- jamur putih garing - 3/4 Piala
- Butter - 6 Art. spoons
- medium leeks (kira-kira 1 pon), sacoro apik disigar - 3 lembar
- glepung - 6 Art. spoons
- sherry - 3/4 Kaca
- duduh kaldu pitik - 5 cangkir
- sacoro apik disigar seger thyme - 1/2 sendok teh
- Jamur jamur sing variatif - 900 gram
- uyah lan lemah uyah - 1 Kanggo rasa
- krim lemak - 1 kaca
- susu - 1 tuwung
- krim saka chervil - 1 Part
- toasts cilik - 1 Part
Tuang jamur sing garing kanthi 2 cangkir banyu sing nggodhok ing mangkuk tahan panas lan supaya kandhutan nganti meh 30 menit. Lebokna jamur ing Papan Roti lan sacoro apik disigar, disisihake. Tansah cairan sing isih disimpen sawise jamur jamur. Cairan mentega ing saucepan gedhe liwat panas medium. Tambah bawang, masak, aduk nganti alus, nanging ora coklat, 10 nganti 15 menit. Tambah glepung, masak nganti 2 menit. Nambah sherry, ngalahake whisk nganti halus. Tambah duduh kaldu, thyme, cair, isih disimpen sawise jamur jamur lan nggawa menyang godhok. Kurangi panas, simmer 5 menit. Tambah jamur sing garing lan seger. Dibusak saka panas. Tuangi menyang mangkuk gedhe. Ngalahake sup ing 3 dadi ing prosesor pangan kanggo konsistensi puree, yen ora ana jamur sing ora ana. Tuang sayur sup ing telusur. Bawa menyang godhok, masak, aduk, 15 menit. Mangsa karo uyah lan mrico. Nambah krim lan nggawa menyang godhok. Mangsa karo uyah. Tambah susu, preheat. Nahan langsung utawa nyimpen ing kulkas nganti 3 dinten, preheating sadurunge bosen. pour sup ing piring, sijine 2 teaspoons krim saka Crevel ing tengah saben piring lan sprinkle karo croutons.
Servings: 12