Wasabi ora mung tuwuh ing Jepang. Kanggo wutah normal, kahanan khusus perlu, contone, suhu sepuluh nganti ping pitulas, banyu mlaku. Fitur kasebut dianggep minangka biaya kanggo honwasabi, kang, ing basa Jepang, tegese "wasabi nyata".
Kultivar Jepang lan rumah tangga sing dituwuh. Nanging ing wektu sing padha perlu dingerteni, thukul ing kebon wasabi, bakal ngasilake rasa, marang kanca-kanca liar.
Ciri-cirine rasa didistribusikan sacara ora adil ing sadawane oyod. Sisih ndhuwur wasabi bakal paling akut.
Paling penting yaiku rhizome of wasabi. Sawise setahun lan setengah dadi luwih kenthel. Lan bisa tekan kekandelan 15 sentimeter.
Biaya alami wasabi banget dhuwur. Mulane, akeh restoran Jepang tinimbang wasabi, nggunakake bubuk, tempel ing tabung, tablet, yaiku nggunakake tiruan wasabi kanthi cara iki. Ing restoran ing luar Jepang, malah luwih angel kanggo nemokake wasabi alami. Nanging, gunakake tiruan paling umum.
Ing preparation bumbu rempah-rempah kalebu rempah-rempah, horseradish wasabi-daikon, uga pewarna pangan. Ing biaya, wasabi-daikon luwih murah tinimbang honvasabi. Lan ing rasa, padha kaya. Kajaba yen tanduran iki putih. Kanggo nglukis, gunakake pewarna ijo. Kanggo ketajaman lan softness saka rasa, nggunakake mustar. Iku ditambahake langsung menyang tabung kanthi tempel.
Komposisi isabi lan sifat migunani.
Yen kita ngomong babagan sifat-sifat wasabi, banjur ngelingake ora saos "wasabi", sing paling asring disiapake saka wasabi-daikon, yaiku tanduran honvasabi. Ing ROOT kuwi kandungan vitamin C, B6, lan uga kalsium, kalium, mangan, lan magnesium. Ana glukosida lan sinigrin ing rimpang. Kandungan sodium banget, ora ana jenuh, gula lan kolesterol.
Kajaba iku, horseradish Jepang ngandhut zat khusus - isothionocyanates, padha nyedhiyakake karakteristik sing tajem rasa lan mambu. Amarga iki, wasabi (horseradish Jepang) duweni efek healing, kayata, kanthi asma. Iku efektif ing perawatan saka colds. Iki nyuda kahanan akut karo kejutan anafilaksis.
Peran lan efek isosianat uga ditemtokake banget. Padha ngancurake bakteri ing tutuk. Nyegah perkembangan karies. Bebarengan karo komponen wasabi, tumindak fungsi antibakteri lan antijamur. Mulane, bumbu iki banget migunani karo iwak mentahan.
Miturut asil riset, isothiosianat wis mbuktekake piyambak ing perang nglawan E. coli, staphylococcus, macem-macem jamur.
Thanks kanggo aksi anticoagulant, wasabi digunakake kanggo nyegah kedadeyane getih. Tumindak iki ana ing biaya lengo penting. Umume ana ing godhong, lan godhong tanduran. Lan padha nyegah proses kedadeyan thrombi, tatanan lan akumulasi trombosit.
Yen kita mbandhingake tumindak wasabi lan aspirin, tumindak ekstrak wasabi kurang efektif tumrap aspirin, nanging ora ana sing cepet ing aksi.
Isothiocytes wasabi, uga nyegah lan nambani tumor. Adhedhasar asil studi kéwan, fakta sing ora bisa dipungkiri bab efektifitas wasabi didegaké ing perawatan tumor kanker ing saluran gastrointestinal. Lan uga kanggo perawatan kanker titik lan kanker payudara.
Isothiosit bisa ngetrapake efek antioksidan sing kuat, amarga efek kasebut, sel kanker mati, lan ing wektu sing padha, resiko re-perkembangan tumor kanker bisa mudhun.
Iku mbantu banget kanggo ngresiki sinuses hidung.
Yen kita mbandhingake efek terapeutik ing organisme honvasabi lan wasabi-daikon, banjur beda banget. Sing terakhir ngandhut akèh kalium uyah, mbantu mbusak banyu sing luwih gedhe saka awak. Werna ngemot zat protein sing khas, mbantu ngatasi wutah bakteri.
Carane sampeyan nggunakake wasabi ing masak?
Akeh sing ngerti yen Jepang dianggep longgar. Nanging ora akeh sing ngerti yen salah siji alasan utama kanggo umur dawa yaiku masakan Jepang.
Nalika milih wasabi-daikon, siji kudu ati-ati banget. Amarga tinimbang wasabi, sampeyan bisa mecah surrogate nyata. Iki digawe saka mustard, horseradish, cornstarch lan macem-macem pewarna. Kanggo rega lan rasa, bakal beda banget karo wasabi alam. Maca label kasebut kanthi teliti sadurunge tuku prodhuk iki.
Siapke ing jumlah cilik. Amarga ing wayah wektune, rasa lan rosane kasebut ilang.
Yen sampeyan ngresiki tawon tawon seger, mesthine sing dikawruhi karo rasa kobong sing tipis lan rasa radish sing nyenengake.
Kanggo nyiapake sushi, pasta wasabi meh tansah digunakake, amarga nduweni efek antijamur lan antibakteri.
Nalika nyiapake dressings lan pickles, sampeyan uga bisa nggunakake sauce iki.
Pisanan, sampeyan kudu njupuk jumlah wasabi sing perlu. Grate ing grater, wis diwiwiti kanthi kulit sing kasar. Bungkus akar ing poliethelin lan dilebokake ing kulkas. Penyimpenan wektu, ora luwih saka sasi.
Tabung panjang isabi seger ora kena dawa. Sampeyan dianjurake kanggo nggunakake kanggo minggu.
Pasta wasabi bisa disiapake ing omah. Kanggo nindakake iki, njupuk bubuk wasabi lan nyampur karo banyu anget. Nandhesake sepuluh menit supaya garing luwih cepet. Banjur bakal ana roso khusus.
Bumbu wis disiapake saka daging wasabi. Kanggo nyiapake sajian sing diarani tempura, ing masakan Jepang diwiwiti nganggo kembang.
Contraindications kanggo penggunaan wasabi.
Bumbu iki dianggep banget akut. Mulane, ora pantes digunakake kanggo wong-wong sing nduweni proses peradangan ing weteng, usus. Uga, panggunaan ora dianjurake kanggo penyakit ginjel, ati, sing ngalami acidity dhuwur.
Dosis gedhe saka wasabi, bisa uga nyebabake tekanan getih dhuwur ing wong sing sehat.