Resep donat klasik

Donat iku sawijining panganan sing dikenal ing pirang-pirang negara ing donya miturut jeneng sing beda-beda. Sapa lan nalika teka nganggo donat ora dikenal. Ana statement sing padha disiapake ing kuna Roma. Resep donat nduweni akeh variasi, gumantung saka pilihan rasa, ciri-ciri nasional lan, sawise kabeh, kreativitas penerbangan pamikir kuliner. Donat klasik yaiku goreng ing adonan dhasar adonan minyak kembang sing disiram karo gula utawa gula bubuk.

Resep-resep liyane ngidini nyimpang saka tradhisi, ing komposisi lan ing wangun. Donat bisa diisi ing wangun keju, woh-wohan, sayuran lan uga daging. Lan nimbang resep klasik kanggo masak.

Donat digawe saka adonan ragi kanggo masak, kang bakal kudu glepung gandum luwih dhuwur, ragi seger (luwih disenengi, ora "cepet"), susu panas, gula, mentega sing dicampur, uyah. Kanggo miwiti, sampeyan kudu ngencerake ragi lan gawe dadi "karya" sing kena pengaruh "splendor" donat. Kanggo nindakake iki, 200 gram ragi kudu diwutahake kanthi susu panas utawa banyu panas sing disuguh lan nambah sendok teh gula, dissolve ragi lan sijine ing panggonan kang anget kanggo 30-40 menit. Sampeyan kudu ngelingi - ora ngidini ragi kanggo kontak karo banyu panas, ragi iku mikroorganisme sing urip lan kaya kabeh makhluk urip sing mati ing suhu dhuwur. Nalika ragi diaktifake, sampeyan bisa nyiyapake glepung. 500 gr. Glepung kudu diisi kanthi teliti kanthi saringan kanggo nyegah gumpalan lan keluwihan lan pengayaan kanthi oksigen.

Sabanjure, sampeyan kudu nggodhok susu kanggo nggawe adonan. Supaya susu kelangan ing suhu uap, jumlah susu ditemtokake kanthi konsistensi adonan. Tambah ing susu 10-15 gr. santen mentega, lan ing glepung 2 sendok teh gula tanpa roller coaster (sampeyan bisa nambah gula vanila utawa vanila) lan uyah jiwit. Sabanjure kita mulai knead ing keuangan, pour ing susu lan ragi diencerke menyang glepung. Sampeyan perlu dicokot kanthi ati-ati, supaya adonan ora mateni cairan utawa uga padhet sing kontra. Ngaduk adonan kanthi ati-ati, nganti massa homogen, ora ngidini gumpalan. Sawisé iku, adonan kudu dikempalken kanthi glepung kanthi glepung lan dilebokake ing panas kanggo "ngangkat" nganti meh satunggal jam.

Yen kabeh wis rampung, banjur sawise jam, adonan kudu nambah volume kira-kira 30-50 persen. Saiki, adonan sing wis rampung digulung dadi gulungan ketebalan sing dibutuhake, ora dilalekake, yen lapisan sing adoh banget bisa digoreng, yen ora ana larangan. Apik apa wae ora ditata ing papan lan tangan, papan bisa disiram nganggo glepung, lan dilumuri tangan karo lenga kembang. Kalachiki dipotong dadi bagean sing sithik, dilapisi ing wangun cincin ing papan kapisah, ditutupi kain (biasane karo andhuk digunakake kanggo iki) lan dilebokake ing panas kira-kira setengah jam.

Sampeyan bisa goreng donat karo lenga kembang utawa lemak, kanggo donat manis klasik, minyak nabati luwih disenengi. Ing ngarep, sampeyan bisa goreng ing wajan utawa wajan kanthi sudhut sing dhuwur. Lengo ing peralatan masak kanggo frying kudu dadi akeh sing bakal rampung nutup donat. Kanggo miwiti, lenga kudu diusung, lan ora dianjurake kanggo ngidini langsung ing proses frying. Wektu frying beda-beda gumantung ing ketebalan adonan, amarga pilihan iki dipilih kanthi "trial and error." Pisanan, goreng siji donut, miturut asil sampeyan bisa nemtokake interval wektu sing optimal. Tabrakan donat rampung nganggo wêdakakêna gula. Saiki sampeyan bisa nyenengake ajaib gawe culinary sampeyan!