- Quince - 1 Kilogram
- Gula - 500 Gram
Kanggo miwiti karo quince sandi, supaya garing. Kita ngetutake saben woh dadi 4 bagian, sijine menyang sajian manggang, tutup nganggo sheet foil. Kita sijine ing open preheated kanggo 170 derajat lan panggangan nganti siap - gumantung saka ukuran woh, bakal njupuk 50-60 menit. Kita njupuk quince saka open, copot core lan sijine ing Bowl kanggo Blender bebarengan karo pil. Nggunakake blender, tlatah menyang panggulawenthah sing Gamelan. Kita njupuk sauté pan tebal sing kandel, ngetrapake puree saka quince lan gula. Masak ing panas sing kurang, aduk, nganti kenthang. Nalika massa bakal gampang ngempet saka tembok, mbusak saka geni lan mandheg sawetara menit maneh. Massa kudu mambu lan nduwe warna amber sing padhang. Kita njupuk piranti tahan panas, kertas lancip ing dhasar stela, lan kita nyebar ing lapisan 3-4 cm saka puree saka quince lan gula. We sijine ing panggonan garing lan ninggalake kanggo wengi. Sabanjure esuk kita sijine formulir sing padha ing oven rada banget (50-60 derajat) kanggo 2-3 jam, supaya kentang mashed thickened lan hardened. Saka wektu kanggo wektu, nang endi wae ing 40 menit, kita nguripake lapisan lapisan pate. Banjur kita njupuk metu pate, Cut menyang briquettes saka ukuran tengen lan wangun, Lebokake ing kertas lilin lan ninggalake ing panggonan sing kelangan kanggo sawetara dina. Banjur pate saka quince bisa dilebokake ing botol kothong lan garing, corak, lan pate bisa disimpen ing wangun nganti 6 wulan.
Servings: 5-6