Ing paradoks saiki: kanthi keluwihan pangan, sel awak kita kurang akeh bahan kimia sing bermanfaat. Cara sing luwih akeh lagi ditindakake kanggo njamin yen panganan ora mung kalori dhuwur, nanging uga enak. Utamane amarga proses kaya nggoreng, ngrokok, pickling, saturation produk karo macem-macem jinis aditif, lan sapiturute. Industri panganan ing kabeh negara saben taun ngluwari jutaan dolar kanggo iklan kanggo tujuan tunggal: kanggo ningkataké novelties, kanggo pangaruh konsumen. Lan nalika ana onslaught sing agresif, kadang-kadang kita ilang - apa sing arep disenengi? ..
Ketimpangan informasi uga akeh kontradiksi. Nanging, saiki para ilmuwan ngasilake kesimpulan kanthi unanimous, sing mbantah mitos sing wis ana nganti saiki, kanthi konsumsi lemak, karbohidrat, protein, produk susu, sayuran, lan woh-wohan. Ayo kita manggon mung ing mitos sawetara, nempatake wong-wong mau miturut sarjana "malignancy". Dadi, kabeh bebener babagan pangan: carane tetep enom lan ayu anggere bisa - topik diskusi kanggo dina iki.
MYTH № 1. Kabeh lemak sing mbebayani
Ora ana barang! Gagasan bab karbohidrat kabeh lemak lan panggilan sakdurunge ninggalaken wong-wong mau nyebabake panyebaran "kelelahan". Dheweke uga tekan Rusia. Lan ing negara kita akeh banget suda ing diet persentasi kalori sing ditampa karo lemak. Nanging, dadi luwih sehat?
Lemak ngandut vitamins sing larut lemak A, D, E, K, yaiku bagean saka membran sel, melu ing kolesterol, ngrangsang proses redoks, melu ing wutah lan kesehatan kulit, ningkatake resistensi kanggo infeksi, ngadhepi awak. Jaringan lemak "mbungkus" mata, ginjal, organ rapuh liyane. Nutritionists nyatakake: sing nyebabake sithik ing isi lemak ing diet saben dina kanggo ngasilake kekurangan saka pirang-pirang vitamin, bisa nyumbang kanggo ngilangi ginjel, weteng lan kanthi mangkono pelanggaran fungsi kasebut. Iku bener. Sanajan asil panalitiyan anyar wis nuduhaké yèn lemak tanpa lemak ing kacang-kacangan, sereal, iwak, minyak nabati (biji rami, zaitun, rapeseed, kedele, jagung, kembang srengenge, lan liya-liyané) migunani kanggo kesehatan, para ahli ora nyaranake kanthi ngganti lemak hewani kanthi sayuran. Padha duwe fungsi sing beda. Kajaba iku, lemak kewan duweni kolin, lecithin - zat anti-sclerosis. Sampeyan kudu nyathet kahanan kita, piranti genetika kita, sing wis ditindakake ing pirang-pirang abad "kanggo panganan panganan saka leluhur, ing meja nedha bengi sing padha karo mentega lan lombok. Miturut cara, daging babi (ora goreng!) Ngemot zat sing nyuda tingkat kolesterol "ala".
Iwak séhat sing manggon ing perengan kadhemen yaiku salmon, tuna, mackerel, sing ngandhut zat sing terkenal sing ora ana ing daging: omega-3 asam lemak. Asam lemak Omega-3 nyuda tekanan getih, pembekuan getih alon, nambah tingkat "apik" kolesterol. Kanggo kesehatan, gunane paling ora rong kali seminggu kanggo mangan sajian iwak (200-400 g). Inggih, juara ing isi asam lemak omega-3 yaiku flax. Ora saben wong bisa mbayar panganan laut sing apik, nanging wiji lenga utawa lenga lenga kasedhiya kanggo kabeh wong. Siji sendok teh minyak dina sing bakal nylametake sampeyan saka akeh masalah, bakal nguatake kesehatan sampeyan.
MYTH No. 2. Kabeh sumber protein bisa ditransfer
Daging, unggas, endhog, produk susu dadi sumber apik protein dhuwur, nalika sampeyan ora bisa nyritakake babagan sayuran. Nanging, nutritionists domestik lan manca unanimous ing pendapat sing perlu kanggo nggunakake meat lan meat produk sethithik bisa. Padha nyaranake ngenalaken diet nganti 30% protein amarga produk susu, pisanan saka kabeh keju cemeng tanpa lemak, luwih sering ngganti daging karo iwak, produk susu, woh-wohan, sayuran.
Dina iki, donya wis berkembang akeh banget. Iki minangka akibat saka salah sawijining penemuan paling sing ora dikarepake sing wis digawe nalika nyinaoni nutrisi sajrone dekade sing kepungkur. Uga ditemokake yen wong sing biasa mangan kacang kurang rawan kanggo kabeh jenis penyakit. Nanging carane wong mbantu awak tetep enom lan ayu? Lemak ora jenuh kasebut nyuda tingkat kolesterol "ala" lan ningkatake tingkat "apik", nyegah pambentukan gumpalan getih, ngendhalekake ketegangan ing prau lan mulihake aliran getih normal.
Sampeyan cukup sepuluh kacang hazelnut, papat walnuts saben dina. Nutritionists disaranake tuku kacang mung ing cangkang lan ngresiki sadurunge nggunakake.
MYTH № 3. Kabeh karbohidrat migunani
Carbohydrates (gula, kembang gula, manisan, kabeh jinis ombenan manis) bisa nambah tingkat insulin, gula lan trigliserida ing getih, sing ndadékaké penyakit kardiovaskular lan diabetes. Konsumsi karbohidrat sing ora diolah, kanthi nalisir, narik manfaat kesehatan sing jelas.
Saben dina mangan kanggo nedha isuk piring sereal saka sakabehan, sampeyan bisa ngurangi kemungkinan akeh penyakit. Kita kudu ora mung karbohidrat, nanging karbohidrat komplit, ngandhut serat, pektin lan zat liya sing migunani kanggo awak. Digunakake ing serealia - buckwheat, oatmeal, barley mutiara, beras, millet, produk liyane.
MTH No. 4. Kabeh woh-wohan lan sayuran sing padha migunani
Sayur-sayuran lan woh-wohan sing apik kanggo kabeh sistem awak, kudu disedhiyakake ing diet saben dina, nanging woh luar negeri sing eksotik mung bisa dipangan.
Ing taun-taun pungkasan, "kultus bawang putih" wis muncul ing sawetara negara. Riset liyane lan liyane ditrapake kanggo menehi efek ing awak. Lan asil sing banget nyengsemake. Sampeyan perlu kanggo awak saben dina. Loro dentikel cukup.
Iku nganti kita
We pengin mangan nikmat lan beda. Ing kasus iki, ora kaya "ngganggu" kanggo nemokake bebener sing ana ing babagan pangan - carane tetep wong enom lan ayu nemtokake dhewe. Saben uwong seneng urip dawa lan aktif. Apa bisa dilakoni? Kanggo njawab pitakonan iki, ayo ndeleng carane wong sing umure 100 taun kepenak ing negara liya. Long-lami nggunakake serealia, werna, sayuran, woh-wohan, sing awake dhewe tuwuh; matesi awak menyang panganan protein; kaya produk asem-susu; Aja mangan panganan sing digorèng, broths lemak, susu seger, produk asap, sosis, kue, kue, roti putih. Senajan padha ora ngerti yen, misale, 50 g sosis asap duwe efek sing padha ing awak minangka salah sijine rokok. Temenan, dawa ngerti hukum sing ora ditulis: yen sampeyan pengin duwe urip sehat "sehat" - mangan panganan sing luwih gedhe (rempah-rempah, nettle, wormwood, bawang, bawang putih, lan liya-liyane); sampeyan pengin nyedhiyani awak karo penyakit, urip "pait" - nyandhang manis lan kabeh sing ditawarake kanggo kita ing bungkus crispy sing éndah lan botol karo cuwar sing berwarna.
Prodhuk sepi rampung, sing meh ora mbutuhake masak, wajan, roti, permen, gula, bir, omben-omben manis ... - dina iki saben dina diet saben wong kota lan petani. Inggih, ing desa, kahanan punika beda, nanging ora akeh.
Wiwit taun 1991, sapérangan negara wis nglakoni panalitèn kanthi skala gedhé babagan kegunaan pangan kanggo kesehatan. Dadi, baris pisanan ing daftar produk kasebut yaiku kubis, beets, wortel, tomat, wiji flaks, bawang, bawang, watercress, celery, apples, blueberries, cranberries, raspberries, sereal sing ora ditangani. Kabeh iki kita duwe. Mesthi, ora gampang nyerahake pilihan panganan, nanging marga gaya urip sehat perlu maneh diet, kebiasaanmu.
Tip kanggo saben dina
Kita saben dina ngadhepi pilihan: apa produk kanggo milih, carane cook mau. Iki minangka rekomendasi para ahli nutrisi, sing kudu ditindakake.
1. Menehi pilihan kanggo produk domestik. Ing Rusia, standar sing luwih ketat kanggo kandungan lemak ing panganan, karbohidrat cepet-dicerna, pengawet, pewarna, enhancer rasa, lan liya-liyane. Dipercaya, sanadyan, lan aja lali mriksa.
2. Kanggo goreng? Stew? Masak? Steaming? Saben juru cawangan nduweni jawaban dhewe kanggo pitakonan kasebut, sing dikawruhi dening rasa sensasi, tradisi lan kabiasaan. Nanging, sanajan sampeyan minangka pischalik, kaya sing dikandhakake, pengalaman, mbebayani sacara alon-alon. Ilmuwan nemokake yen panganan sing digoreng bisa ngandhut acrylamide - zat sing bisa ngrusak mesin genetika awak. Inggih, lan yen sampeyan ora bisa nolak panganan sing digorèng - nyepetake wektu panen, supaya ora kobong lan over-frying.
3. Saben meal kudu diwiwiti karo salad sayuran saka sayuran mentahan. Ana atusan resep-resep ing subyek iki. Nanging siji bab sing perlu disebutake. Ing Prancis, Belgia, Holland, ing negara-negara Eropa liyane "salaka" sing disenengi karo kaendahan lan kesehatan wis entuk tegese budaya gizi. Sawijining basis beetroot varieties Cilindra, wortel, apple ora nguntungke, flaxseed utawa lenga zaitun. Ing musim semi lan musim panas, tanduran liar ditambahake - snyt, mokritsa, raspberry, currant, apple, cherry ... Ing musim gugur lan mangsa - sprouted gandum, kacang, kismis, apricot garing, prun, cuka apel utawa anggur, jus lemon, madu ing tangan. Kalori ing sajroning salad kuwi sawetara, nanging ana akeh bahan kimia sing migunani.
4. Yen sampeyan butuh sarapan kaping pindho, cemilan, banjur cemilan paling apik karo sayuran lan woh-wohan. Njupuk supaya sampeyan bisa kerja - panggonan ora bakal akeh, lan keuntungan bakal nggawa akeh.
5. Cepet ngunyah - sampeyan urip maneh. Saben wong ngerti babagan iki, nanging panganan sing dikendhaleni, ing ril amerga awake dhewe akeh. Lan karo sampeyan mung kudu perang!
Sampeyan kudu saranake rékomendasi kasebut kanggo njaga aktivitas kesehatan, mental lan fisik sajrone akèh taun.