Daging sapi panas karo chickpeas Methuma minangka hidangan panas masakan Tunisia, yaiku daging sapi sing dicampur karo cuka lan akeh rempah-rempah pedhes. Ing kasunyatan, ing Tunisia, panganan sing akut banget. Nalika aku ana ing kono, aku ora nemokake pangan kanggo pilihan pribadi. Sayuran iki bisa disiapake kanthi sayuran lan tanpa. Duwe disiapake ing omah, sampeyan bisa nyetel rasa dhewe, njupuk mrico panas ing kaping, supaya ora ngalahake, nanging sajian ora ilang pesona. Aku suggest sampeyan versi meta karo tambahan chickpeas lan tomat.
Úa:- Daging sapi pulp 500g
- Chickpeas (chickpeas) 150 g
- Tomat 250 g
- Bawang 2 PC.
- Papak 5 dentikel
- Mrico lemah ireng 0,5 sendhok teh.
- Adjika 10 ml
- Kumbahan lemah 1,5 sendhok teh.
- Pepper abang lemah 1 teasp.
- Pepper pedhes 1 pc.
- Lenga zaitun 100 ml
- Tabel cuka 2 tbsp. l.
- Banyu 300 ml
- Garam 1 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake meta sing perlu: daging, sayuran, bawang, tomat, minyak zaitun, bawang putih, lada panas, mrico loyang lan ireng, katumbah.
- Langkah 2 Chickpea wis diisi nganggo banyu nganti 4-5 jam.
- Langkah 3 Cut daging menyang potong gedhe, sprinkle karo uyah lan katumbah.
- Langkah 4 Rendhem bawang bombay apik.
- Langkah 5 Ing wajan, wenehake lenga zaitun lan goreng daging karo bawang kasebut ing wektu 15 menit.
- Langkah 6 Cut tomat ing mangkok.
- Langkah 7 Nambahake tomat, nasi, adjika lan mrico lemah abang kanggo daging. Tuangake banyu, adhem wae. Tutup lan simmer nganti 1 jam.
- Langkah 8 Tresna papak ing mortir.
- Langkah 9 Ing daging rampung nambahake papak, cuka lan sacoro apik disigar mrico. Aku mengulang, yen sampeyan ora penggemar panas, pait sing pait, nambah potongan cilik. Rebus liyane 10 menit. Nuwun!