Ing taun 2007, Kamus Oxford Amérika ngenalake panggonan minangka tembung saka taun. Secara harfiah, ungkapan kasebut bisa diterjemahake minangka "lokal". Kamus penjelasan bakal menehi katrangan kaya mangkene: Locator yaiku wong sing mung mangan mung produk lokal, lan thukul kanthi cara organik, yaiku cara alami, cara. Kabeh mau diwiwiti kanthi eksperimen nyenengake: Kanada wartawan Alice Smith lan JB McKinon nyoba mangan mung siji "musim panas fodder" siji panas: padha kapandeng jamur, digawe anggur saka apples lan rosehips, trout ditangkap. Bali menyang Vancouver, padha nyoba kanggo verifikasi ing pengalaman pribadi apa sampeyan bisa mangan cara sing padha ing metropolis? Usaha kanggo nemokake asal-usul produk menehi hasil gawe kaget. Pramila woh-wohan lan sayuran, sing cukup biasa kanggo Kanada sisih lor, utamané diimpor, lan atusan liter bensin dibutuhake kanggo ngirim. Sing nalika gagasan "diet satus mil" lair: Alice lan JB mutusake kanggo mangan mung setaun apa sing tuwuh lan diprodhuksi sajroning radius 100 mil saka omah. Iki mbuktekaken dadi tes angel: Aku kudu mriksa ulang dietku lan golek produk sing cocog karo gagasan. Wartawan nggolèki buku kuliner sing disusun lan dirilis sadurungé Perang Donya II, ngubengi tetanggan ing panelusuran petani sing ora bisa nyukupi miturut aturan perusahaan gedhe. Lan "diet satus mil" saka panemu kanthi aturan sing wis ditetepake wis dadi filsafat urip, sing nyenengake ewu wong ing planet.
Siji bisa nyebut panganan produk organik organik lokal saka globalisasi, nyengkuyung bali menyang sistem kehidupan leluhur. Nanging iki ora bener. Pandhita saka diet satus mil banget beda-beda saka sing seneng manggon ing donya sing mbatesi watesan, jarak ora masalah, lan sandhangan nasional diganti dening model merek massal. Nanging, wong-wong mau uga nggawe kontribusi kanggo globalisasi: wong nyatakake marang kabeh masalah planet - bencana ekologis. Prodhuk plastik, produksi non-limbah, pertanian tanpa pestisida lan produk tanpa pengawet kabeh bisa dideleng saka rantai sing padha. Lan lokasinya mlebu ing ekosistem minangka tren sing bisa ditrapake, amarga adhedhasar konsep populer sing tetep, ora bisa diendhani. Ing arsitektur, tembung iki nemtokake omah sing bisa ngasilake energi lan ngumpulake banyu udan kanggo tujuan sanitasi. Ing konteks "patronase", inviolability yaiku kebangkitan petani skala cilik lan pemugaran rantai pangan tradisional. Lan minangka akibat - stabilitas ekosistem cilik sing bisa nylametake bumi kanggo generasi mangsa.
Ing wektu sing padha, pitakonan iki muncul: ora adoh banget sacara lokal? Sawise kabeh, pengubah anyar kudu nyerahake omben-omben kaya mengkono minangka, contone, jus kopi utawa jus jeruk. Pengalaman pengalaman: yen sampeyan pengin, kabeh bakal katon. Contone, ing tlatah kutha industri Google ing Silicon Valley ana 11 perusahaan katering. Ing salah sijine - Cafe 150 - serves piring sing disiapake mung saka produk lokal. "Ora kaya koki reguler sing ngladeni péso sing padha saben dina (padha ngerti persis apa lan cara pemasok bakal nyedhiyani), aku bisa nggarap metode pre-industri," ujare Nathan Keller, koki cafe, "supaya menuku cafe ganti saben dina - kabeh gumantung marang apa sing bakal tuku ing pasaran ing wayah esuk. " Nanging, juru masak nandhesake: Cafe 150 wis bejo karo lokasi - ing Central California, akeh peternakan, ing ngendi sampeyan bisa tuku panganan laut sing musiman. Ing papan liyane, pendekatan kasebut bakal angel dilakokake. Kanggo alasan sing padha, tuan rumah pameran kuliner lan aktris Dasha Malakhova nolak konsèp "organik" kanggo restoran kasebut, kang bakal dibukak ing Kiev: "Kita krungu manawa Éropah bakal gila ing istilah organik, nanging kita ora ngerti apa iku. Sawise kabeh, "omah" ora kabeh padha karo "organik", lan apel sing dibayangke saka nenek kang rame banget uga wis disemprotake karo bahan kimia beracun, sing ora bisa ditampa kanggo produk bio. " Lan, ketoke, iki minangka kesempatan kanggo komunikasi, nggedhekake bunder kenalan lan wong-wong kaya sing ora ana ing donya maya Internet lan e-mail, nanging urip nemokake popularitas lokal. Amarga percaya lan kesadaran yen tuku khusus lan wortel iki bisa nggawe urip tartamtu luwih apik luwih penting tinimbang ngatasi masalah lingkungan global.