- Trout - 450 gram (fillets)
- Anggur - 42 Gram (pitted)
- Bawang - 60 Gram
- Celery - 60 Gram
- Bawang putih - 1 Tooth
- Rosemary - 1 Piece (sprig)
- Duduh kaldu iwak - 1,25 Cangkir
- Cukà - 2 Teaspoons (anggur putih)
- Sage - 5 Piece (godhong)
- Minyak zaitun - 2,5 st. spoons
- Tepung - 1 Piece
- Garam, mrico - 1 potong (secukupnya)
- Minyak zaitun - 2,5 st. spoons (raos)
- Celery - 60 Gram (garnish)
- Wortel - 60 Gram (garnish)
- Zucchini - 60 Gram (garnish)
- Balsamic cukà - 1 sendok teh (raos)
- Thyme, katumbah - 1 potong (kanggo rasa)
Ing wadhah, nambah butter, celery, bawang, sage, rosemary, bawang putih, kabeh disigar alus. Nyedhot kanthi teliti. Sijine fillet ing ndhuwur sayuran lan nambah cukà sing sethithik. Tuang duduh kaldu ing iwak, nambah rais, sadurungé direndhem ing banyu suwé kanggo 15 menit. Mangsa karo uyah lan cook nganti iwak siap. Garnish, nambah butter lan panggonan ing medium panas. Yen dipanaskan, nambah zucchini, wortel lan seledri, ngetokna dadi potong. Mangsa karo uyah lan mrico. Tuang cuka balsamic cilik ing sayuran, nambah coriander lan thyme. Fry cepet ing suhu dhuwur banget. Nyebar sayuran ing piring lan nyelehake fillet iwak ing ndhuwur. Njaluk banget.
Servings: