Radikal saiki diarani atom utawa gugus atom kanthi elektron sing ora duwe pasangan. Babagan partikel kasebut penting kanggo mangerteni ing ngisor iki: padha bisa aktif lan stabil. Kanggo antioksidan aktif lan radikal bebas, reaksi rangkeng minangka ciri. Contone, oksidasi peroksida, utawa peroksida lipid. Minangka asil oksidasi peroksida lipid, ing ngendi membran sel dikembangake, hidroperoksida mbebayani kanggo awak. Apa peran antioksidan? Padha nemu radikal aktif lan ngakhiri proses rantai peroksidasi. Ing kasus iki, molekul antioksidan dadi radikal sing stabil. Iku amarga stabilitas partikel sing dadi antioksidan sing ngowahi rantai kasebut.
Oksigen sing berlebihan ing jaringan. Proporsi oksigen ing atmosfer kira-kira 21%. Malah nambah konsentrasi cilik bakal dadi stres kanggo awak. Malah ozon, nyatane, modifikasi oksigen, sing nglindhungi kabeh urip saka sinar UV sing mbebayani, bisa uga beracun.
Keracunan karo racun. Alas, polusi lingkungan uga ndadekake dhewe. Mercury minangka cairan evaporating. Lan asap merkuri sing beracun. Malah luwih mbebayani yaiku turunan asat organik saka merkuri. Merkurius lan senyawa anorganik, sing akeh digunakake ing akèh industri, kanthi limbah tiba ing ngisor awak banyu.
UV-Ray. Ing tangan siji, sing migunani lan perlu kanggo awak kita, miturut tumindak ing awak, vitamin D dibentuk. Dokter nyaranake ventilasi kamar supaya "ngetokake" ultraviolet sing migunani ing omah kasebut, amarga nduweni sipat antiseptik. Lan ing wektu sing padha ing ngisor pengaruh radikal bebas ultraviolet dibentuk. Solarium uga mbebayani.
Sawise nampa tan ayu , sampeyan bisa tuwuh luwih dhisik.
Flavonoid. Ana sepuluh klompok flavonoid, lima kang ora ana warna, kayata catechin. Padha gampang ngoksidasi lan ngganti warna. Lima kelompok flavonoid sing isih ana ing werna, yaiku pigmen saka godhong, kembang, woh-wohan, woh beri.
Vitamin E. Iki minangka salah sawijining antioksidan alami sing paling kuat. Saiki vitamin E ditambahake meh kabeh krim. Miturut cara kasebut, antioksidan buatan minangka analog saka vitamin E.
Coenzyme Q utawa ubiquinone. Uga uga komponèn krim sing kondhang. Coenzyme Q10 paling misuwur. Vitamin iki ana ing kabeh sel awak kita. Nganti saiki, para ilmuwan luwih sering ngandhani babagan aktivitas antioksidan vitamin E. Nanging, ubiquinone uga antioksidan sing kuwat banget.
Vitamin C. Ing jumlah cilik uga antioksidan.
Hormon steroid. Ternyata hormon-hormon kita njupuk bagian ing pertahanan antioksidan awak.
Hormon thyroxine. Hormon iki diprodhuksi dening kelenjar tiroid lan ngandung yodium. Mulane, kanggo duwe thyroxine ing milik kita, yodium perlu.
Selenium. Iku uga unsur penting. Selenium minangka bagéan saka enzim, sing ngetokaké sifat antioksidan.
Asam amino lan glutation. Asam amino minangka bagéan saka enzim. Lan methionine yaiku asam amino sing ora bisa dipercaya, yaiku, awak ora bisa ngasilake. Mulane, ing diet kita kudu produk sing ngandung methionine.
Aging - alas - proses ora ono. Ndadekake gaya urip, kabiasaan ala, nutrisi. Swara dekade kepungkur, 200 teori lan hipotesis penuaan wis diajukake. Salah sawijining panggonan pisanan ing antarané yaiku teori radikal bebas. Pengumpulan produk saka peroksidasi lan radikal bebas nyuda aktivitas enzim, ngganggu fungsi membran sel, lan ngasilake pigmen - lipofuscin - ing sel. Pigmen iki minangka kompleks asam lemak teroksidasi kanthi protein. Kajaba iku, luwih gedhe derajat unsaturation asam lan oksidasi sing luwih gedhe, luwih pigmen umur tuwa dibentuk. Ing wektu sing padha karo umur, aktivitas enzim sing nglawan proses destruktif, lan faktor protèktif liyane bakal ngurangi. Mula, awak butuh perlindungan tambahan.
Ana bukti yen antioksidan ngurangi efek karsinogen. Lan pangolahan radikal bebas, nyumbang kanggo pengembangan kanker. Data sing ditindakake panaliti bisa banget kontradiksi. Nanging, yen karsinogen wis tumindak ing awak nganti suwe, konsekwensi bakal katon. Lan ing kene, peran sing penting banget diputer dening apa sing kita mangan lan carane masak panganan. Sehat lan masak sing apik yaiku migunani kanggo kabeh wong. Nalika nggorok, lemak sing ana ing produk biasane digawe panas nganti 160-200 ° C, lan malah luwih dhuwur.
Mesthi, ing suhu kasebut, asam lemak tak jenuh sing migunani uga dioksidasi lan diowahi dadi bentuk sing mbebayani kanggo kesehatan. Mulane, cara sing paling becik kanggo proses panganan yaiku steaming. Lan lenga sayur-sayuran, sing banget migunani kanggo awak kita, kudu digunakake kanggo nggarap salad. Saben dina, utawa malah kaping pirang-pirang dina, kita mangan gorengan. Mikir babagan iki. Iku ora supaya gampang kanggo meksa awak mangan daging sing didhahar kanthi kembang kol sing dimasak kanggo pasangan, nanging worth iku.
Antioksidan minangka bagéan saka produk kosmetik. Nanging iki ora cukup. Sawise kabeh, radikal bebas nyerang awak kabeh, lan ora mung kulit. Panganan penting banget.
Vitamin E ditemokake ing lenga sayur-sayuran: kembang srengenge, zaitun, jagung lan liyane. Uga, vitamin E sugih kuman gandum. Mulane, luwih becik mangan roti saka sajian sing tlatah kasar utawa bran. Minangka kanggo akeh karbohidrat ing produk glepung. Saka siji utawa loro irisan roti bakal luwih becik tinimbang gawe piala. Luwih becik mangan roti sing kurang lan permen liyane.
Flavonoid. Sumber flavonoid yaiku sayuran lan woh-wohan, kayata artichokes. Catechin ana ing coklat. Mulane, luwih apik menehi pilihan cokelat pait katimbang coklat susu.
Selenium bisa ditemokake ing coconuts, pistachios, bawang putih.
Biasane yodium kabeh ditemokake ing kale laut, uga ing panganan laut liyane.
Uga ditemokake ing ngendi wae. Miturut cara, saka lat. ubik - nang endi wae, nang endi wae. Mulane, angel banget kanggo ngobrol babagan kekurangan koenzim Q.
Sumber asam amino minangka protèin. Aja nyerahake daging lan sup. Amarga ana asam amino penting sing mung perlu kanggo awak kita, umpamane, lisin. Asam amino iki mung ditemokake ing balung lan balung rawan.