas ditambahake nambahake bawang tambus, kanggo rasa mrico lan aduk kanthi becik.
Isi punika kentang kubis.
Rampung cukuran , squeeze lan sijine, nambah lenga sayur-sayuran. Bawang sing dipotong lan digoreng. Nyampur karo kentang mashed panas, rasa mrico.
Isi karo ati.
Godhok ati, paru-paru, ati. Liwat gilingan, skip, banjur goreng bebarengan karo bawang ing wajan. Mrico lan uyah kanggo rasa.
Isi karo daging.
Masak daging (pitik, daging babi, daging sapi) liwat gilingan daging kanggo ngowahi lan nggoreng bawang. Kanggo ngisi, sampeyan bisa nggunakake mince daging siap-digawe. Bakal nyedhaki banget sedhep yen toya daging dicampur karo kentang mashed.
Isi karo iwak.
Gratis iwak saka balung lan kulit. Sacoro apik endhog fillet, nambah bumbu kanggo iwak iwak lan campuran karo bawang goreng.
Merry Christmas lan Happy New Year.