Ilat ilat nganggo pepe
• 2 basa lidah
• 2 mrico abang gedhe
• 1 mrica kuning gedhe
• 2 bawang gedhe
• 1/2 tuwung duduh kaldu daging
• gelas anggur garing putih
• 2 tbsp. l. lenga zaitun
• 2 tbsp. l. tepung kentang utawa jagung
• sawetara butir ireng ireng
• Sawetara godhong laurel
• 1 tbsp. l. pasta tomat
• 1 sendhok teh. paprika lemah manis
• jiwit saka cayenne pepper
• uyah
Masak:
Basa isi banyu lan rendhem 2 jam. Banjur pindhah film kasebut, tuangake banyu didhahar lan masak kanggo 1 jam 30 menit. Peel mrico lan bawang, Cut menyang ngudani. Ing saucepan gedhe, panas minyak zaitun lan manggang sayuran kanggo 3 menit. Tambah ing tomat, paprika lan rwaning teluk, pour duduh kaldu lan anggur. Masak nganti alus. Mangsa karo cayenne lada lan uyah. Ngempet banyu sing sethithik. Masak lidah, kupas, iris lan disigar. Sajadah karo beras.
Ati pedhes
- 300 g ati ayam
- bohlam cilik
- 100 g daging babi garang
- 2 kaleng bawang trikatuka
- rwaning teluk
- uyah
- mrico
- 1 / g seni. l. thyme
- 1 sendhok teh. cetha sawi
- 2 tbsp. l. saka ketchup akut
- minyak goreng kanggo goreng
- sayuran kanggo hiasan
Masak:
Ati wisuh, garing. Peel ing bohlam ing cilik cilik, brisket - gedhe. Ing minyak goreng glepung ireng, tambah bawang lan goreng nganti kuning. Nambahake ati kanggo isi wajan, goreng. Tuangake gelas banyu panas. Tambah bolam marinated, rwaning teluk lan thyme. Mangsa karo uyah lan mrico. Ing medium panas, simmer nganti 30 menit. Tambah sawi lan sosuk. Masak liyane 1 menit.
Ati karo soy sauce
• 400 g ati daging sapi
• 2 suku cilik
• 3 tbsp. l. lenga zaitun
• 3 tbsp. l. kecap soy sauce
• 1 tbsp. l. Brandy
• 1 tbsp. l. glepung
• jiwit gula
• uyah
• mrico
• susu kanggo soaking
Masak:
Ngresiki ati, tuangi susu lan ninggalake kanggo jam. Copot, saluran ing tuwung kertas lan potong cilik. Ing ati sprinkle karo glepung, Fry ing loro-lorone ing lenga digawe panas nganti Golden. Buang saka wajan lan ing lenga sing padha, sijine bunderan suling. Bali ati menyang wajan, tuangkan ing kecap lan brendi. Mangsa karo uyah, lada lan gula. Nggawe. Godhok kanggo 1-2 menit. Yen sauce banget asin, nambah tbsp 1-2. l. banyu. Sijine ati sing wis masak ing piring sing digawe panas. Nambani karo beras sing dicampur karo kismis lan wortel.
Ati karo linglang
• 400 gram ati pedhèt
• Susu
• 250 g lemon
• 2 cangkir lenga zaitun
• 50 gram saus tomat
• 30 g sawi
• 10 glepung
• lemak
• uyah
• kari
• mrico lemah manis
Masak:
Lemons pipis, pil. Irisan dadi irisan. Sprinkle karo uyah lan sijine ing jar. Tutup lan ninggalake 3 dina ing suhu kamar. Sawise maneh, pour minyak zaitun sing diseduh, nambah kecap cendhak, mustar lan bumbu liyane. Ninggalake 2 dina liyane. Reresik ati saka film, tuangkan susu lan ninggalake nganti 2 jam. Cut menyang irisan. Sprinkle karo mrico, kari, lan glepung. Bilas karo lemak sing disanoni. Tambah lemon karo marinade, sijine metu. Banjur masak ing oven ing suhu 180 ° C kanggo 15 menit.
Ati dipanggang ing bir
• 500 g daging babi
• 2 tbsp. l. glepung
• gajih kanggo frying
• 1/2 cangkir bir lampu
• 20 g raisin
• 30 g almond
• 100 g keju cottage
• uyah
• mrico
Masak:
Nyenyet ati, mbusak film, irisan irisan daging diagonal. Sprinkle karo mrico lan glepung. Cepet coklat ing loro-lorone lemak sing digawe panas banget. Transfer menyang sajian tahan panas. Pour ati karo bir, sprinkle karo kismis lan almonds scalded lan peeled. Sijine oven ing oven sadurunge 200 ° C kanggo 10 menit. Copot, sprinkle karo keju keju grated lan maneh sedhela sijine ing open. Ngawasi karo roti seger saka tomat seger, paprika lan bawang.
Pepati ati karo lemon
• 600 gram ati pedhèt
• godhong gedhé
• 1 pod saka cabe cabe
• sepotong cilik jahe
• bawang putih cengkeh
• gelas anggur putih
• 6 tbsp. l. lenga zaitun
• 2 tbsp. l. glepung
• uyah
• mrico
Kanggo pilaf:
• 2 cangkir saka beras lan duduh kaldu
• bawang bombay gedhe
• wortel gedhe
• tbsp 2-3. l. kacang almond lan kismis
• 2 tbsp. l. butter
• lenga sayur-sayuran kanggo frying
• uyah
• mrico
Masak:
Ngumbah ati, pil saka film lan potong, banjur pindhah menyang mangkuk. Tambah cili sing disigar, jus jahe lan bawang putih sing disarake, dilewati tekan. Tambah anggur lan lenga zaitun. Nggawe lan ajur nganti 20 menit ing kulkas. Sauntara, cook pilaf: Cut bawang lan goreng nganti transparent ing saucepan ing mentega. Nambah gajih goreng lan goreng nganti 2-3 menit, aduk nganti beras dadi jelas. Isi duduh kaldu panas. Tambahake wortel menyang bunderan, raisin, aduk lan simmer ing tutup ing kurang panas 25 menit. Njupuk ati saka marinade, sprinkle karo glepung lan goreng ing lenga sayur-sayuran nganti lemah ndhuwur kang ruddy. Buang saka wajan. Ing lenga padha, sijine metu 5 menit saka sendok sing bawang. Sijine maneh daginge, tuangi bubuk iki banjur gandhewa. Godhok kanggo 3-4 menit. Siap pilaf campuran karo flakes almond (luwih apik kanggo pre-Fry tanpa lenga - banjur padha aromatik) lan ngawula karo ati.
Tortilla karo sayuran
• 2 lembar tortilla (utawa lavash tipis)
• 6 lembar lettuce
• 10 wulu bawang
• Tetanduran tomat
• 2 tbsp. l. capers
• oregano
• paprika mrico
• a pot of pâté
• 3 tomat
• 1 sendhok teh. paprika
Masak:
Ngempelake jus saka bisa saka capers, chop mrico sing diasinake sacoro apik. Godhong tiram dadi roti. Geserake lembaran tortilla ing wajan sajrone sawetara detik. Banjur, disebarake saben kueh karo tempel, ndhuwur karo godhong salad, banjur maneh nganggo lapisan pate. Sprinkle karo capers, pepe tomat, oregano lan paprika dicincang. Putarake sheet loro menyang gulungan sing sithik. Saben potong dadi bagian. Banjur, iris bawang bombay ijo lan godhok nganggo gulungan sing diasilake.