Terus mangan siji oat lan sayuran sing ora dikarepake. Aku pengin potongan ayam utawa kue sing gedhe, sumur, utawa bar sing nganggo ruts. Lan carane ora succumb kanggo godaan kaya, nalika ing saben nyimpen sadurunge mata barang kuwi mung poros?
Fisiologi saka rasa
Rasa kita arang banget. Kaping pisanan, perlu kanggo netepake kualitas pangan lan push wong kanggo mangan apa sing perlu organisasi. Sensasi rasa kita dibagi dadi pirang-pirang golongan: asam, manis, pait, asin, tart lan liya-liyane.
Kethokan prodhuk dipahami dening reseptor manungsa sing negatif. Lan ora kanggo apa-apa. Sawise kabeh, reaksi kasebut bisa nylametake kita saka akeh masalah. Iki minangka wujud ing proses evolusi. Sadurunge, wong nyoba golek pangan sing anyar, supaya bisa mangan tetanduran, woh beri, herbal ora pati ngerti. Ana terasthenia, sing dadi pait, lan minangka aturan, padha dadi racun. Padha ditrapake kanggo rasa asem - bebrayan kang bisa nylametake wong sing ora setuju karo mangan panganan sing wis ditindakake.
Dasar-dasar saka persepsi gustatory wis dilebokake wiwit kanak-kanak. Paling asring, kita ngandharake yen awak ora duwe sesuatu, liwat rasa kita. Contone, rasa asin kasebut gawan ing natrium klorida utawa uyah umum. Sodium njupuk bagian ing metabolisme mineral, ing mbeta impulses saraf lan pangopènan tekanan osmosis, sing tegese perlu kanggo organisme kita. Ing sawijining utawa kekurangane kita bisa narik sethithik asin.
Rasa manis ora nggawa fungsi sing apik. Dheweke mung seneng karo kita - lan sing masalah. Iku amarga saka rasa manis sing asring nandhang bobot awak.
Wong lanang reseptor
Kabeh wong kanthi cara sing beda bisa ngerteni produk sing padha. Apa iki? Kabeh gumantung akeh faktor. Perlu ditemokake yen saka wong oprirodi duwe macem-macem rasa tunas. Mulane, luwih akeh, wong sing luwih receptive kanggo pangan lan liyane macem-macem rasa saka produk kanggo wong. Contone tebu utawa anggur, umpamane, duwe reseptor kaya kaping pindho yen dibandhingake karo wong biasa. Uga, peran penting dimainake dening faktor sing minangka persepsi produk gumantung pengalaman pribadi. Yen sampeyan wis diracuni obat kasebut, mesthine sampeyan bakal pengin mangan ing mangsa ngarep. Malah yen dheweke anyar lan banget appetising, awak sampeyan bakal sinyal sampeyan apa sing kedadeyan.
Originally saka kanak-kanak
Pengertian rasa utama ditrapake ing masa kanak-kanak kita. Ing sawetara wong, katresnan saka sawetara produk digawé ing kandhutane ibune. Yen ibu seneng mangan apel, kari utawa manawa nalika ngandhut, kemungkinan gedhe yen bocah mau bakal ngobati produk kasebut. Simpati lan lampiran produk uga gumantung banget babagan cara lan cara panganan ing bocah-bocah. Contone, yen bocah terus diisi nalika isih cilik lan ngandhakake yen dheweke pancene migunani, banjur ana kemungkinan dhuwur, yen dadi diwasa, dheweke ora seneng sop.
Kanthi gurame iku beda. Kanggo sawetara alesan, ora kira-kira manawa vedeet kita mangan manis, ora satemene kita wis ora gelem nyedhaki dheweke. Mungkin amarga kita panganan panganan mung nalika kita nindakake apa-apa. Gula ing masa kanak-kanak kita diwenehi ing nomer winates, dadi dadi wong diwasa kita nemokake panglipur ing wong-wong mau. Mulane ing wektu diet wong supaya kerep break ing manis, kang kanggo wektu, sing luwih dhuwur swasana ati.
Rungokna atimu
Yen sampeyan pancene pengin produk apa wae, bisa uga awakmu arep menehi saran babagan kabutuhan. Minangka kita wis ngerti, kepéngin garam paling asring amarga sêmbar sodium ing awak. Yen tiba-tiba pengin roti ireng, sampeyan mbokmenawa ora duwe cukup vitamin kelompok B. Kebutuhan daging nuduhake yen ora ana wesi ing awak, yen dituku ing salad kale - wektu kanggo ngisi cadangan iodine. Ing magnesium lan kalium, iki, kanthi cara, yaiku zat sing ngrangsang pangembangan endorfin - hormon rasa seneng.
Anadangan kanggo sawetara produk bisa menehi tandha yen awak ora mbutuhake bahan kimia sing ana ing piranti kasebut, utawa ora bisa ngrampungake prosese. Conto sing banget urip ora kaya susu. Malah ora ngerteni yen ngemot akeh bahan sing migunani (protein, kalsium, vitamine), sawetara wong ora bisa tahan. Lan kabeh amarga ing awak lactose sing perlu kanggo pisah produk susu ora dikembangake.
Yen sampeyan ora seneng brokoli, mesthine sampeyan ana ing antarane wong-wong sing menehi respon khusus kanggo glukosinolat sing ana ing sajian iki. Para ilmuwan Amerika nemu ing sawetara wong, rasa reseptor nemtokake produk sing ana glukosinolat, minangka pait lan ora pantes kanggo panganan. Kajaba iku, zat iki ngganggu penyerapan yodium. Ana spekulasi yen pancen wong sing manggon ing wilayah sing ana kekurangan iodine pancen ora kaya karbon.
Pilih lan entuk kanggo
Mesthi, yen sampeyan milih arep diet, sampeyan kudu tetep. Nanging aja nglakoni dhewe karo diet sing nyebabake pencegahan vasop. Tansah ngrungokake awak. Sawise kabeh, dheweke menehi saran banget. Yen diet cocog karo sampeyan, sampeyan bisa kanthi gampang nahan, yen diet ora kanggo sampeyan, banjur awak bakal nolak lan kabeh bakal dadi luwih rumit.
Ora kaya susu? Golek alternatif. Ganti karo keju, kefir, keju utawa keju, utawa uga keju sing bakal cocok karo sampeyan. Sayuran benci? Coba macem-macem jinis lan cara masak. Yen sampeyan pengin nggilahe, banjur aja nyiksa dhewe lan ngidini mangan roti siji. Bobot iku ora bakal nambah, lan bakal dadi luwih gampang kanggo sampeyan. Nanging aja ngunjuk maneh karo permen, aja menehi kaku. Swasana sampeyan ora gumantung ing tingkat gula ing getih. Gula bisa diganti karo woh-wohan garing, madu utawa roti sereal.
Yen sampeyan kesengsem karo pilihan rasa aneh, mesthine bermanfaat kanggo ndeleng dokter. Nggawe tes kanggo nglacak unsur lan aminoxilotens. Paling gedhé, sampeyan duwe komplek vitamin lan mineral.
Marang lemak - ora!
Ternyata yen kita duwe reseptor liyane sing nanggapi kerentanan rasa lemak. Reseptor iki ditemokake dening ilmuwan saka Universitas Prancis Burgundy. Ana versi sing amarga iki reseptor sing sawetara wong ora kaya panganan sing digoreng. Dianggep sing sadurunge reseptor kasebut bisa nyebabake wong mangan pangan sing ora cukup kanggo mangan panganan sing akeh kalori. Nanging saiki ora ana kekurangan pangan, lan mulane receptors iki ora perlu kita. Kajaba iku, dheweke mung ngganggu proses mundhut bobot awak. Mulane, para ilmuwan wiwit mikir babagan cara nyopot.
Dadi, bocah-bocah wadon duwe rasa beda. Yen sampeyan pengin banget, aja nyalahake dhewe iki. Mbok awakmu wis nyoba nemtokake unsur-unsur penting. Nanging elinga - ing kabeh kudu langkah!