- susu turki karo kulit lan balung - 800 gram (utawa 650 gram turki pupu tanpa kulit lan balung)
- uyah - 1/2 sendok teh
- ireng mrico - 1/2 sendok teh
- Worcestershire Sauce - 2 Teaspoons
- mustar - 2 sendok teh
- sayur-sayuran utawa minyak sawit - 1 st. a spoonful
1. Yen nggunakake kalkun karo kulit lan balung, misahake daginge saka balunge lan mbungkus balunge. Cut pupu menyang bêsik sing ukurané 2,5 cm lan lay ing lapisan siji ing sheet manggang. Selehake ing beku nganti meh 30 menit. 2. Lebokake irisan kalkun ing prosesor pangan kanthi piso kanggo nggiling daging lan tandhang kanggo 1 detik 12-14 kali. Potongan daging sing paling gedhé dijupuk ora luwih saka 3 mm. Sijine daging ing mangkuk. Tambah uyah, mrico, saus Worcestershire lan mustar, campuran. Bagekake dicampur dadi 4 bagian lan tangan kanggo mbentuk potongan kira-kira 2,5 cm. 3. Panaskan wajan gedhe ing jero medium kanggo 4-5 menit. Tambah minyak. Sijine potong ing wajan lan diiseni ing panas nganti kerak coklat peteng, ora obah, kira-kira 5 menit. Banjur nguripake potong lan terus goreng nganti coklat peteng ing sisih liyane, 4-5 menit. Kurangi panas menyang alon, sebagian nutupi wajan sing nganggo tutup kanggo ngidini uap metu, lan goreng nganti 5-6 menit. Termometer daging kudu ngrekam suhu 71 derajat. Busak potongan siap-siap saka telusur lan sajrone sajroning atur.
Servings: 3-4