- pengepakan ragi garing - 1 potong (7,5 g)
- glepung - 4 1/4 Cangkir (ditambah glepung tambahan kanggo kneading keuangan)
- uyah - 2 1/2 sendok teh
- lenga zaitun - 1/4 cup (ditambah 3 sendok makan)
- seger rosemary - 1 Art. a spoonful
- cherries tanpa ngadu - 450 Gram
- uyah segara sing gedhé - 1 1/2 sendok teh
1. Aduk 1 2/3 tuwung banyu (40-46 derajat) anget lan ragi ing mangkuk karo mixer. Ninggalake nganti kira-kira 5 menit. Tambah glepung, 1/4 cup minyak zaitun lan uyah. Campur karo sendok kayu. Kukukake keuangan ing mangkuk nganti 1 menit. 2. Nyelehake adonan ing lumahing lemah lan adhem kanthi 4-5 menit. Sijine adonan ing mangkuk sing enak lan diiseni supaya kabeh adonan diiseni karo lenga. Nemtokake munggah ing suhu kamar, ditutupi karo film poliethelium, nganti adonan goblok ing volume, 1 nganti 1 1/2 jam. 3. Lubricate pan karo lenga. Bentuk persegi panjang 25X37 cm saka adonan. Nutupi adonan kanthi andhuk pawon lan biasane munggah nganti ukuran saben jam, kira-kira 1 jam. Bilas cherries lan mbusak balung. Preheat oven nganti 260 derajat. 4. Nyampur rosemary disigar lan 3 sendok teh lenga zaitun. Nggawe cethek cethek kanthi driji ing permukaan adonan, banjur grease karo lenga rosemary. Kasebut kanthi teliti, lay bab setengah saka cherries ing grooves. 5. Nyirnakake uyah segara lan panggang ing tengah oven nganti 10 menit. Kurangi suhu nganti 230 derajat lan panggang 12-15 menit, nganti coklat emas. Sanalika ngalihake focaccia menyang wajan lan aduk. Ngawula panas utawa ing suhu kamar.
Servings: 6