Supaya bali menyang pangan mentah?
Siji dina, ing wayah subuh, sawijining wong sing ditimbali caveman sengaja ngeculake potongan daging utawa sereal sereal ing geni. Lan ngrasakake produk sing liwat "tes geni", aku nemokake yen ing wangun iki luwih enom! Mangkene uga ngancurake jaman panganan primitif, lan jaman kuna masak sing wis dilakoni nganti saiki. Nanging, nalika wis ngrasakake rasa nikmate masakan modern, akeh wong sing ora kepengin bali menyang sumber budaya pangan. Argumentasi utama yaiku yen panganan mentah ora ngganti komposisi asli produk, ngreksa kabeh vitamin lan mineral berharga sing alami. Sistem pangan mentahan modern ora persis karo diet, nanging cara urip. Nanging, minangka aturan, "russula" sukses ora nate ngalami bobot keluwihan. Kajaba iku, nalika lagi pindhah menyang diet mentahan, kanggo 3 sasi kapisan, bisa ilang nganti 8-10 kg. Sawise kabeh, dheweke mangan sugih kaya serat, nanging ora ana kalori ing alam - sayuran, cereal, kacang buncis, kacang lan buah-buahan.
Pakan ternak
Serat sing ditemokake ing sayuran lan woh-wohan minangka bahan penting ing meh saben diet diet, kekuatane yaiku kanthi cepet ngisi weteng lan menehi rasa kenyel, nalika ana lemak cilik ing panganan tanduran. Ora ana pangan, alkohol, coklat, roti lan manggang - kabeh prodhuk kasebut wis ngalami perawatan panas sing penting. Organisme "panganan mentah" saka woh-wohan lan sayuran sing seger: misale, misale, yen ana gula luwih akeh tinimbang bobot tinimbang ing cookie! Produk susu sing ora dipasteurisasi, jamur mentah lan sereal harmonis nglengkapi diet para panganut sistem panganan sing urip. Iku luwih cepet: Aku tuku timun lan tomat (utawa nyuwek-nyuwek saka amben kebon), ngumbah, mangan, lan aku ora perlu masak! Nanging, praktik arus gastronomik modern ora ana "ibu-ibu rumah tangga putus asa" sing bosen ngadeg dening kompor. Masak kanggo wong asring seneng dadi hobi. Dheweke masak karo imajinasi, mbuwang jam ing pawon, ngresiki, ngiris, nyampur karunia alam, entheng ngeborake wiji lan kacang buncis, ngetokake jamu, lan woh-wohan pangeringan. Uga, para panganan panganan sing mentas diarani mung bisa diwajibake ngerti produk panganan kanthi sampurna, amarga yen sampeyan pengin mangan daging mentah utawa ngombe segelas susu sing ora dipasteurisasi, rasa percaya sing mutlak ing kesenengan sing luar biasa minangka garansi utama sing ora bakal dadi panganan pungkasan ing urip sampeyan.
Masakan Khusus
Miturut jinis "kodhe panganan mentah", kompor, oven utawa geni kanggo masak ora bisa digunakake, nanging isih ora pantes kanggo nolak pemanasan. Contone, woh-wohan, sayuran lan jamur bisa dikeringake ing srengenge. Sawise perawatan kasebut, ora mung ngemot, nanging uga nambah sifat sing migunani (konsentrasi vitamin mundhak amarga penguapan cairan), lan uga entuk rasa sing luwih jelas. Cara iki kanggo masak ora kaya ngono lan eksotis kaya koyone. Contone, tomat cherry pepe sing panas yaiku delicacy tradisional sing digunakake akeh ora mung kanthi cara tartamtu minangka panganan mentahan, nanging uga masakan Mediterania sing meh tuwa lan meh "anti-diet". Ananging, sing ditibakake kanthi pangatusan lan pangatusan kanthi cara sing paling alami, aja lali babagan ekologi bumi lan kualitas energi surya sing wis berubah (lan ora luwih apik) suwene rong yuta yuta taun kepungkur. Sadhar, resort "praktis panganan" praktis kanggo kabudayan - padha diganti tanpa kasihan dening dehydrators utawa pengering listrik. Adaptasi iki ngidini persiapan kanthi maneka macem masakan, kanthi nyata ngganti rasa, konsistensi lan katon. Ing wektu sing padha, temperatur sing digunakake ora ngluwihi maksimum panganan sing diidinake 50 ° C! Nanging, mesthine cara masak iki ora kaya prasaja ngolah pangan ing kompor utawa geni. Iku bakal logis kanggo nganggep yen nyiapake sajian karo pemanasan sing entheng kuwi proses sing dawa banget. Dadi: kadhangkala karya kuliner disiapake saperangan jam utawa malah dina! Nanging pendekatan sing lembut kanggo ngobati perawatan panganan sing ngemot panganan mentah dianggep becik kanggo alasan sing apik. Kasunyatan bilih komposisi vitamin lan mineral sayuran garing lan woh-wohan pancen ora bisa dibedakake saka komposisi woh-wohan seger wis dibuktèkaké sithik dening ilmuwan. Miturut cara iki, kanthi nggunakake suhu sing kaya mangkono, wong-wong sing sabar iki ora mung mangan bahan mentahan kanggo sup lan kompol, nanging malah ngemot roti lan diarani "kasar", roti sing apik banget saka sereal lan sereal!
Pendekatan ilmiah
Dadi, bali menyang riset ilmiah. Secara empiris, pamimpin nutritionists ing donya wis mbuktekaken yen perawatan termal bener bisa mateni prakteke kabeh bahan sing terkenal ing pangan. Apa sampeyan pengin ngrusak produk apik? Ora ana sing luwih gampang! Cukup nambahake banyu lan cook apik. Saka 30 nganti 90% vitamin C, sing penting banget kanggo njaga kaendahan lan kesehatan, tetep ana ing panci, lan vitamin B sing perlu kanggo produksi energi "nguap" kanthi bener. Babagan kasebut, ing babagan apa bahan sing migunani sawisé ngolah barang ing wajan jero utawa ing wajan, tukang obat uga wedi ngomong kanthi keras. Mulane, contone, apa wae kubis luwih apik kanggo digunakake ing jenis. Iki banget migunani: cukup kanggo mangan sayuran mentahan iki 6-8 kaping sasi - lan sampeyan ora ngadhepi kanker kandung kemih. Kripik cruciferous masak lan dibalekke nguripake barang berharga. Ana bukti yen nggunakake sayuran mentah - pencegahan kanker sing apik banget, utamane kanker saluran pencernaan. Ing awak "panganan panganan" nemokake tingkat karotenoid sing dhuwur - zat sing nguatake sistem kekebalan awak. Senajan liyane immunostimulant alami - lycopene - penyayang pangan "urip" kurang. Nanging akeh, contone, ing tomat, nanging, sayang, diasimilasi sawise proses pengolahan termal. Dadi saos tomat, cukup aneh, luwih migunani tinimbang tomat seger.
Milih sing paling apik
Pangan mentahan, kaya kabeh ing urip kita, migunani kanthi moderat. Aja nganti kabeh serius! Njupuk saka sistem nutrisi iki prinsip bener lan "nemtokake" kanggo ngawula kesehatan.
Kaluwihan alami:
Ing diet penganut sistem panganan mentah akeh sayuran lan woh-wohan, keuntungan sing jelas. Biasane 5 nganti 7 porsi produk kuwi saben dina (eling yen ukurane diwatesi: saben ora luwih saka 100-150 gram.) Ngurangi serat tetanduran, sampeyan bakal ngalami resiko "sistem pencernaan", sing bakal nandhang masalah karo pankreas lan osteoporosis. Produk sayur mentah sing sugih ing serat, sing mbantu ngilangi bobot lan minangka alat nyegah sing nyuda resiko kanker. Yen sampeyan ora ngetokake daging kanggo ngobati perawatan kayata nggoreng utawa nggarap, banjur tetep luwih akeh vitamine. Lan sing paling penting, ora ana bahan kimia sing mbebayani maneh, kayata hidrogen sulfida, amonia lan pirolisis mutagen, bisa nyebabake owah-owahan ing awak manungsa ing tingkat DNA! Ing sajian iwak, proses persiapan sing ora ditunda, asam lemak tak jenuh jenuh (utamane omega-3) tetep ora owah lan aktif ngreksa jantung lan pembuluh getih saka pembentukan trombi, ngurangi viskositas getih lan jumlah lemak sing ana ing jerone, lan normalake arteri tekanan.
Minus alam:
Kanggo sing seneng pangan panganan, perlu aktif nambah stok saka sawetara mineral saka "asal kewan". Dadi, sumber wesi sing apik yaiku almond, kacang, tahu. Nyuwun kuwatir kanggo kalsium bisa, kalebu ing diet luwih saka kol, kecap, ara. Asam lemak digambarake saka biji lenga, lenga zaitun, walnuts. Keluwesan pangan mentahan, lan utamané konsumsi serat sing ora bisa ditrapake, bisa nyebabake kacilakan ing saluran gastrointestinal, lan ing wong-wong sing masalah gastroenterologis kronis - exacerbation saka penyakit sing ana, amarga pencernaan tansah dadi beban gedhe ing organ pencernaan, utamané pankreas. Ana produk sing ora mung diserep sawise perawatan panas, nanging bisa mbebayani tanpa ngliwati. Ing dhaptar iki: tomat, kentang, endhog, daging lan iwak. Kurangé perawatan panas bisa nyebabake kasunyatan sing ora kabeh bakteri patogen lan zat-zat sing mbebayani bakal rusak. Risiko "nyekel" salmonella, bakteri Vibrio para-heamolyticus, E. coli utawa solanin alkaloid beracun kanggo "russula" gedhe. Dadi ora bisa nggunakake panganan mentah saka dhaptar sing kasebut ing ndhuwur. Nutritionists menehi saran: kabeh gumantung ing diet apa sampeyan adhedhasar, diet kudu lengkap lan maneka warna. Iki ditrapake kanggo produk kasebut piyambak, lan metode kanggo preparation. Dikenal wiwit kanak-kanak, aturan "tegese emas" lan kene bener! Carane akeh pancegahan sing prasaja - lan sampeyan kanthi aman bisa nikmati "urip" panganan!
Produk kudu apik seger!
Kanggo sayuran lan woh-wohan wis nylametake zat-zat sing luwih migunani, ngumbah ing banyu sing mlaku. Sayuran ijo lan selada "bilas" ing mangkuk. Yen perlu kanggo nggiling sayuran utawa woh-wohan, grate ing grater plastik. Elinga yen nalika woh-wohan teka ing kontak karo logam, kabeh vitamin sing ana ing njerone banjur dibusak. Panganan dimasak "mentah", mangan kanthi cepet. Ing cahya lan ing pangaribawa oksigen, manfaat nguap, "nalika mikroba sing mbebayani ngembang kanthi cepet, sajrone mangan ora ngombe kanthi akeh cairan kanggo nyegah kembung, ngunyah saben watu luwih sethithik 15 detik. Nganggo bumbu: lenga zaitun, jus lemon , jajanan pedhes, rempah-rempah, marinade.Kemudian sampeyan nambahi rasa masakan, nyedhiyakake badan kanthi nutrisi tambahan, nyepetake asimilasi pangan Pepper, kayu manis, tarragon, katumbah, uga bisa netralake mikroorganisme sing patogen panganan mentahan.