Favorite dijaluk kanggo nggawe kue ngarep, lan pawon pecah? Luh saka sungkowo ora bakal mbantu, lan master ora bisa teka bebarengan. Aja kuwatir, ana cara metu! Kita saranake sampeyan nyedakake biskuit sing apik banget ... ing kompor, ing panci. Apa sampeyan mikir yen baking roti sing larang lan éca angel, mbebayani kanggo anggaran kulawarga? Saiki kita bakal mbuktekaken sampeyan sing iki ora!
Produk kudu minimal. Kanggo nggawe biskuit mewah ing saucepan watara 22 cm, njupuk:
4 endhog pitik
1 tuwung gula
1 tuwung saka glepung
uyah cilik
Kajaba iku, sampeyan butuh potongan bunder saka kertas roti karo diameteripun witjaksono diameteripun ing ngisor panci, handuk katun sing resik lan, nyatane, panci kurang luwih 22 cm kanthi tutup. Yen sampeyan lagi manggang ing kompor gas, aku menehi saran supaya sampeyan nindakake iki kanthi nempatake pembagi ing sangisore kanggo nyegah geni kasebut. Dadi, ayo nyiapake biskuit.
Endhog kudu dituju jam sadurunge manggang, saéngga ing suhu kamar. Tepung langsung sadurunge masak kanggo sift, kanggo saturate karo oksigen, menyang Bowl dhewe. Endhog bisa dipérang dadi yolks lan bajing. Ing mangkuk kanggo nyiyapake keuangan, sijine tupeng. We beat the white with a pinch of salt with mixer. Yen mixer nduweni saklar kecepatan, mula luwih apik kanggo miwiti kanthi kacepetan sing kurang, kanthi bertahap nambahake kaya protein ngalahake. Tanpa nyenyet whipping, ing sawetara resepsi, kita ngenalake gula. Protein kudu dadi massa kembang sing subur. Yen sampeyan nyusup karo sendok lan nguripake sendok iki, bajing ora bakal tiba.
Sawise kulit putih disemprotake, nyiyapake panci kanggo panggangan biscuit. Gendhut ing ngisor pot kothak ing kertas kanggo baking. Tembok wajan ora kudu greased dening sembarang cara! Lemak bakal "ngganggu" adonan, ora bakal ngidini kanggo munggah kanthi bener. Nguripake hotplate ing ngisor rata-rata. Sijine telusur ing burner. Supaya dadi panas, nganti sampeyan nggawa adonan menyang panca indera. Aja nutupi telusur kanthi tutup. Nalika pan digawe panas, kita bakal terus nggawe adonan. Siji-sijine nyelehake yolks menyang albumen karo gula, nalika terus ngalahake karo mixer. Sawise kuwi, mixer wis dibusak, kita ora perlu. Sabanjure, adonan bakal diuleni kanthi lembut karo sendok (nduweni kayu, nanging bisa lan biasa, saka stainless steel). Ing adonan, tambahkan siji sendok glepung, saben wektu kanthi ati-ati, pindhah saka ndhuwur menyang ngisor, kaya "ngowahi" adonan. Kuwat iki ora bisa diganggu, supaya ora bisa ditindih lan bisa gelembung udara. Yen ora, adonan bakal dadi banget banget. Ora suwe. Ing banget banget sampeyan bakal duwe adhine hawa alus pouring konsistensi. Lan pan ing wektu iki wis dadi anget. Pupuk adonan biskuit ing jero, kanthi tancepake ing kompor banjur nutup kanthi jero, tutup nganggo andhuk katun. Iki minangka segel tambahan, saéngga uap ora bisa lolos saka pan sajrone manggang.
Biscuit ing saucepan kanthi diameter 22 cm dipanggang kira-kira 25-30 menit. Penting banget kanggo mangerteni yen wis siap. Nah, utawa meh siap. Sawise kira-kira 20 menit sampeyan bakal aran mambu sing enak. Biscuit "grabbed". Dheweke wis wungu, dheweke bakal siap sethithik. Sawise pitung menit, sampeyan bisa alon-alon angkat tutup lan tusuk biskuit kanthi sinar cetha sing tajem kayu (utawa tusuk gigi). Yen luster garing, tanpa adonan macet, banjur biskuit siap. Yen lembab, kanthi adonan sing macet, banjur tutup alon-alon. Lan sawise limang menit, mriksa maneh kanggo kesiapan. Aja kaget amarga katon biskuit: bakal duwe ... permukaan putih. Lan iki ora nggumunake. Sawise kabeh, kita durung duwe pawiyatan luhur, ndhuwur teka karo uap. Nanging permukaan iki rata. Nalika biskuit siap, copot tutup. Ayo dadi limang menit. Sawisé iku, kanthi piso cukur sing cetha (yen panci ora nganggo lapisan non-tongkat) utawa spatula Teflon tipis (yen panci nganggo lapisan khusus) kanthi teliti lan kanthi teliti mbungkus biscuit saka tembok kue ing saindhenging diameter. Banjur nguripake. Luwih apik ing grate, nanging ora kepenak grate bisa lan ing papan kayu. Amarga Ing ngisor ana kertas ngisep, biskuit gampang misah. Copot kertas. Biscuit siap. Lumahing putih kanthi gampang dikubur kanthi krim wae.
Kanggo manggang masakan cocok kanggo aluminium, stainless steel utawa lapisan Teflon. Kondisi penting: dheweke kudu duwe tembok sanajan tanpa bevels.
Nuwun!