Kanggo pisanan, asam sitrat diisolasi saka jus lemon unripe ing taun 1784. Iki dibuka ing Swedia dening apoteker Carl Scheel. Miturut ahli, asam sitrat bisa ditemokake ing pirang-pirang produk panganan. Zat iki minangka bagéan saka woh-wohan jeruk, woh wohan beri, asam sitrat sing ana ing jarum, anggur magnolia Cina lan malah ing makhorka.
Nampa
Kaping pisanan, asam sitrat didol saka jus lemon lan biomassa makarel. Dina iki disintesis saka zat gula khusus utawa saka gula biasa kanthi bantuan jamur jamur indhustri.
Aplikasi
Asam sitrat bebarengan karo uyah (kalium sitrat, kalsium sitrat lan sodium sitrat) dienggo sacara aktif minangka regulator asam, konservatif, lan regulator kaasaman ing industri pangan supaya nambahake panganan lan omben-omben. Tambahan panganan asam sitrat - E330, E331, E332, E333. Asam sitrat, minangka asam paling umum, ora mung bisa menehi produk rasa asam, nanging uga minangka antioksidan. Kajaba iku, asam sitrat bisa nglindhungi produk saka efek saka logam berat, yaiku asam alam sing akeh digunakake kanggo nggawe macem-macem ombenan. Asam sitrat ora mung bisa menehi kesegaran kanggo omben-omben, nanging uga dianggep minangka regulator asam.
Nyata yen asam sitrat ora mung digunakake ing panganan, nanging uga ing industri gas lan minyak, ing kene digunakake ing sumur pengeboran kanggo netralake semen ing larutan, amarga zat iki bisa nyingkirake lumpur ngebur ion kalsium sing berlebihan .
Aplikasi masak
Bahan kasebut banget migunani kanggo industri pangan, duwe sipat larut, keruwetan sing kurang, aman kanggo lingkungan, cocok karo akeh bahan kimia. Sifat-sifat kasebut saka asam sitrat ngasilake acidifier indispensable sing digunakake ing industri pangan. Zat iki uga digunakaké kanggo produksi saos tomat, mayonnaise, jeli, jus, saus, barang-barang kaleng, keju sing diselehake, mbanyoni, permen, buah lan berry, panganan beku, vitamin sumsum, minuman beralkohol, kanggo olahraga. Uga, senyawa kimia iki digunakake minangka pengawet ing industri pengetinan kanggo ningkatake umur rak paling akeh produk. Asam sitrat uga dipigunakaké jroning panggawéan iwak sing dikemas ing sawetara spesies.
Properti lan keuntungan saka asam sitrat
Zat iki misuwur amarga sifat-sifat obat-obatan kasebut. Iku melu ing reresik awak ngobati uyah, sampah sing mbebayani, slag, duweni efek positif ing sistem pencernaan, ngobong karbohidrat, ngupaya penglihatan, nduweni sipat antitumor, mundhak imunitas. Kajaba iku, iki melu nyisihake racun.
Keuntungan penting saka zat iki dianggep bisa diprodhuksi ing wangun sing padhet, kajaba duwe efek mbuwang ing membran lendir sistem pernafasan lan pencernaan.
Digunakna asam sitrat kanthi nyeri abot ing tenggorokan. Kanggo entuk efek sing dikarepake, perlu ngurangi saben jam setengah jam saka solusi asam limo 30 °. Yen kedadeyan kasebut ora ana asam sitrat, sampeyan bisa nggunakake lemon umum, sampeyan kudu alon-alon bubar, mbuwang sirah sampeyan kanthi cara kaya jus bisa nutupi tembok ing tenggorokan. Sampeyan kudu nindakake prosedur iki kanthi asring, nganti sampeyan bisa ngrasakake.
Asam sitrat mbantu nyepetake pangolahan metabolisme, mung yen sampeyan nggunakake ing jumlah sing winates. Kajaba iku, asam sitrat dianjurake kanggo digunakake ing sindrom hangover, bisa mbantu ngurangi inxication awak.
Asam sitrat ing industri kosmetik
Bahan kasebut misuwur ing industri kosmetik amarga bisa ngetung pori sing luwih gedhe. Kajaba iku, asam sitrat nduweni efek whitening, amarga iki digunakake kanggo nyisihake bintik pigmen, freckles lan bleaching kulit. Sawise asam sitrat, kulit kasebut nduwe bayangan matte sing apik.
Asam sitrat kanthi lembut kanggo piring kuku, dadi alus lan mengkilat. Nanging, elinga, ora mungkin nggunakake asam sitrat asring banget, yen bisa nyebabake pelangsingan kuku. Paling asring, asam sitrat bisa ditemokake ing pirang-pirang produk sing dimaksudake kanggo nguatake kuku, bebarengan karo asam malat utawa laktat.
Asam sitrat minangka bagéan saka zat paling effervescent.
Contraindications
Sanajan nyatane yen ing awak manungsa, asam sitrat tansah terkandung, kudu digunakake kanthi teliti.
Larutan asam sitrat bisa nyebabake iritasi kulit, yen nyedhaki mata zat iki nyebabake iritasi sing paling kuat.
Nglampungke asam sitrat, perlu ngati-ati dosis sing ketat, iku penting kanggo ngeling yen yen sampeyan ngonsumsi dosis asam sitrat, sampeyan bisa nyebabake iritasi paling kuat ing mukosa lambung, disertai batuk, rasa sakit, lan muntah getih. Ora dianjurake kanggo ngrasakake asam sitrat, bisa nyebabake iritasi saluran napas.