Sedhela babagan sajarah Thailand.
Thailand, dumunung ora adoh saka India lan Cina, nyakup masakan masakan Cina lan India, nalika nduweni karakter khusus kanggo masak. Minangka ing maneka negara Asia, basis masakan Thailand minangka beras. Ing sisih lor Thailand, warga lokal seneng diarani kandel lan beras sing ketat, ing sisih kidul nganggo beras gandum. Biaya dhuwure dhuwur ditrapake ing sajian Thai, sing luwih diimbangi karo rempah-rempah sing aromatik, sing menehi rasa khusus sanajan nganti ora enak.
Ing Thailand, meh kabeh pasugatan dipangan karo piso, sendok lan garpu lan kadang-kadang nganggo sumpit. Kabeh negara Asia Kidul-wétan, mung Vietnam nggunakake tongkat. Jarak saka segara iki ngidini wong-wong Thai bisa ngasilake sebilangan besar panganan laut. Sosis iwak lan oysters kalebu ing resep meh saben panganan.
Rempah-rempah utama Thailand: suket lemon, jahe, basil, lada, bawang putih, santen, bawang merah, saffron, cumin. Sebagian gedhe masakan panas, dadi panas.
Sajarah sethithik masakan Thai.
Resep-resep modern masakan Thai wis ngalami owah-owahan sithik, ing sangisoré pengaruh Kulon, anané masakan modern lan peralatan. Nanging basis masak isih padha kaya taun kepungkur.
Ing masakan Thai, panggangan asring digunakake. Panganan dimasak ing kayu bakar, diwenehi aromatik, sedhep lan ora mbebayani kanggo kesehatan. Daging lan seafood sing disajut dicelupake ing saus manis lan ora nguntungke utawa rempah-rempah. Dipercaya banget.
Thai digunakake salad, ngisi karo sauce kurang lemak. Ing salad kasebut sampeyan bisa nambah potongan daging, udang, utawa panganan laut liyane. Sampeyan bisa nggawe sajian dhewe karo bahan-bahan khusus sing dicampur karo proporsi apa wae.
Ing Thailand, beras lan jajan tansah dimasak. Iki dianggep minangka sajian tradisional. Sup, minangka aturan, dimasak ing santen, nambahake akeh rempah-rempah.
Wong sing seneng mangan. Ing wayah awan utawa wayah wengi, padha ngucap salam, banjur padha takon: "Wis sampeyan wis dipangan?". Ibu rumah tangga Thailand ora wedi ngicipi bahan-bahan anyar, nggawe resep-resep anyar.
Fitur masakan Thai.
Akeh jamu sing dipigunakaké ing masakan Thai duweni sifat obat. Kanthi bantuan, sampeyan bisa mbantu saluran pencernaan, ngobati hawa adhem utawa demam. Kajaba iku, bumbu lan rempah-rempah menehi rasa khas khusus kanggo sajian. Apa sing nggawe masakan Thai supaya khusus?
Pengaruh iklim, supaya bisa ngasilake nganti 3 potong sajrone taun, Buddhisme, sing ora netepake sawijine larangan ing pangan, nggawe masakan khas Thailand. Iku ngetokake "seni rasa lima": asem, asin, pait, pedas lan manis.
Lemon suket, jahe, santen, saffron, iwak lan saos tiram nyedhiyakake pasugatan rasa asem, manis lan pungent ing wektu sing padha. Carane ngombe pitik kanthi kombinasi kacang lan kacang-kacangan liyane.
Herbal Thai spesifik banget beda karo Rusia lan Eropa. Padha duwe rasa sing luwih jelas, nandheske rasa saben panganan. Tampilan sajian anyar ing meja ing restoran Thailand nyebabake luhung anyar, senadyan kasunyatan sing wis dipangan kanthi sopan.
Kanggo masak, wong Thai mung milih produk paling seger, daging, sing nduweni tekstur lembut lan rasa sing nyenengake. Nalika nggoreng ora nganggo saus komplek, pati, produk susu lan kari, beda karo masakan India lan Cina. Wong-wong mau mung dijaluk saka wong-wong Asia nganggo sebutan rempah-rempah sing akeh, nanging padha ninggalake basis.
Kabeh masakan Thai dikonsumsi karo saos, rasa sing bisa dicithak lan manis. Nanging, proporsi lan keseimbangan sing kuat ditonton nalika nyiapake. Iki ngidini sampeyan ora kanggo narik karo rasa lan gabungke ora ing produk marketing.
Kanggo diisi karo panganan Thai, sampeyan kudu nonton wong-wong Thailand mangan, banjur tindakake tuladha. Ing sisih kulon, saben wong mangan karo kentang lan roti, ing Thailand - kanthi beras. Restoran tradisional Thailand nglayani piring kanthi piring gedhe, sing banjur diubengi. Dadi, saben wong duwe kesempatan kanggo nyoba kabeh masakan sing kronologis. Ing wektu sing padha, saben wong duwe piring dhewe sing kebak beras, kang padha nyoba panganan.
Nedha bengi tradisional Thailand kalebu masakan utama, soup, cemilan panas lan adhem. Sampeyan bisa ngrampungake nedha awan nganggo kue beras sing digawe ing santen, kanthi woh-wohan lan krim. Sajrone nedha bengi wong Thai ngombe banyu utawa teh karo es.
Saben sajian ing masakan Thai kudu dihias. Iki, woh, godhong bawang lan katumbah sing ijo dipotong kanthi kiasan. Sayur-sayuran sing apik lan apik. Dekorasi masakan Thai kuwi kudu.
Masakan Thai sing ora biasa lan menarik tansah nggawe rahasia lan fitur sing bakal dakwartakake ing wektu sampeyan.