- Glepung - 250 Gram
- Salt - 1 sendok teh
- Butter - 150 Gram
- Banyu - 3 Teaspoons
- Bawang - 3 Piece (Kupas lan sacoro apik dipotong dadi setengah dering.)
- Lenga zaitun - 1 sendok teh
- Gula - - Jiwit
- Duduh kaldu - 1 tuwung (Chicken, daging sapi utawa jamur duduh kaldu).
- Cognac, brandy utawa vermouth (opsional) - 2 sendok teh
- Ireng anyar mrico mrico - - Kanggo rasa
- Keju keras - 60 gram (Keju grate ing grater.)
- Endhog - 1 potong
- Lemak krim - 1/2 tuwung
1. Campur glepung karo uyah, nambahake 115 gram mentega cincang utawa grated. Kukus nganggo tangan utawa blender kanggo adonan. Adonan ora kudu dianggo tangan lan digulung kanthi apik. Siapake formulir sing dikarepake kanggo pie - oil karo lenga (supaya adonan ora tetep). Gulungake adonan (sijine ing antarane film pangan). Kekandelan saka adonan, sing dikarepake, yaiku 2 cm 2. Adonan bisa didhemen ing kulkas nganti 10-15 menit. (kanthi mangkono bakal luwih gampang dienggo). Nganggo cetakan alon-alon, ngethok keluwihan saka pinggir jamur. 3. Ing oven sing wis digawe nganti 200 derajat, lebokna jamur kanthi adonan, sadurunge wis diisi karo kacang polong utawa beras sing wis diisi (supaya ana alur kanggo isi bolongan), panggang nganti coklat emas nganti 15 menit. 4. Nyampur sendok teh lenga zaitun lan mentega, nyawiji ing wajan, tambah bawang disigar dadi setengah cincang lan digoreng nganti medium panas nganti 15 menit. Banjur coplok tutup, nambah setengah sendok uyah lan cincang gula, aduk nganti bawang karamel lan diwenehi warna emas sing jero. Tambah cognac (yen pengin) lan duduh kaldu, campuran, cairan bakal mbantu mbusak bêsik adhering ing dhasar panci. Tahan geni kanthi cepet 5-10 menit, nambah uyah lan mrico anyar. Banjur kenthang lan adhep-adhepan ing adonan. 5. Pour dicampur endhog lan krim ing endhas. Ndhuwur karo keju sing di grated lan ngirim menyang open kanggo 25-30 menit. Priksa karo piso - kudu ora duwe endhog mentahan. 6. Kue jajan kanggo panas lan adhem. Nyenengake!
Servings: 8-10