Dikenalake yen jumlah utama karbohidrat sing nglebokake awak ing komposisi masakan utamane ana ing produk panganan saka tanduran. Karbohidrat paling akeh ditemokake ing macem-macem gram roti (rata-rata saka 40 nganti 50 gram ing 100 gram produk), ing serealia (kira-kira 65-70 gram), pasta (70-75 gram). Jumlah karbohidrat sing akeh banget ditemokake ing jeroan. Cocok kanggo ngandhakake yen gula, minangka komponen wajib kanggo produksi manisan, kue, cangkir, coklat lan manisan, praktis murni 100% karbohidrat.
Pangiriman karbohidrat ing nutrisi manungsa dianggep optimal ing jumlah 56% saka total kalori isi diet saben. Menimbang yen 1 gram karbohidrat nyedhiyakake 4 kilocalories sajrone pembuahan ing awak, lan menu kanggo wong wadon diwasa kudu menehi 2600-3000 kkal saben dina, mula, karbohidrat kudu diwenehake kira-kira 1500-1700 kilokalori. Nilai energi iki cocog karo 375-425 gram karbohidrat.
Nanging, ora cukup kanggo merencanakake jumlah total komponen panganan ing menu kasebut lan njupuk potongan kalori kanggo njamin nutrisi lengkap. Kasunyatane, babagan 80% kabeh karbohidrat kudu diwakili dening komponen sing alon-alon digester ing saluran pencernaan. Conto zat-zat kasebut yaiku pati, isi dhuwur sing kacathet ing roti lan glepung, sereal, kentang. Liyane perlu kanggo karbohidrat ing awak kudu ditemokake dening monosakarida lan disakarida. Monosakarida paling penting kalebu glukosa lan fruktosa - ana akeh ing macem-macem sayuran lan woh-wohan sing nduweni rasa manis. Saka disaccharides, kita paling disenengi lan kasedhiya sukrosa, utawa, yen kita nyebat zat iki ing urip biasa - gula, diduweni saka beets utawa tebu.
Peranan utama karbohidrat ing diet kita yaiku nyuplai energi kanggo kabeh reaksi fisiologis ing awak. Kandungan ora cukup ing zat-zat kasebut ing diet iki ndadékaké konsumsi energi tambah molekul protein, lan iki, uga bakal nyebabake proses restoratif sing dumadi ing otot sawise nindakake latihan fisik. Mulane, kanthi latihan aktif ing klub kebugaran, jumlah karbohidrat ing diet bisa rada tambah. Nanging, ing wektu sing padha, kudu eling yen kanthi karbohidrat intake sing gedhe banget bisa nindakake peran negatif. Keluwihan bahan kasebut bisa diowahi dadi lemak lan diset ing wangun jaringan adipose, mbentuk bobot awak. Utamané gampang ningkataké obesitas karbohidrat kaya gula, asupan sing gedhe banget, nalika nimbulaké, nimbulaké paningkatan tingkat kolesterol ing getih, lan uga nyumbang kanggo pangembangan karies dental. Peranan negatif panganan manis sing ngandhut gula bisa ngurangi kanthi ngganti karo pasugatan sing disiapake saka karbohidrat liya, sing dadi basis rasa manis madu, woh lan woh beri.
Liyane karbohidrat, sing ngarsakake ing panganan dina iki diwenehi perhatian gedhe amarga panyiapan peran biologis penting ing awak, yaiku serat. Sawise diakoni karo panganan, awake bisa ngrangsang fungsi usus, ngedalaken kegiatan vital saka microflora sing migunani kanggo manungsa, ngilangi kolesterol lan zat berbahaya saka awak. Asupan serat sing ora cukup karo pangan bisa nyebabake paningkatan kadar kolesterol getih, perkembangan diabetes mellitus, cholelithiasis, usus buntu, konstipasi, wasir. Mulane, peran karbohidrat iki ing nutrisi ngirim ora bakal ditakdini. Jumlah serat ing diet kudu watara 20-25 gram. Akèh karbohidrat iki ditemokake ing kacang polong, kacang buncis, glepung kasar, sereal, maneka warna sayuran lan woh-wohan.
Dadi, peran karbohidrat sajrone pambentukan nutrisi nyoto kanthi nindakake gaya hidup sehat banget. Pembatasan kompetensine nyakup jumlah sing perlu saka komponen nutrisi iki bakal njamin kesehatan sing sehat lan bakal mbantu nyegah sawetara penyakit.