Gazpacho saka fizalis lan tomat
Servings: 4
Nilai kalori: 260
Masak: 20 min
- Tomat - 700 g
- Physalis-300 g
- bawang bombay - 1
- cilik kepala papak - 4 denticles
- basil garing - 1
- jiwit saka walnuts - sakepel
- lenga zaitun - 100 g
- roti kanggo roti panggang
- udang harimau (kanggo hiasan) - 12-15 pcs.
- uyah, mrico
Ing klasifikasi tomat, damel potong salib, scald ing banyu nggodhok kanggo 20-30 detik kanggo mbusak kulit. Copot peduncle, Cut saben dadi papat. Physalis resik saka leaflets. Ing Bowl saka blender lay physalis, bawang, bawang, Cut menyang kwartal, lan walnuts. Ngalahake 15-20 detik. Banjur nambah tomat sing dicincang lan terus diopeni. Tuang ing lenga zaitun lan tambahkan uyah. Gesang liyane 10-15 detik. Gumantung ing pilihan rasa, sampeyan bisa nambah gula utawa lada panas. Ing sakdurungé, gorengake udan macan ing kukusan. Roti putih (paling apik nggunakake baguette) dipotong ing amba lan diiseni karo campuran lenga zaitun lan basil pepe. Supaya lenga rendhem roti lan goreng ing kendi ing loro-lorone. Gazpacho dilebokake ing piring, dihias nganggo udang lan disuguhake karo croutons.
Lemon tartlets
Jumlah: 8-12 tartlets, persiapan: 40 min (+1 h kanggo cooling), masak: 20 min
Kanggo tartlets:
- 250 g glepung gandum
- 250 g saka butter (saka kulkas)
- 2 yolks
- 1/2 sendhok teh. uyah
Kanggo pasugatan lan piring sirup:
- 2 endhog gedhe
- 75 g gula granulated
- 5 lemons
- 75 g asam ora nguntungke asam
- 2 tablespoons oranye, utawa jeruk nipis, utawa lek anggur (kayata triplesec utawa Cointreau)
- 150 g gula bubuk
- sawetara tetes vanilla concentrate
Gabungke glepung kanthi lenga (175 g) lan uyah, iris nganti potong cilik. Nggawe alur ing glepung, tuangake yolks menyang, banjur adhepi kanthi cepet ing tangan. Mbentuk werni saka test, ngirim kanggo setengah jam ing kulkas. Yen adhine dicithak, tambah ora luwih saka 2 sendok teh es banyu (ora ana banyu sing mokal, yen adonan ora bakal nguripake crispy). Njupuk adonan saka kulkas, dipérang dadi 6 bagian. Gesangake rolling pin kanthi glepung lan gulungake saben bagean adonan menyang lapisan kira-kira witjaksono karo dhiameter cetakan tartlet. Masang adonan ing cetakan, disiram, lan diselehake ing kulkas nganti 20 menit. Panggang tartlets ing oven ing suhu 180 ° C kanggo kira-kira 20 menit. Buang saka oven lan adhem supaya adhem ing cetakan. Kanthi lemons mbusak zest, remet jus. Tansah semangat. Endhog, gula, vanilla concentrate, lemon zest, krim sing ora nguntungke, 100 ml jus lemon lan diiseni karo blender kanthi lampiran. Sampeyan kudu njaluk akeh kaya sele. Masang kue ing cetakan karo adonan sing digawé. Tartlets diseduh kanggo 15-20 menit ing 120 ° C. Kelangan, mbusak tartlets saka cetakan, sprinkle karo gula powdered. Siapke sirup. Peel 4 lemon diolah utawa di-potong dawa banget tipis. Zedra, gula wêdakakêna lan 5 sendok teh jus lemon, panas sajroning wajan lan godhok panas (7-10 menit). Zedra ing sirup kudu dadi transparan lan meh dadi senggol. Kanggo ngadhemake tartlets ing, pour liwat sendhok saka sirup, ndhuwur kanggo lay ing curl saka kulit saka sirup padha.
Salad karo herring Norwegian asring entheng
- 120 g fillet saka herring Norwegia asring entheng
- 2 tablespoons kurang lemak jenuh krim
- 5 g jus lemon
- 4 wulu ijo bawang
- 35 gram jagung jagung
- 100 g minyak nabati
- 20 g roti Borodino
- 5 g wiji sunflower
- 5 g saka cranberry
- 10 gram bawang merah
Masak:
1. Cut sirah endhog, mbungkus njero lan mbilas. 2. Nggawe irisan ing sadawane mburi lan pil, banjur misahake fillet lan mbusak balung sing isih ana. 3. Sprinkle fillets herring karo gula lan Cut menyang persagi. 4. Roti Borodino dipotong dadi mangkok lan garing ing oven. 5. Ing blender, aduk krim ora nguntungke, jus lemon, bawang bombay lan minyak nabati. 6. Ing piring lay salad karo jagung, ing ndhuwur herring lan ring saka bawang abang. Pour sauce, sprinkle with seeds, breadcrumbs of bread Borodino and cranberries berries.
Pate Prancis saka ati ayam
Servings: 6-8, persiapan: 20 menit, persiapan: 30 menit
- 500 g daging ayam
- 100 g mentega
- 100 g daging babi sing diiris
- 100 ml krim krim
- cengkeh saka papak
- 100 ml sampanye garing (utawa anggur guling garing liyane)
- 1 tbsp. l. gula
- uyah, mrico
- 1 lemon kulit
- toast from brioche or baguette (for filing)
Ngumbah ati, copot mateni film, garing karo serbet kertas lan potong cilik. Bawang putih resik lan tlatah. Daging babi disaring. Grate zest ing grater gedhe. Ing telusur frying, panas 1 tbsp. l. butter. Sijine daging babi lan di gorengake ing endi wae nganti dadi empes. Tambah ati hayam kanggo daging babi lan goreng nganti 5 menit, aduk terus. Copot wajan ing panas, ngidini kanggo nglangi. Nransfer isi wajan ing sajrone prosesor pawon (blender), nambah krim lan chop menyang pate. Sijine pate ing mangkuk. Tuangkan sampanye, uyah, lada, nambah gula. Nyampur alon karo tangan. Preheat oven nganti 190 ° C. Sijine pate ing sajian manggang greased. Panggang ing sangisore tutup 30 menit. Sajam panas utawa kadhemen ing irisan baguette utawa brioche. Saben roti isi ditaburi kanthi dicincang kulit linglang.
Fettuccine karo porcini jamur lan fillet pitik
Bahan (saben porsi):
- fetuchini - 100 g
- fillet ayam - 60 g
- Jamur seger utawa seger sing anyar - 4 buah.
- leeks - setengah saka bagean putih
- lenga zaitun-25 g
- krim (20%) - 80 g
- Gorgonzola utawa keju brie - 5 g
- anggur putih - 40 g
- papak - 1 cengkeh
- Parmesan grated - 20 g
Masak:
Ing saute pan gedhe, ing suhu medium, bawang goreng lan jamur ing lenga zaitun cilik nganti kripik disimpen. Tambah bawang lan fillet pitik, Cut menyang ngudani tipis, pour anggur putih garing utawa banyu. We are waiting kanggo anggur evaporate. Ing saucepan 8 liter, godhok nganti 3 menit. Kita njupuk tempel metu saka banyu, sijine ing saucepan lan nyampur kabeh. Nambah krim, ngetokake menit, aduk terus, supaya fettuccini nyerep saus. Tambah gorgonzola utawa keju brie, nyampur kabeh. Nyebar ing piring lan sprinkle karo Parmesan. Jamur putih bisa diganti karo champignons. Kabeh pasta biasane dibayangke karo Parmesan, kajaba pasta karo panganan laut. Gorgonzola utawa keju brie bakal menehi sajian rasa sing khusus.
Madu pears ing raspberry sauce
Úa:
- pears (hard varieties) - 2 pcs.
- madu - 4 sendhok teh.
- tanggal - 4 pcs.
- jus lan kulit lemon
- raspberry
Masak:
Pears wisuh, Cut menyang rong bagean bebarengan, kasebut kanthi teliti, mbusak inti. Sijine 2 teaspoons madu ing saben kedudukan. Rampung mbilas, rendhem kanggo nggawe wong alus, tusuk balung kasebut. Sijine rong tanggal ing saben woh pir. Tabrakan jus lemon lan tambahake zest. Sijine pears sing dianggo ing saucepan, nambah 50 g banyu lan tutup karo tutup. Masak ing suhu minimal sawise kunci banyu wis diaktifake kanggo 5-6 menit. Banjur sampeyan bisa mbusak stewpan saka kompor lan ngidini ngadeg 5-6 menit liyane. Suhu masak sing kurang enak nggawe sajian iki alus banget karo aroma sing apik banget. Kabeh vitamins bakal katahan ing ombak iki. Sing ngisor suhu masak, sing luwih migunani sajian iki bakal. Sampeyan bisa nambah woh wohan ing banyu, umpamane raspberry, madu madu, lan sampeyan bakal duwe saos kanggo pears. Pears bisa dadi panganan panèn utawa minangka sajian sing misah kanggo nedha bengi.
Kacang jajan kaserol karo apricot garing lan kacang
Servings: 4-6, persiapan: 20 menit, persiapan: 40 menit
- 400 g saka millet (utawa bubur tepung)
- 250 g pepe apricots
- 600 g krim sing ora nguntungke (20%)
- 100 g maneka warna
- 5 yolks endhog
- 170 g gula
- butter (bentuk lemak)
- uyah
Millet mbilas lan turu ing nggodhok banyu asin. Tambah tbsp 3. l. gula lan masak nganti rampung. Ngalahake yolks karo krim sing ora nguntungke lan gula sing isih ana. Nyampur karo millet, nambah mancur ulig lan apricot garing. Mbentuk pan panci utawa jero panci nganggo mentega. Nyebar campuran, alus lan dispenser menyang oven ing 160 ° C sajrone 40 menit. Ngawasi karo krim sing ora nguntungke utawa senggol apricot.
Casserole beras karo ceri lan kayu manis
Servings: 4-6, persiapan: 20 menit, persiapan: 30 min
- 100 gram beras kang digoréng (lan bubur beras wingi wis cocok)
- Keju 700 g keju
- 200 g gula
- 4 endhog
- 2 tablespoons semolina
- vanillin sachet
- 1 tbsp. kayu legi
- 300 g saka cherries (bisa thawed)
- 200 g mentega
Ngalahake endhog. Nyampur kabeh bahan liyane (sampeyan bisa nyampurake keju cottage kanthi mixer). Gabungke massa curd kanthi endhog sing diantemi. Masang dicampur ing sajian baking greased utawa wajan jero. Panggang ing suhu 180 ° C nganti 30 menit.
Manna casserole with orange
Servings: 4-6, persiapan: 30 menit, persiapan: 15 menit
- 50 g saka semolina (utawa bubur semolina rampung)
- 400 ml jus jeruk (saenipun - seger, nanging bisa uga dikemas)
- 350 g keju cottage
- 4 endhog
- 70 g gula
- butter (bentuk lemak)
Kasebut kanthi teliti misahake protein saka yolks. Ing saucepan utawa saucepan kanthi ngisor kandel nggawa jus menyang godhok. Ing trickle tipis, pour ing mangga lan cook nganti siap, aduk terus supaya ora ana lumps. Kelangan mangga, campur karo 2 yolks. Nyampur keju sing disenengi karo yolks lan gula sing isih ana. Kanggo nggawe tenderer casserole, sampeyan bisa ngalahake keju cottage kanthi mixer. Ing sajian manggang utawa wajan sing dianggo mentega, nglebokake lapisan curd mass, ing ndhuwur - lapisan mango. Panggang ing oven ing suhu 190 ° C bab 15 menit. Ngawasi karo jamur jingga. Kanggo mesthekake yen protèin ora ilang, pijar karo mixer nganti umpluk umbruk dilebokake ing ndhuwur lapisan manga lan dikirim menyang oven. Njupuk casserole karo lemah ndhuwur crispy.
Conquilion karo daging babi, tomat, lan bayam
Kanggo 4 servings:
- 10-12 rebus (concillions) kanggo isi:
- 200 g saka tomat ceri
- 200 g daging babi garang
- sawetara bayem
- sawetara arsip
- 2 tomat
- 30 g grated Parmesan
- 3 tbsp. l. lenga zaitun
- uyah, mrico
Punch blender karo 2 tomat, grated Parmesan lan tablespoon saka lenga zaitun. Ing endhog goreng sing digodhog, daging babi, potong cangkir, lan tomat ceri, tlesih setengah, nganggo 2 sendok teh lenga zaitun 4-5 menit. Banjur ditambahake menyang bayam lan tomat bayam, diiris karo keju parmesan, uyah, lada, sijine menit maneh lan copot saka panas. Isi asil ngisi cangkang sing diombe lan sijine 5 menit ing oven, digawe panas nganti 150 ° C. Kuwat-kethuk sing diiseni kanggo ngawula, dekorasi godhong mawa panah.
Conquelion karo sayuran lan basil
Kanggo 4 servings:
- 10-12 nggodhok seashells (concillions)
Kanggo ngisi:
- 1/2 zucchini
- 1 Pepaya Bulgaria
- 150 g kacang ijo
- 1 tbsp. l. balsamic
- 4 tbsp. l. lenga zaitun
- sawetara sprig saka basil
- uyah, mrico
Kacang hijau diwiwiti kanthi banyu sing nggodhok lan dipotong ing setengah ing sudut 45 derajat. Zucchini dipotong dadi bunderan tipis, ing mrica Bulgaria - irisan gedhe. Tabrakan sayuran karo lenga zaitun, uyah karo mrico lan goreng ing panggangan panas ing loro-lorone kanggo 3-4 menit saben. Banjur sayuran goreng ora sacoro apik disigar, supaya bisa ngalahake panuku. Coklat cangkang karo sayuran siap, sprinkle karo balsamic lan anget ing open ing 150 ° C kanggo 5 menit. Cemilan seger dihiasi karo godhong basil lan ngawula.
Konklusi karo salmon lan asparagus
Kanggo 4 servings:
- 10-12 nggodhok seashells (concillions)
Kanggo ngisi:
- 200 g salmon fillet (tanpa kulit lan balung)
- 250 g saka asparagus
- 100 g saka olive pitted
- 1 avocado
- 5 tbsp. l. lenga zaitun
- jus setengah lémon
- 1 cengkeh saka papak
Punch ing puree kanthi pulp alpukat blok, clove papak, 4 sendok teh lenga zaitun lan jus setengah linglang. Ing asil mashed kentang lan mrico. Kanthi asparagus, copot lapisan ndhuwur kulit (supaya luwih lembut), sprinkle karo lenga zaitun, nambah uyah, mrico lan goreng ing panggangan ing loro-lorone kanggo 3-4 menit saben. Sayuran goreng kanggo tlatah supaya diselehake ing conciergion. Ing saben cangkang ditemokake setengah saka sendok teh alpaca, banjur dicincang salmon, asparagus lan sepi saka zaitun, anget ing oven nganti 4-5 menit ing suhu 150 ° C.
Red Ginger Salad
- 4 persimmon koronek (persimmon ngirim ora alus)
- 200 gram tomat ceri utawa
- 3 tomat biasa
- 2 kepala bawang merah
- 2 tbsp. l. walnuts
- 2 mrico cabe
- 4 sprig saka cilantro
Kanggo refueling:
- 4 tbsp. l. lenga zaitun
- 2 tbsp. l. saus teriyaki
- 1 sendhok teh. uyah madu
Kacang waluh ing wajan garing. Persimmon dipotong dadi irisan gedhe, tomat ceri ing setengah (tomat biasa dipotong dadi irisan, kaya persimmon). Copot wiji saka cabe cabe, Cut menyang cincang lancip. Cut ing trikatuka abang menyang semikircle sing tipis. Cilantro sacoro apik disigar. Nyampur kabeh sing perlu kanggo ngisi bensin. Masak úa kanggo salad ing mangkuk gedhe, aduk lan isi. Saji sajroning sajian pangan utawa diiringi daging panggang utawa pitik.
Cemilan saka mackerel lan zucchini
Servings: 4, masak: 10 min
- 4 nggodhok kentang
- zucchini
- 150 g garang mackerel (fillet tanpa kulit)
- seger saka godhong saka saben lontar (frieze, rucola, iceberg)
- 3 bulu bawang bombay ijo
- 4 tbsp. l. lenga zaitun
- uyah, mrico
Kentang lan zucchini dipotong menyang bunderan, nambah uyah, lada lan goreng ing panggangan utawa wajan panas ing lenga zaitun. Cut mackerel kanthi irisan cilik. Sayur-sayuran goreng ditata kanthi rapi, sithik-sithik. Saka ndhuwur sijine mackerel, lan ing - godhong Lettuce lan bawang ijo.
Pitik karo jeruk lan rempah-rempah
Servings: 4, masak: 20 menit (+10 menit kanggo pickling)
- 4 dodo pitik tanpa balung lan kulit
- 25 ml yoghurt alami
- 2 tbsp. l. minyak sayur
- mrico cabe seger (utawa jiwit bubuk cabe lemah)
- jus saka 1 jeruk
- 1 sendhok teh Garing oregano (utawa pasangan ranting seger)
- 1 cengkeh saka papak
- 2 mrico manis
- 1 bawang bombay
- sing sakepel bayam utawa kubis beku
- nasi beras rebus pak-cho (nalika dianggo minangka hiasan) utawa pita
- uyah
Ing mangkuk gedhe, nyampur yoghurt, butter, cabe (mbusak wiji seger lan potong dering tipis), jus jeruk lan oregano. Garam. Masang dhadha pitik ing campuran lan ninggalake kanggo marinate kanggo 10 menit. Copot mrico manis saka wiji lan potong menyang kwartal. Cut ing trikatuka banjur waca dadi wolung. Ing endhog goreng sing digawe panas digawe dodo pitik (ora marinade) lan sayuran, kajaba bayem. Goreng sayuran nganti alus lan kemul. Masak pitik goreng kanggo 3-4 menit ing saben sisih. Ing pungkasan, tambahkan godhong bayem utawa pack-choy, sijine maneh 30 detik lan copot saka panas. Nedakake ayam karo sayuran, didhodhogake nganggo beras utawa pita.
Mandarins ing coklat putih
Servings: 4, masak: 20 min.
- 200 g coklat putih
- 20 g krim (22%)
- 250 g yogurt alami
- 10-12 tangerines tanpa wiji
- 4 tbsp. l. grated pahit coklat
Cairan coklat karo krim ing banyu, adhem dicampur karo suhu kamar. Nambahake yoghurt, dicampur lan dilebokake ing kulkas. Peel tangerines saka kulit lan putih lapisan, nglereni karo piso. Sijine sendok teh krim ing kaca sing dhuwur ing lapisan tipis. Tambah irisan mandarin, ing ndhuwur - lapisan kaping loro saka krim. Mangkono, sulih tangerine lan lapisan krim nganti kaca diisi. Dekorasi panganan cuci mulut karo coklat grated lan ngawula.
Daging sapi lunak karo sayuran
Servings: 4, masak: 30 min
- 250 g di resiki saka getih lan vena saka daging sapi tenderloin (4 lembar)
- 1 terong
- 1 mrico manis
- 100 g saka Baku tomat
- 1 cengkeh saka papak
- 1 bawang bombay
- 4 tbsp. l. lenga zaitun
- 2 tbsp. l. mentega sing ilang
Copot daging sapi, uyah, mrico ing loro-lorone lan sijine. Pepper dipotong ing setengah lan di resiki wiji lan vena. Peel terong (supaya loreng-lorone sawetara). Gunting sayuran kasebut dadi gedhe. Lay ing eggplants ing telusur frying sing digawe panas lan digoreng ing campuran zaitun (2 tablespoons) lan krim (aku tablespoon) lenga kanggo 2 menit. Banjur nambah sendok mentega lan ninggalake wajan ing geni nganti 3 menit, banjur tambah bawang, bawang putih disigar, sawetara menit, mrico, banjur tomat. Sauntara, panas ing wajan pan - kanggo daging. Ing sajian goreng goreng panas ing lenga zaitun sing isih ana 5 menit ing sisih loro. Daging sing wis tusuk dilebokake ing piring, lan ing wajan, ing endhas digoreng, goyangake sayuran supaya direndhem karo jus daging. Nedha daging ing piring karo sayuran.
Dorad kanggo pasangan
Servings: 4, masak: 30 min
- 2 Doradas (kabèh)
- 1 bawang bombay
- sakepel saka dogwood garing
- sakehing garing mint
- sakepel parsley disigar
- jus 1/2 linglang utawa 1 tbsp. l. lenga zaitun
- 10 gram saus narcharab
- uyah
Cut ing trikatuka dadi ora gampang sacukupe. Campur trikatuka, dogwood, mint, parsley, sprinkle karo jus lemon utawa butter. Nyampur karo tangan. Cuci iwak, mbungkus njero, uyah lan barang. Sijine steamer nganti 25 menit. Ngawula karo lemon lan sauce narsharab.
Domba steak lan domba karo asparagus
Servings: 4, masak: 30 min
- 4 potong lambe ing balung
- 50 gram kurdjuk
- 200 gram daging domba
- 2-3 stalks saka asparagus ijo
- bawang bombay
- 3-4 tomat ceri
- 10 gram saus narcharab
- uyah, mrico lemah ireng
Saka ati mbusak film lan Cut menyang irisan lancip. Thinly cut the claus. Cut Korea dadi segmen ing balung. Kabeh daging rada repulsed. Garam lan mrico. Ing wajan sing garing lan garing, disapu dhisik ing wiwitan kurduk. Nalika gajih rampung, tambah loin, sawise sawetara menit nguripake saben potong banjur pencet daging karo spatula. Sijine asparagus lan bawang ing panci, nambah irisan tomat lan tomat menit mengko. Goreng kabeh 2-3 menit ing dhuwur panas. Banjur irisan giliran ati lan pencet spatula menyang wajan. Pisanan ngilangi panci wajan saka wajan, banjur ati, asparagus, pinggul, bawang lan, paling pungkasan, paling ora, tomat. Sijine kabeh ing piring banjur tuangake saus Narsharab.
Appetizer zucchini lan Baku tomat
Servings: 4, masak: 30 min
- 2 zucchini
- 4 Baku tomat
- 50 g grated Parmesan
- cilik saka parsley
Kanggo kecap:
- endhog
- 100 g minyak kembang
- 20 g saka olives
- 20 g saka anchovies
- 20 g saka mustar
- saperangan tetes saka saos Tabasco
- 100 g kecap
- 2 tbsp. l. duduh kaldu pitik
- cengkeh saka papak
- 10 g jus lemon
- 40 g grated Parmesan
Kanggo saus, pisanan ngalahake endhog kanthi garpu karo lenga kembang. Banjur dilebokake kabeh bahan ing blender lan beat nganti massive, homogen. Cut zucchini obliquely menyang ovals tipis. Lebokké ing piring kasebut ing bunder, nambah uyah, uyah, mrico, tutup lan ninggalake nganti 5-10 menit kanggo nampilake jus kanthi entheng. Kanthi tomat, kulit dibusak (kulit gampang dibusak yen ngetokaké tomat ing banyu nggodhok dhisik, banjur dicelupake menyang banyu es). Cut tomat kasebut dadi mubeng cilik. Sacoro apik pasta parsley, ninggalake twigs sawetara kanggo dekorasi. Ing tengah saben bunderan zucchini, drizzle saus, ndhuwur tomat, sprinkle karo parmesan lan parsley. Pusat sajian karo parsley sing isih ana.
Daging babi dipanggang ing rempah-rempah ing saus cranberry-mandarin
Kanggo daging babi:
- 1 kg daging babi
- 5-6 cengkeh saka papak
- 2 tbsp. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. mustard
- 3 sendhok teh. condiments kanggo daging babi
- 1 sendhok teh. campuran saka mrico
- 1 tbsp. l. wiji wijen
- 50 ml minyak zaitun
- 20 g rosemary seger
Kanggo sauce cranberry:
- 150 g jus cranberry
- 2 tangerines
- 2 tbsp. l. wiski utawa cognac
- 1 tbsp. l. madu
- 1 tbsp. l. gula tebu
- 1 tbsp. l. kardinal ing pabrik
- jiwit uyah
Salmon ing jas wulu kanthi alpukat
Servings: 4, persiapan: 20 menit, persiapan: 10 min
- 400 g salmon fillet tanpa kulit
- 3 ripe avocados
- 3-4 medium timun
- 1/4 kubis iceberg salad kanggo refueling
- 1 tbsp. l. mustard
- 4 tbsp. l. lenga zaitun
- 150 ml yogurt alam
- 4 tbsp. l. saus teriyaki
- uyah, mrico
Meatloaf
Servings: 4, preparation: 40 min
- 1 kg daging sapi (veal) tenderloin
- 3 tbsp. l. lenga zaitun
- 250 gram Cherry beku
- uyah, mrico
Kanggo kecap:
- 250 gram cranberry beku
- 3 tbsp. l. gula
- 1/2 tbsp. l. butter
- 3 tbsp. l. banyu
Defrost berries. Cut metu tenderloin saka film lan tendon. Cut dadi kaya buku, lan nguripake. Tutup karo film lan nyurung supaya mbentuk lapisan sing endi wae. Iku apik kanggo uyah lan mrico. Sijine Cherry ing daging lan muter roll. Tali nganggo kawat capron utawa twine. Goreng glepung nganti coklat nganti lenga zaitun. Banjur dilebokake ing sajian trayen lan diisi ing suhu 180 ° C sajrone 25 menit. Nalika gulungan dipanggang, ngurus saos. Sijine setengah cranberry, gula, butter ing saucepan, nambah tbsp 3. l. banyu lan nggawa menyang godhok. Masak kanggo 5 menit, aduk sok-sok. Nambah cranberries sing isih ana, nggawa maneh menyang godhok lan copot saka panas. Njupuk gulung sing wis rampung saka open lan supaya ngadeg nganti 5-7 menit. Sajadah karo saus panas.
Strudel Apple karo saus vanila lan jam raspberry
Servings: 4-6, persiapan: 40 menit (+30 min supaya ngadeg adonan), persiapan: 40 min
Kanggo tes:
- 250 g glepung
- 150 g saka mentega
- 30 ml banyu anget
- Telor
- 1/2 tas bubuk manggang
- 50 g saka mentega sing dilebur (kanggo pelumas)
- uyah
Kanggo ngisi:
- 5 apples
- 200 g gula
- 150 g raisins
- 4 tbsp. l. kacang pinus
- 1 sendhok teh. kayu manis
- vanillin sachet
- jus setengah lémon
Kanggo kecap vanilla sauce:
- 200 g krim (35%)
- 4 yolks
- 70 g gula
- 1 vanilla pod
- jar saka jamur raspberry (kanggo porsi)
Kanggo keuangan: nyampur glepung, uyah, endhog, wêdakakêna manggang, mentega lan 30 ml banyu panas. Kukuk adonan lancip sing elastis, gulungake ing mangkuk lan ninggalake ing suhu kamar nganti 30 menit. Apel pil, Cut menyang kwartal, mbusak wiji lan Cut menyang irisan tipis neat. Langsung sprinkle apples with lemon jus, supaya ora darken. Nyampur apel karo kacang cemara, kismis, vanillin, gula lan kayu manis. Kuncup banget tipis gulung metu ing tuwung Gamelan lan, tanpa njabut saka andhuk, pelumas karo ilang butter. Minggir saka pinggir adonan kanthi 2 sentimeter, ngisi tumpukan ing ndhuwur adonan kanthi lapisan rata. Gulung adonan menyang gulungan nganggo andhuk. Lubricate strudel karo butter melted lan lay karo suture mudhun ing sheet manggang ditutupi karo parchment. Panggang strudel ing suhu 180 ° C watara 40 menit. Nalika strudel ana ing oven, cook sauce. A polong vanilla dipotong lan diiseni karo wiji. Ing saucepan kapisah pour krim kasebut, nambahake polong vanili bebarengan karo wiji lan gula. Gawe menyang godhok lan masak nganti 4 menit. Manggonake mecut yolks kanthi jiwit gula ing umpluk umpluk. Copot polong vanila saka saos lan nambah yolks endhog sing dicelupake. Aja mandheg nggoreng saus, supaya bisa ngetokake geni kanthi tenang. Buang saka panas lan adhem. Siap strudel dipotong dadi bagian lan disajahi ing piring karo saus vanila lan jamur raspberry.
Rucola karo udang
Servings: 4, persiapan: 10 menit, persiapan: 10 menit
- 300 g udang macan
- 100 g saka rucola
- 100 g saka Parmesan
- 2 tbsp. l. lenga zaitun
- uyah, mrico kanggo refueling:
- 4 tbsp. l. lenga zaitun
- 2 tbsp. l. balsamic
- 2 sendhok teh. gula bubuk
- uyah, mrico
Udhara udan ing lenga zaitun, rendhem kanthi napkin saka keluwihan lemak. Garam lan mrico. Nyampur kabeh bahan kanggo bahan bakar. Isi rucola, sprinkle karo parmesan grated lan ndhuwur karo urang.
Profiteroles karo krim karamel
Servings: 4, preparation: 1 jam, masak: 20 min
Kanggo MediaWiki:
- 100 g mentega
- 1/2 tas bubuk manggang
Kanggo krim:
- 400 g krim (35%)
- 50 g gula tebu
- 4 tbsp. l. caramel liqueur (umpamane, "Bayliss")
- 100 g coklat pahit (70%)
- 2 tbsp. l. krim isi apa wae lemak
Kanggo tes: nggawa susu menyang godhok ing saucepan jero. Tambah uyah, butter lan ngurangi panas dadi minimal. Kanthi terus-terusan aduk susu nganggo whisk, nambah glepung sing diayahi kanthi bubuk manggang. Terus diadopsi, tanpa nyopot saka geni, supaya ora ana lumps. Nalika massa dadi homogen, cepet nyampur 2 endog lan maneh nyampurake sakabehane. Cukup konsisten nglebokake endhog liyane, ora dilalekake kanggo ngalahake whisk kanthi dicampur. Adonan kudu alus lan homogen. Preheat oven nganti 180 ° C. Sijine adonan jajanan sing digawe ing jero roti, lan adolake adonan roti kanthi ukuran walnut, disebarake ing kertas sing ditutupi karo sheet baking ing jarak 3 sentimeter. Saben feeder ora bisa mbukak kira-kira 20-25 ing proses baking - adonan wis ora kaya bedane suhu. Profiteroles rampung kanthi mateng mbungkusake saka tray lan tusukan saben profiterrol kanthi tusuk sate. Allow to cool. Krim (35%) ngalahake gula karo mixer nganti umpluk umpluk. Ngenalke minuman keras lan terus ngapusi nganti halus. Kanggo kelangan. Cairan coklat ing banyu kanthi krim sing isih ana. Kelangan lan nyampur 100 g krim kanthi liqueur. Nyelehake krim sing dikempelake kanthi krim ing tas pastry lan diisi profiteroles. Dip profiteroles ing coklat krim. Utawa ngemot krim kasebut kanthi kapisah.
Cemilan jamur
Servings: 4-6, persiapan: 30 menit, persiapan: 10 menit
- 500 g jamur wae (sampeyan bisa nggunakake pepe utawa beku)
- 4-5 wulu bawang spring
- 1 tbsp. l. jus lemon
- 150 g lemak krim sing ora nguntungke
- Protein 4-6 endhog
- hard-nggodhok
- 1 tbsp. l. dicincang dill
- jiwit saka cayenne mrico utawa cabe
- 1 tbsp. l. butter
- uyah seger ireng ireng anyar
Cairan mentega ing wajan, nambah jamur sing disigar. Goreng jamur nganti kukus nguap, nganti kulit emas katon. Garam, mrico, nambah bawang ijo sing disigar. Tambah jus lemon lan krim ora nguntungke, aduk lan sawise 2-3 menit mbusak saka panas. Tambah cayenne pepper utawa chili lan dill. Jamur disigar lan diiseni karo endhog. Sadurunge mangan ing meja, ngresiki ing kulkas.
Toast karo iwak
- 300 g salmon salted, halibut asap utawa sturgeon balyk
- 100 g mentega
- yolks endhog 3 endhog
- hard-nggodhok
- 1 tbsp. l. jus lemon
- 1 lemon kulit
- 1/2 sendhok teh. rampung karesidenan
- 8 toast roti ireng utawa putih
- mrica ireng anyar
Ngalahake butter karo yolks, nambah jus lemon, horseradish, disigar zest lan mrico. Nyebar mentega ing roti panggang saka roti ireng utawa putih, saka ndhuwur kanggo nyithak irisan-irisan iwak sing dicampur sacoro apik. Ngawula.
Salad cemara
Servings: 4, preparation: 20 min, masak: 5 min
- 2 kepala lobster gunung es (milih kochanchiki paling cilik)
- 100 gram endhog endhog (frieze salad utawa fryslice)
- 1 kepala radicchio (utawa 1 chicory)
- 5 wulu bawang bombay ijo
- 300 gram radishes (sekitar 20 lembar)
- 150 g saka pepe tomat ing lenga
- 2 tbsp. l. capers anyar lemah mrico ireng
- uyah segara
Kanggo refueling:
- 1 cengkeh saka papak (digiling nganggo uyah ing kentang mashed)
- 2 tbsp. l. jus lemon
- 6 tbsp. l. lenga zaitun
- 1 tbsp. l. kembang srengenge utawa butter kacang
- sing pinch saka gula powdered
Godhong salads kanggo wisuh, garing karo kertas utawa kain tuwung, supaya godhong nduweni kelembapan sing sethithik (supaya klamben luwih apik bisa ngresiki sayuran). Mungkasi salad karo tangan sampeyan kanthi gedhe. Cut radish dadi bunderan sing lancip. Panganan tomat disingkirake saka lenga, diiris ing serbet kertas, dipotong dadi lempengan tipis utawa lumbung. Cuten potong spring kira-kira. Nyampur salad, uyah lan mrico kanggo rasa. Gabungke úa kanggo ngisi bahan bakar. Nambani salad sadurunge ngladeni.
Jamur risotto
Servings: 4, preparation: 30 menit (30 menit kanggo jamur rendhem), masak: 20 min
- 250 g beras kanggo risotto
- 50 g jamur putih garing
- 60 g Parmesan oranye
- 4 tbsp. l. godhong garing saka sage garing
- 2 cengkeh saka papak
- 1 tbsp. l. lenga zaitun
- 2 tbsp. l. butter
- uyah seger ireng ireng anyar
Rendhem jamur ing akèh banyu. Sawise setengah jam, saluran lan nyimpen banyu, lan cuci jamur liwat colander lan Cut menyang bêsik. Grate peel jeruk ing grater, remus jus metu saka oranye. Nyampurake semangat karo jus lan nambahake Sage. Peel lan chop papak. Banyu ing endhog sing direndhem, diarani, diobong kanthi becik ing geni, nambah uyah lan mrico kanggo rasa. Ing saucepan kanthi dhasar sing abot, panas tbsp mentega lan lenga zaitun. Nambah jamur lan papak lan, aduk, goreng kabeh nganti panas nganti bawang alus. Banjur nambahake jus lan kulit jeruk bebarengan karo sage. Tuang beras ing wajan karo jamur (garing).
Pitik karo jamur lan thyme
Servings: 4, preparation: 50 min.
- 2 pitik cilik (300-4OQ saben g) utawa 8 sikil pitik
- 150-200 g saka champignons seger utawa Cherry
- 7-3 batang seger utawa 2 jam, l. garing thyme
- 3 bolam putih saka cloves papak
- 1 tbsp. l. butter
Nyawiji mentega ing wajan utawa panci kanthi dhasar abot. Tambahake bulan sing dicampur ing sacoro apik, jiwit uyah, mrico ireng lemah lan setengah saka thyme. Garing bun nganti gedhe. Tambah potongan menyang piring liyane jamur lan disigar papak. Kabeh iki bakal dipecat ing geni kanggo 3-4 menit tanpa tutup karo tutup. Nambah glepung kanthi ngayunake liwat wajan liwat sieve. Pour ing anggur, nggawa isi wajan ing godhok.