- Venison - 2 Kilogram (notch)
- Bow - 2 lembar
- Bawang putih - 5 Zubchikov
- Garang daging babi - 5 irisan
- Champignons - 500 Gram
- Jam digawe saka abang currant - 4 Art. spoons
- Red semi-sweet wine - 400 Gram
- Daging daging - 400 mililiter
- Jagung pati - 2 Art. spoons
- Rwaning Bay - 15 lembar
- Seger thyme - - Kanggo rasa
- Butter - 30 Gram
Olenine dipotong dadi kubik sisih sekitar 5 cm, sijine potongan venison ing mangkuk, nambah rwaning teluk, seger seger, isi kabeh kanthi anggur. Kita ngirim menyang kulkas kanggo 12 jam - supaya marinate. Inggih jamur jamur. Bowl saka daging dijupuk saka kulkas, kita njupuk daging metu saka pelepah lan sijine ing piring, kita mbuwang metu godhong laurel lan thyme, lan ninggalake marinade - iku isih bisa migunani kanggo kita. Oven panas nganti 150 derajat. Trikatuka dipotong dadi semikirclet tipis, papak - sacoro apik. Ing wajan, cendhela mentega, sijine bawang bombay, fry 3-4 menit ing medium panas nganti alus, banjur tambah bawang putih, jamur lan irisan daging babi. Goreng bareng 2-3 menit luwih. Ing sawetoro wektu kasebut, ing glepung goreng kanthi cepet, nggoreng daging. Goreng ora kabeh bebarengan, nanging ing bagean, supaya daging cepet ditutupi karo lemah ndhuwur, lan ora dirudhunake ing jus dhewe. Fry nganti browned. Ing brazier gedhe, campuran isi wajan karo bawang lan jamur, potongan daging sing digoréng, marinade, jam, duduh kaldu, uyah lan mrica. Goseni kanthi apik lan dilebokake ing oven sing wis suwe. Punika sangandhaping tutup sakitar 1,5-2 jam. Banjur kita njupuk stew metu saka open, sijine ing kompor. Starch dibubaraké ing banyu sing cilik, ditambah ing godhok. Nglakoake lan panas sajian supaya nambahi. Kita ngatur uyah lan mrica, yen perlu - kita nggawe godhok luwih padhet, nambah liyane pati. Kita mbuwang saka geni lan, ngurangi dhéwé saka panggoda kanggo mangan kabeh langsung saka brazier, kita ngatur kasebut miturut piring bagean. Aku menehi saran kanggo ngawula karo bir peteng. Nuwun! :)
Servings: 10