- Cod - 1 potong
- Susu - 400 Milliliter
- Salt - 1 sendok teh
- Pepe ireng - 4 potong
- Zira - - Pinch
- Nutmeg - 1/2 sendok teh
- Glepung 1/2 cup
- Minyak sayur - 50 Milliliter
- Butter - 50 gram
- Bawang putih - 2 Teeth
Langkah pisanan yaiku kanggo ngolah iwak kita. Sirip lan buntut wis ilang, kita ngresiki bangkai saka timbangan, kanthi ati-ati ngresiki sisa-sisa viscera, utamane film pahit ireng. Banjur kita ngethok iwak kasebut kanthi crosswise dadi luwih kurang 1,5 cm. Saiki - trick tombol kanggo nyiapake cod. Esuk iwak kudu direndhem sajam utawa loro ing susu - disajekake ing pinggan, tuangake susu (supaya susu pancen nyakup iwak) lan ninggalake nganti 1-2 jam. Nalika iwak wis diresiki, kita bakal nggunakake nomer loro sing licik. Ing wajan garing, uyah kaline, mrico ireng, ziru lan pala. Secara harfiah 1-2 menit kanthi stirring tetep. Rempah-rempah sing digoreng wis dienggo kanthi jero glepung lan ditambahake ing glepung. Nglakoake supaya rempah-rempah bisa disebarake kanthi merata sajrone glepung. We rendhem iwak sing direndhem ing campuran garing glepung lan rempah-rempah. Ing wajan, kita ngemis lenga sayur-sayuran, sijine potong iwak dadi mentega lan digodhog ing medium panas nganti crusty lan siap (kira-kira 7-9 menit, gumantung saka ketebalan potongan). Nalika cod digoreng - cepet godhok saus bawang putih. Nyawiji mentega ing sendok, nambah papak sacukupé lan adhem ing medium panas nganti kurang luwih 5 menit. Bawang putih kudu direbus lan ora dipanggang - yen wiwit masak, ngurangi panas. Iwak siap-ijo disedhiyakake karo saos masak, péso pinggir favorit lan lemon. Lan, opsional, gelas putih garing. Nuwun! :)
Servings: 2