- Pike perch - 1 Kilogram
- Tepung - 3 Art. spoons
- Endhog - 2 lembar
- Minyak Zaitun - 100 Gram
- Rempah - - Kanggo rasa (uyah, mrico, nutmeg, jahe, tanduran Mediterania)
Babagan sing paling dhisik sing kudu dilakoni yaiku kanggo ngresiki iwak lan nyiapake potongan loin. Pikeperch gampang di resiki: Cut sirah lan sirip, ngethok buntut, nylewengake weteng, kanthi cetha ngetokake bagean pinggang. Kita nyemprotake ing rempah sing dienggo nganggo rempah-rempah. Kita nyemplungake iwak kanthi rempah-rempah lan ngetrapake menit kanggo 10-15. Kita ngeculake endhog ing mangkuk, nambahake rempah-rempah kanggo kasebut. Whisk whisk nganti homogen. Banjur nambahake setengah tuwung banyu sing disuguh lan glepung, banjur gobis maneh wiski nganti alus. Celupake potong iwak menyang dadu masak. Sanalika sasampunipun, ngempetaken potongan iwak ing panci wesi ingkang dipanasaken lan goreng ing lenga nganti wonten kulit emas ingkang wonten ing satunggal sisih. Banjur nguripake lan digoreng nganti kerak ing sisih liyane. Kita ngawula langsung. Nuwun! :)
Servings: 3-4