Legenda asal saka es krim
Ora ana wong sing bisa ngomong tanggal sing bener babagan nambani wong sing nglangi. Miturut ahli sejarah, sajian pisanan, sing bisa dianggep minangka progenitor es krim, disusun ing Roma kuna ing 62 AD khusus kanggo kaisar Nero. Iki reged wis disiapake saka es lan jus. Ing 600 taun ing China, úa iki nambah susu. Resep puding kanggo pencuci mulut iki ngrambah Eropa ing taun 1295 lan digawa dening wisatawan gedhe Marco Polo. Apike, ora mung salju lan es sing digunakake kanggo ngadhemake es krim, nanging uga nitrat. Kanggo nindakake iki, campuran manis kasebut diwutahake menyang cetakan lan dilebokake ing banyu, sing ditambah es karo uyah utawa nitrat. Rotasi cepet jamur menyebabkan pembekuan makanan penutup.
Miturut legenda liyane, juru masak Catherine de 'Medici duweni rahasia persiapan es krim, sing diwenehake dheweke menyang Prancis. Puncak popularitas es krim ambruk tepat nalika iku, lan tanpa iku ora ana kraton tunggal. Ing wektu sing padha, resep-resep kanggo panganan cuci mulut ditahan ing rahasia sing ketat, sing nyatakake iku bakal diukum. Supaya es krim dadi salah sawijining sumber intrik politik.
Taun 1649, wong Perancis, Gerard Tersen, nggawe resep kanggo nyiapake es krim vanilla. Iki minangka awal ekspansi macem-macem delicacies, ing negara-negara sing beda-beda ana liyane lan liyane rasa es krim. Abad XVII bisa diarani minangka umur es krim emas. Dessert beku lan adhem - parfait, mousses, "bom Ès" wis akèh popularitas.
Delicacy Ès kasedhiya ora mung kanggo wong-wong karajan, saka Paris, wiwit pawai ing saindhenging donya. Ing pungkasan abad XVIII Procopio de Coltelli ngumumake dewe es krim pertama ing donya "Tortoni". Macem-macem café duweni 80 jinis es krim. Jaringan kafe-kafe kasebut terus nganti saiki.
Kemampuan nyiyapake es krim ing omah amarga penemuan mixer tangan khusus kanggo persiapan. Ing taun 1843, Nancy Johnson nemokaké, nanging lali kanggo nggawe paten. Rong taun salajengipun, Pak. Piranti mekanik pisanan kanggo nyiapake panganan cuci mulut ing omah dirilis ing Australia taun 1855. Awal jaman produksi es krim sing ukurane gedhe nggawe panganan ing awal abad rong puluh panganan industri adhem. Lan pembuangan saka es krim Amerika Serikat diwenehake dening penampilan ing taun 1904 saka cangkir wafer sing pisanan.
Ing Amerika, tongkat kanggo es krim uga diciptakake. Penemuan iki dipatenake ing taun 1905 dening Frank Epperson, sing sengaja ninggalakake gelas soda kanthi jerami ing beku. Dheweke wiwit nyiapake beku ing omben-omben tongkat, lan banjur ngenalake tembung "popsicle", sing nganti saiki Amerika ngundang es krim buah ing tongkat.
Menarik uga katon es krim "Eskimo". Iki tembung sing diarani wong Perancis, sing digawe rajutan, sing padha karo kostum Eskimo. Jeneng iki ditempelake ing es krim, dibungkus nganggo "setelan" coklat.
Resep es krim ing omah
Kauntungan gedhe saka es krim buatan ngarep yaiku yen wis disiapake tanpa perasan lan pewarna, lan ternyata ramah lingkungan. Nanging ana akeh resep kanggo masak. Klasik yaiku es krim krim. Kanggo nggawe, sampeyan kudu 250 ml krim, sethithik 30% lemak, 1/2 gula tuwung, 600 ml susu kabeh, 2 sendok teh glepung, 5 putih endhog, vanilla sethithik.
Susu lan krim dicampur karo vanillin lan digawa menyang godhok, sawise kabeh wis diinfusake sepuluh menit. Saklompok campuran dicemplungake ing sajian liyane, sisan campuran ditambah karo gula, sing kudu dissolve. Banjur whisk ing whites, nambah glepung cilik. Ing pungkasan, susu manis ditambahake ing campuran endhog lan dikocok menyang umpluk nggunakake mixer. Campuran sing diasilake, aduk terus, digodhog ing adus banyu nganti kenthang. Banjur nambahake susu ing endhog, diselehake ing geni cilik, aduk terus, nggawa menyang godhok.
Banjur campuran sing diasilake liwat sieve kanggo mbusak lumps, diwutahake menyang wangun digawe adhem lan dilebokake kanggo telung puluh menit ing freezer. Sawise campuran wis beku, lagi dicambuk lan dibalekake maneh menyang es nalika telung puluh menit. Banjur baleni maneh prosedur iki, lan sajian iki banjur dikirim menyang mesin pembeku kanggo nganti patang jam nganti rampung beku.
Kue delicacy kanggo gourmets
Sampeyan bisa nyiyapake delicacy beku tanpa ketrampilan lan upaya khusus. Resep gampang banget: 0,5 kg woh wohan utawa woh-wohan, luwih disenengi beku, diobong karo 0,5 l yogurt utawa kefir ing dhuwur. Koktail sing diasilake menyang cetakan lan dikirim menyang mesin pembeku kanggo telung jam, sawise sing wis dianggo sajian.