- glepung - 200 gram (kanggo test)
- uyah - 1 jiwit
- ragi garing - 1 sendok teh
- banyu panas - 150 mililiter
- minyak sayur - 1 st. a spoonful
- minyak sayur - 4 item. spoons
- bawang - 0,5 Kilogram
- leeks - 0,5 Kilogram
- ranting thyme - 2-3 lembar
- tomat - 2 lembar
- Daging iwak sing asin nyusut - 150 Gram
- ireng ireng tanpa bolongan - 18-20 potong
Saring glepung lan uyah ing mangkuk, nambah ragi. Banyu mbeberake trickle tipis, banjur lenga. Nyampurake adonan ing 5 menit. Penutup nganggo bungkus pangan lan ninggalake nganti 1 jam. Cuci irisan alus, trikatuka bawang. Cut bagian putih saka bawang lan bawang kanthi setengah dering. Ing endhog jajan gedhe, adukake lenga, bawang bombay lan masak nganti 10 menit, aduk. Tambah bawang lan masak luwih saka 3 menit. Tomat mbebayani kanthi banyu sing nggodhok tajam. Mbusak kulit. Sacoro apik chop daginge. Thyme wisuh, garing lan disigar. Tambah tomat lan thyme menyang bawang, uyah, mrico kanggo rasa, aduk. Sayuran rebusan, kanthi tutup ditutup, 45 menit. 3a 10 menit. sadurunge pungkasan mbusak tutup. Buang saka panas lan adhem nganti suhu kamar. Ing iwak, Cut sirah, buntut lan mbusak ing jero. Misahake saben iwak dadi 2 fillet, mbusak balunge balunge lan balung gedhe. Panulise panas nganti 200 ° C. Ngombe panci nganggo minyak. Roti gulung ing panci sing tipis, dilebokake ing tray panggangan, tangan kanggo gawe rok. Masang campuran adonan saka bawang rata. Ing sisih ndhuwur ngiseni isi panggangan karo iwak, Cut menyang lancip. Sijine zaitun ing tengah saben rombus. Panggang setengah jam.
Servings: 8