Kita nampilake resep-resep sing sederhana kanggo nyiyapake meringue becik ing omah.
Meringue lemon: resep
Bahan sing perlu:
- glepung - 1 tbsp.
- endhog - 4 PC.
- Lemons - 3 PC.
- tepung gula - 6 tbsp. l.
- gula 1 tbsp.
- jagung pati - 5 tbsp. l.
- Butter - 200 g
- uyah
- vanillin
Cara nyiapake
Kita kudu nggawe adonan, sing bakal kita dekorasi karo merengue lemon. Kita bakal entuk kue sing enom lan enak.
- Nggeser glepung - supaya bisa dadi alus, ora bakal ana lumps. Ing glepung nambah tbsp 3. l. Powdered sugar lan 100 g of softened butter. Kethok adonan kanthi tangan.
- Tambah yolk 1 endhog lan 1 tbsp. l. banyu. Adonan kudu dadi lentur. Gulung bal, ngirim menyang kulkas nganti 30 menit.
- Sijine adonan menyang cetakan, copot tangan ing lapisan tipis, tingkat alon-alon, tanpa nyuwek. Kethok adonan karo garpu ing kabeh bidang. Sijine adonan menyang ing oven sadurunge 180 ° C kanggo 25 menit. On siap kanggo kelangan.
- Masak krim langsung. Tindakake resep kanggo meringue lemon kanthi foto ing ngisor iki. Dadi, perlu kanggo ngetokake jus metu saka lemon, lan ngetokake zest ing grater cilik.
- Tambah pati, aduk karo spatula kayu.
- Tuang segelas banyu ing saucepan 250 ml, tuku ing jeruk linglang. Kalor ing geni, aduk terus.
- Nalika cairan wiwit godhok, ngurangi geni, nambah pati, nambah yolks endhog 3, lemon zest, vanillin, 100 g butter lan gula. Nggawa dicampur karo godhok. Masak nganti nglukis. Yen massa katon kaya custard, sampeyan nindakake iku bener. Kelangan linglang ing banyu adhem. Nalika massa mudhun, isi kanthi bentuk adonan.
- Nyampur protein 4, 3 sendok teh. l. gula bubuk, seger uyah. Beat karo mixer nganti bentuk umpluk umpluk.
- Masang massa protein ing ndhuwur lemon ngisi cetakan. Panggang kue karo meringue lemon kanggo 15 menit ing 180 ° C lan 10 menit ing 200 ° C. Nalika ndhuwur pie wis browned - panganan cuci mulih siap!
Swiss Meringue: resep karo foto
Meringue Swiss klasik banget stabil.
Bahan sing perlu:
- protein - 100 g
- gula - 200 g
- vanillin opsional
Ing resep meringue Swiss, mung ana siji aturan - kanggo 1 bagéan saka protein, njupuk 2 bagéan gula.
Cara nyiapake
- Campur gula karo protein lan vanillin, sijine massa ing adus banyu. Panaskan banyu nganti 50 ° C (nggunakake thermometer khusus), aduk massa protein kanthi sumbu silikon.
- Buang saka mangkok banyu, miwiti whisking ing kacepetan kacepetan. Proses pembajakan cukup suwe, supaya aja kuwatir yen sampeyan mikir yen protein ora bisa katon.
Ngalahake massa menyang beak manuk.
Meringue Swiss siap - sampeyan bisa panggangan!
Resep meringue Italia
Bahan sing perlu:
- protein - 2 pcs.
- gula - 150 g
- uyah
- banyu 40 ml
Cara nyiapake
- Nyampur banyu lan 120 g gula. Bawa menyang godhok. Kita nggawe geni luwih tenang, ninggalake sirop sing digawe panas nganti 116 ° C.
- Ing wektu iki, kita nyiyapake protèin: tuangkan uyah, ngrokok ing kacepetan dawa utawa medium. Banjur nambahake gula sing isih ana, kanthi kecepatan maksimal.
- Aja ngendhegake massa protein, alon-alon tuku sirup gula. Genggong kanthi kecepatan maksimal nganti dicampurake kanthi cepet.
Meringue Italia siap. Gawe soufflé, meringue, dekorasi kue utawa kue - meringue lembut cocok kanggo panganan dessert.