- glepung - 370 gram
- gula - 300 gram (100 g kanggo adonan, 2 sdm kanggo sirup, 200 g kanggo fondant)
- margarine - 100 gram
- Endhog - 2 lembar
- uyah - 1 jiwit
- Ragi - 18 Gram
- raisins - 50 Gram
- vanillin - 1 jiwit
- banyu - 0,5 liter (120 ml kanggo adonan, 50 ml kanggo sirup, 330 ml kanggo manis)
- cognac - 1 sendok teh
- inti rum - 5-6 irungnya
Pisanan kita nyiyapake adonan ragi kanthi cara spons: Lebokake ragi ing banyu, tuangi ing sajian dibakar nganti 40 derajat banyu (60 ml) lan tambah ragi lan setengah saka glepung tartamtu. Kita nyampurake sakabehane. Werna saka sendok diiseni karo glepung lan dilapisi kain, dilebokake ing panggonan kang anget kanggo fermentasi nganti 2,5-3 jam. Njupuk luwih saka 60 ml banyu lan dissolve ing endhog, uyah lan gula. Nalika opara digodhog lan wiwit tiba, nambahake campuran sing disiapake lan setengah saka glepung mau. Kukukake ing adonan. Ing pungkasan banget saka campuran, nambah margarine sing dilemehake. Lumahing adonan kasebut disiram nganggo glepung, dilapisi kain lan dilebokake ing panggonan sing panas kanggo 2-3 jam liyane. Sajrone fermentasi, knead keuangan kaping pirang-pirang lan nambah raisins. Adonan sing wis rampung kudu tetep apik, ora tetep nganggo tangan lan utensil. Kita mbentuk bal ing test. Lubricate formulir kanggo manggang karo butter lan sijine bal saka keuangan menyang mau. Bentuk kudu diisi ora luwih saka siji katelu saka dhuwur. Nggawe wanita ing suhu 200-220 derajat 45-60 menit, gumantung ukurane. Kita mbusak manggang sing disiapake saka cetakan lan ninggalake kanggo 4-6 jam kanggo ripen. Ing wektu iki, kita nyiapake sirup kanggo impregnation lan sweetening. Kanggo nyiapake sirup, kita gabungke gula karo banyu, nggawa menyang godhok lan copot busa. Godhok 2-3 menit, banjur adhem. We pour essence cognac and rum and mix well. Saiki kita wis nyiapake manis. Ing banyu panas kita sijine gula lan campuran nganti dissolved, banjur cook ing panas sing kurang, periodik njabut umpluk. Kita priksa kesiapan permen kaya mangkene: tarik sirup lan siram menyang banyu adhem. Yen gulung kasebut dadi saka gumpalan gula, sing bisa digulung nganggo driji, banjur fudge siap. We ditindhes wong wadon ing pirang-pirang panggonan lan dicelupake menyang saucepan kanthi sirup nganti 10 detik. Sawise 20 menit ing permukaan roman wanita bakal bisa nggunakake fondant sing siap digawe. Nuwun!
Servings: 12 pcs.