- Lemon - 0,25 lembar
- Pike perch - 1,2 Kilogram
- Gelatin - 10 Gram
- Bawang - 1 Piece
- Salt - 0,5 teaspoons
- Leaf Bay - 1 potong
- Pepper kacang polong ireng - 5 potong
- Endhog - 1 potong
- Wortel - 100 Gram
- Parsley - 10 Gram
1. Kaping pisanan kita bakal numpak iwak, mbusak gethuk, ngresiki timbangan lan ngumbah. Kanthi piso sing cetha, Cut buntut lan sirah, banjur misahake fillet saka vertebra. 2. Ing saucepan, sijine kabeh kajaba fillets lan pour banyu (siji liter), nggawa menyang godhok. Kita mbusak bohlam lan wortel, lan nambahake ing duduh kaldu. We nambah rempah lan uyah ing kene. Geni ngirim sethithik lan patang puluh menit kanggo masak. 3. Ngirisake fillet sing isih ana. We njupuk metu saka duduh kaldu siap kabeh sing masak ana, kita sijine wortel kanggo hiasan. Cut fillet iris dadi duduh kaldu lan cook kanggo babagan sepuluh menit nganti siap. 4. Mbusak fillet saka duduh kaldu, saring duduhake liwat gauze ing sawetara lapisan. Kita ngresiki duduh kaldu kanthi bantuan endhog. Ing banyu kadhemen, rendhem gelatin banjur ditambahake ing duduh kaldu anget, aduk nganti wis rampung larut. 5. Ing wangun pour duduh kaldu sethithik, supaya beku, lan dekorasi wortel wortel disigar kriting. Maneh, pour duduh kaldu. Nyebarake potongan fillet. Ayo beku. 6. Kita njaga formulir ing kulkas nganti pirang-pirang jam. Banjur dilebokake jeli saka cetakan ing cangkir. Kita dekorasi karo sayuran ijo lan lemon.
Servings: 6