Sadurunge njupuk keju pondok kanggo kategori produk sing mbebayani utawa migunani, ayo ndeleng apa iku. Dadi, keju cottage minangka salah sawijining produk susu fermentasi paling tuwa sing diwenehake kanthi cara fermentasi susu karo bakteri susu sing asem lan misahake whey, salah sawijining produk panganan sing terkenal, sing bisa dipangan dening kabeh wong: wanita hamil, bocah, lan wong tuwa sing ora sehat. Nalika awal abad kaping 1, filsuf saka Roma Lucius Junius Moderatus Columella ngandhakake yen keju kottay yaiku "sajiane wong sing sugih lan miskin." Nanging, tembung "keju cottage" lan "keju" ing basa Rusia wiwit dipérang relatif anyar, lan ing tembung Rusian "keju" Rusian tegese keju keju lan keju.
Tradisional kanggo nggrundelake keju kreteg kanthi istilah lemak: kandel, kandel lan kurang lemak. Sabanjure, persentase lemak 18%, 9% lan 3%. Miturut cara protein lempitan - asam lan asam-rennet. Bedane yaiku yen godhong asam digawe saka susu skim. Bahan mentah kanggo produksi panganan susu sing asem bisa dadi susu, lan susu bubuk lan krim garing.
Dadi apa gunane babagan produk iki?
Ternyata kabeh rahasia kasebut dumunung ing persiapan, ing endi saka susu, produk alam sing unik, kabeh gizi lan zat sing ana gandhengane kanggo organisme. Kaping pisanan lan paling penting, yaiku protein sing perlu kanggo pambentukan jaringan tulang nalika pertumbuhan tulang lan untu ing bocah-bocah, wanita hamil, wong sing menderita hipertensi, karo ricket ing bayi. Nanging nyatane ana akeh prodhuk sing dadi sumber protein - daging, panganan sayuran, ing legumes tartamtu ... nanging luwih disengaja kanggo keju cottage. Kanggo nyerna panganan panganan butuh akeh wektu lan kekuatan awak. Kajaba iku, kanggo nggawe proses luwih gampang, karo daging, sampeyan kudu ngonsumsi panganan tanduran tartamtu - jamu lan sayuran. Ing Tiongkok kuno, ana uga cara eksekusi sing aneh: wong diwenehi mung mangan. Loro utawa telung minggu mengko dheweke mati. Mangkono, sampeyan bisa nganggo daging minangka pemasok utama protein kanggo wong kanthi saluran gastrointestinal sing bener-bener sehat. Saiki babagan legumes. Pencernaan kasebut disertai fenomena sing kaya mengkono minangka pembengkakan ing usus, pembentukan gas, fermentasi, sing nyebabake rasa ora nyaman. Ora kaget, keju pondok luwih disengaja - produk sing imbang banget lan gampang dicerna. Punika mbuktekaken yen konsumsi biasa keju cottage ningkatake nada awak, ngiseni karo vitamins penting lan mineral, nambah karya saluran gastrointestinal lan strengthens sistem syaraf (!) Ayo ngerteni apa zat iki mengkono.
Yen kita ngomong babagan komposisi kimia keju cottage, pancen beda-beda. Iki minangka asam amino, laktosa (gula susu), mineral - wesi, fosfor, kalsium, hormon, enzim, lemak, karbon dioksida lan vitamin, sing nomer 12 - vitamin A, B, C lan D lan ing ndhuwur protein.
Saiki kabeh supaya
Protein minangka zat sing penting banget sing akselerasi reaksi biokimia. Kurangé wong bisa nyebabake anemia, penyakit ati, pankreas, rash alergi, kekebalan awak mudhun, keletihan cepet.
Asam amino ora bisa diprodhuksi dening awak kanthi lengkap, nomer kasebut diisi kanthi njupuk panganan tartamtu. Kurangé bahan kasebut bisa nyebabake demensia, perkembangan sing ora bener lan retardasi pertumbuhan ing bocah-bocah, nglanggar sintesis hemoglobin.
Lemak minangka bagean saka sel lan minangka sumber cadangan energi. Utamane penting yaiku asupan lemak susu kanggo wong sing ati sing kuwat.
Karbohidrat ing jumlah cilik ditemokake ing keju cottage, supaya wong diabetis keju keju minangka produk nomer siji ing diet.
Bahan kimia - kalsium, unsur bangunan kanggo balung lan untu, fosfor, sing nglindhungi jaringan balung, wesi, sing ngatur tingkat hemoglobin ing getih, lan magnesium minangka unsur penting ing kegiatan vital awak. Kurangé mikro iki nyebabake kelainan sistem muskuloskeletal, kegedhen sistem saraf, kanggo macem-macem bentuk anemia.
Vitamin A nyedhiyakake penglihatan sing sehat, lan kekurangan sing ndadékaké "wuta pitik" - pelemahan visi ing wayah surup, dibutuhake kanggo wutah. Kurangake asupan vitamin C bakal ngancam penyakit kasebut minangka scurvy, perawatan sing durung rampung sing ngasilake asil fatal. Vitamin saka grup B melu proses vital ing metabolisme protein lan karbohidrat. Lan luwih penting kudu dibayar kanggo vitamin D, saengga perlu nalika pertumbuhan bocah, ngandhut kalsium lan wong tuwa kanggo fungsi normal sistem musculoskeletal.
Nanging, sifat-sifat ajaib ing delicacy asam laktat iki ora ana. Cottage keju dienggo sacara aktif ing kosmetik minangka macem-macem topeng, salep lan krim, pelembut, pelembab, nyukur kulit, jenuh karo vitamin.
Duwe kadhaptar kabeh sifat migunani saka keju kottay, kudu dicathet yen bisa dikonsumsi dening wong sing sehat lan lara. Sampeyan mung perlu, sawise rembugan karo dokter, kanggo nemtokake isi lemak lan jumlah sing dibutuhake. Kanggo wong sing sehat, kuwi produk sing terkenal kudu digunakake minangka langkah nyegah kanggo akeh penyakit.
Saiki sethithik bab carane milih keju pondok tengen kanggo nglindhungi dhewe saka gangguan pencernaan lan malah peracunan. Cottage keju kudu disimpen ing suhu 2 nganti 6 derajat Celcius ora luwih saka 24 jam. Narik kawigatosan kesatuan pondok keju, kekurangan macem-macem impurities ing. Werna kudu putih, curd kuning basi. Prodhusian kualitas - homogen, gembur, rada lembab, tanpa bau sing cetha, kanthi aroma sing kandel lan enak, rasa seneng, leleh ing cangkem, kanthi rasa susu sing khas. Lan pungkasanipun, kanggo tuku keju pondok luwih apik ing toko khusus utawa nampan susu, lan tangan - mung karo wong sing dipercaya. Saiki sampeyan ngerti kabeh babagan keju Cottage susu, keuntungan lan gawe piala saka ing pasuryan. Senadyan kasunyatan manawa Cottage keju dadi sugih ing kabeh mikroelements penting kanggo wong, bisa nyebabake karusakan gedhe kanggo kesehatan yen sampeyan ora ngenteni tanggal kadalu warso ing paket, utawa tuku ing pasar, ngendi sampeyan bakal ditawakake tinimbang mentega digawe rumahan sing wis mudun . Dadi pinter lan sehat!