Sayuran sup ditambah lambe - iki shurpa. Sup banget terkenal ing Asia Tengah. Umumé, dheweke metu ing Balkan. Chorpa utawa chorba, Shorpo ora dhaptar lengkap jeneng shurpa. Sup iki ora cocog karo bahan-bahan sing spesifik, sampeyan bisa nambah barang-barang kanggo sampeyan dhewe, supaya yen sampeyan duwe wong sampeyan bakal entuk sup domba piyambak, lan wong liya - iki mung ateges saben wong milih sayuran kanggo rasa. Sacara tradisional, shurpa disiapake saka wedhus, nanging sampeyan uga bisa nggunakake daging sapi. Ing Turkmenistan shurpa umume disusun saka iwak. Ing Moldova, disiapake kanggo kvass, sacukupé nganggo rempah-rempah kaya paprika. Lan ing ngendi ditambahake ora mung sayuran, nanging uga woh-wohan. Nanging sing paling utama yaiku shurpa kudu sugih, sugih. Kanggo nyiapake shurpa kudu dienggo cauldron utawa panci wesi khusus kanthi lapisan non-pancet. Ing ngendi duduh kambing sing pisanan digoreng, banjur dibungkus, banjur godhog masak ing panggonan sing padha. Umumé, yen ora ana ubi kayu, sampeyan bisa nggarap potongan wedhus sajian ing wajan konvensional, banjur ditransfer menyang pan sing biasa banjur disiapake.
Úa:- Cumin garing 1 sendhok teh.
- Tomat 1 pc.
- Bubuk ireng ireng 1 g
- Pepper manis 1 pc.
- Chickpeas (turkey peas) 1 st
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Kentang 4 pcs.
- Banyu rebus 10 tbsp.
- Domba ing balung 600 g
- Langkah 1 Rampungake lambe ing balung lan sijine ing pawon gedhe. Pour 10 cangkir banyu, nggawa banyu menyang godhok liwat panas medium. Sanalika banyu wiwit godhok rada, tuangake. Aku nggawe iki kanggo ngurangi ambegan, sing biasane asalé saka daging.
- Langkah 2 Sawise nambahake banyu 10 - 11 cangkir. Kita nggawa kabeh menyang godhok maneh. Nalika banyu umut, kita mbusak umpluk - iku ora ana guna. Banyu ing sup kudu resik. Ninggalake daging kanggo 2 jam, kudu masak apik.
- Langkah 3 Kasebut kanthi cepet wisuh sadurunge ngetok.
- Langkah 4 Kita motong bawang dadi semi-cincin lan tomat.
- Langkah 5 Sabanjure, chop wortel lan lombok.
- Langkah 6 Cut kentang - iku saranake kanggo ninggalake bêsik luwih gedhe, nanging yen sampeyan ora seneng, sampeyan bisa Cut cilik, miturut rasa sampeyan.
- Langkah 7 Supaya, goleki daging kita. Sawise 1,5 jam, ing pokok, bakal siap. Lan wiwit nambah sayuran, rempah-rempah. Pisanan nambah bawang. Bakal cukup kanggo dheweke 15 menit kanggo masak, banjur turu ing cumin caraway, mrico ireng, uyah kanggo rasa.
- Langkah 8 Banjur nambah tomat ing duduh kaldu.
- Langkah 9 Nalika tomat dadi alus, tambahkan sisan sayuran: mrico lan kentang. Lan uga masak nganti alus, kira-kira 20 menit.
- Langkah 10 Shurpa kita siap! Sampeyan bisa misahake misahake daging saka balung kasebut kanthi tetep. Sup dadi apik banget lan enak.