Sayuran - iki minangka konsep sing cukup akeh. Ing donya ana macem-macem sayuran, macem-macem kanggo rasa. Padha dibagi dadi sawetara klompok:
- beets, turnips, wortel, horseradish lan crops kaya - ROOT;
- Kentang manis, kentang lan liyane - tubers;
- kabeh varieties saka Gobis - Gobis;
- papak lan maneka bawang - trikatuka;
- eggplants, tomat lan mrico - tomat;
- zucchini, waluh, timun lan liya - waluh;
- kacang buncis lan kacang buncis.
Kanggo kita, penting banget yen panyedhiya vitamin kanggo manungsa kabeh bisa ditemokake sayuran, woh-wohan, woh beri, budaya lan alam liar. Kabeh tetanduran meh 90% banyu. Saliyane kanggo banyu, tetanduran uga ngandung selulosa, pektin, pati, bahan-bahan nitrogen, vitamin, minyak pati, asam organik, enzim lan akeh liyane, sing bisa nyebabake karya kabeh organisme.
Nenek moyang kita, sanajan ora ngerti isi vitamin ing sayuran lan sifat biologi tetanduran, digunakake kanthi wiyar ora mung ing nutrisi, nanging uga kanggo ngobati pirang-pirang penyakit. Contone, kanggo nyegah lan ngobati penyakit serius kaya scurvy, wong perlu vitamin C. Vitamin iki cukup ing sayuran kaya lombok (isi sing paling gedhé), ing papan liya - parsley lan dill. Ing macem-macem jinis kubis (Brussels, warna lan putih) uga saiki vitamin C. Ing mangsa, paling vitamin kita njaluk karo kubis, utamané sauerkraut. Kasunyatan iku sayuran iki sajrone panyimpenan, luwih alon tinimbang liyane, bakal ilang vitamin.
Vitamin liya perlu kanggo urip sing kebak. Contone, vitamins kayata folacin lan carotene uga sugih ing kanca tetanduran kita. Akèh folacin ditemokake ing peterseli, bayam, lan salad. Lan carotene utamané sugih ing wortel, bawang putih liar, bawang putih lan bawang. Uga cukup ing mrico abang, salad lan peterseli. Komposisi sayuran uga kalebu zat mineral, yaiku kalium cilik lan sodium. Ana akeh wesi, seng, aluminium, mangan lan tembaga. Asam organik uga ditemokake ing tetanduran. Iki apel lan lemon, oxalic, tartaric lan benzoic. Kabeh asam nambah aktivitas usus lan duwe sifat bakterial.
Kabeh sayuran lan komposisi kimia duwe aroma sing padhang kanggo werna-werna derajat. Iki amarga anané ing tetanduran lengo penting. Minyak iki nambahake pencernaan, duweni efek diuretis lan, uga, duwe efek disinfeksi. Mulane, yen sayuran ngandhut akeh lenga atsiri, dheweke ora kalebu diet saka wong sing duwe penyakit ing weteng, ati lan ginjel.
Conto ing tetanduran, phytoncides nyirnakake macem-macem mikroba ing rongga lisan lan ing saluran gastrointestinal. Sifat-sifat bakteri digunakake ing perawatan akeh penyakit. Mbantu kanthi inflammation saka saluran napas ndhuwur, karo flu, karo disentri lan inflammation saka mripat. Malah, kanthi panyimpenan sing sanget, miturut pangaruh temperatur dhuwur lan kurang, phytacids tetep nduweni sipat. Jumlah phytacides sing paling gedhé yaiku bawang, bawang bombay, radish, horseradish, mrica abang, tomat, wortel lan beets.
Salah sawijining ciri khas sayuran yaiku pangopènan bahan serat lan pektin sing cukup, supaya keuntungan saka sayuran sing jelas. Zat kasebut ningkatake sistem pencernaan, nyumbangake pemurnian awak ing wektu sing tepat. Mulane, sayuran karo kandungan serat sing dhuwur dokter nyaranake digunakake kanggo wong tuwa sing ngalami aterosklerosis lan constipation. Kacang buncis, kacang ijo, millet, woh-wohan garing, uga wortel, parsley, lan beets, iki sayuran sing paling serat.
Dadi, ayo guneman babagan sawetara sayuran kanthi rinci.
Kubis , iki sayuran sing apik, tanpa kang ora bisa kita lakoni tanpa. Kanggo kita, wanita, kubis mung perlu. Kalorone iku cilik banget, nanging ana akeh manfaat. Antioxidant langka kuwi - indole-3-carbinol "urip" ing kubis. Lan dheweke mbantu ngatasi penyakit sing kaya mengkono minangka kanker payudara. Amarga indole-3-carbinol mbantu nyepetake penghapusan estrogen mbebayani. Kanggo wong sing ngalami bobot entheng, atherosklerosis, penyakit jantung, dysbiosis lan akeh penyakit liyane, produk kubis sing ora bisa didelok. Isine akeh asam askorbat (tunggul), vitamin B1, B2 lan B3, uga beta-karoten, pektin lan asam folat.
Liyane sayuran banget migunani uga dikenal kanggo wong - asparagus . Nutrisi ngandharake yen ora ana wong sing ora migunani asparagus. Kanthi penyakit apa, piring asparagus bakal ndhukung sampeyan. Obat tradisional nganggep asparagus minangka sayuran kanggo wong. Padha ngomong yen mbenakake potency becik. Asparagus shoots ngandhut asam amino, vitamin PP, B1, B2 lan jumlah uyah mineral (potassium, iron, magnesium, lan fosfor).
Lan babagan salad enak sing enom sing tuwuh ing saben kebon. Dheweke ora mung ayu, nanging uga migunani kanggo macem-macem penyakit. Salad ijo - obat sing banget kanggo gangguan gemeter lan insomnia. Disaranake supaya nggunakake ibu nyusoni kanggo nambah jumlah susu. Kanthi penyakit tiroid, ulcer peptik, diabetes lan panyakit weteng, salad uga bisa ditindhes. Godhong sayur-mayur kasebut ngemot akeh klorofil, vitamin B1, B2, B3, PP, K, lan C, kalebu kalsium, magnesium, wesi, kobalt, seng, yodium lan fosfor.
Tanpa tomat, akeh ora ngira meja dhewe. Lan apa gunane kanggo tomat? Kita ora bakal ngomong babagan jumlah akeh vitamin lan mineral ing sayur-sayuran iki, kabeh wong ngerti. Aku pengin sebut kethokan truk utama tomat, iku antioksidan lycopene sing apik. Zat iki ngidini wong tuwa kanggo njaga aktivitas mental lan fisik.
Tomat iku sayuran kurang kalori. Senjata kuat kasebut minangka pangopènan kanthi jumlah antioksidan - likopen. Lycopene minangka obat alami kanggo akeh penyakit, mbiyantu nglindhungi wong saka kanker prostat, lan wanita saka kanker serviks, mandheg divisi tumor. Ing tomat sing diproses sacara termal, dhuwit likopen luwih dhuwur tinimbang tomat seger. Saka endi sing diarani luwih akeh migunani ing godhok. Para ilmuwan nerangake yen lycopene bisa ngurangi risiko ngembangake penyakit kardiovaskuler. Supaya salad karo tomat nggawa manfaat luwih, kudu diisi kembang srengéngé utawa lenga zaitun.
Saliyane wong lycopene, akeh unsur-unsur tilase sing migunani, kayata kalium, yodium, fosfor, wesi, magnesium, sodium, mangan, kalsium, tembaga, seng lan vitamin B, C, E, K, PP lan beta-karoten.
Sifat-sifat sing migunani kanggo tomat iku banget fleksibel, yaiku antidepresan sing apik, ngatur karya sistem saraf, lan amarga serotonin ningkatake swasana ati.
Wortel migunani ing penyakit ginjal, ati, hipertensi, endhog asin lan konstipasi. Nanging sampeyan kudu mbudidaya yen nalika colitis, exacerbation saka peptic ulcer - lagi kontraindikasi. Uga uga nambah nafsu makan, pencernaan. Wortel minangka obat marasake awakmu, supaya diarani ulkus weteng lan ulkus duodenal. Penting banget yen jus wortel mundhut kekebalan awak, anjog menyang ngurangi penyakit infèksius, lan uga nguatake sistem saraf lan mbiyantu ningkatake energi manungsa. Carotene, sing ana ing wortel, perlu kanggo mata kita kanggo nambah sesanti, nanging carotene diserap dening awak mung bebarengan karo lemak. Mulane, iku migunani kanggo mangan wortel kanthi panganan sing cukup lemak, kayata krim asam, mentega.
Bawang putih minangka gudang nutrisi lan uga nyumbang kanggo perang nglawan selesma. Kajaba iku, papak mateni mikroorganisme mbebayani ing weteng, nalika nguripake flora kasebut. Prodhuk iki uga migunani kanggo wong-wong sing pengin ngedhunake isi kolesterol ing getih. Temtu ing bawang putih mentah luwih migunani, ananging sawise garam perawatan panas ngilangi ambune ora enak.
Eggplant - konsumsi ing panganan bisa ngedhunake tingkat kolesterol ing getih, lan uga daging buah ngandhut akeh potasium, kang normalizes metabolisme banyu ing awak lan ing wektu sing padha nambah fungsi otot jantung. Kajaba iku, eggplant ngganggu panyerapan kolesterol, nalika ngowahi metabolisme lipid.
Brokoli sugih ing vitamin C lan U, vitamin-larut lemak (K), asam nikotinat (PP) lan beta-karoten. Ing brokoli, vitamin C luwih saka 2,5 kali dibandhingake karo sitrus, nggawe juara ing jumlah vitamin iki. Minangka beta-karoten, sing saiki ana ing brokoli, ngasilake tan sing apik. Isi dhuwur saka zat mineral lan protein nggawe brokoli minangka pesaing utama kanggo sayuran kayadene cauliflower, sing ngandhut 2 kali luwih akeh tinimbang ing pungkasan. Informasi sing berguna kanggo slimming, brokoli ngandhut mung 30 kalori saben 100 gr.
Dadi akeh tembung apik sing bisa dipocapake babagan sayuran. Padha banget migunani. Yen kita mangan sayuran cukup, awake dhewe seneng karo awak. Sayur-sayuran ora mung mbenerake macem-macem racun-racun lan limbah, nanging uga bisa dibantu kanggo ngobati penyakit. Bahan sing ana ing sayuran, nguatake kapiler lan duwe efek sing bermanfaat ing komposisi getih.
Supaya bisa ngreksa kabeh bahan sing migunani kanggo sayuran, sampeyan kudu tundhuk marang perawatan panas minimal. Saiki sampeyan ngerti kabeh babagan sayuran, keuntungan, komposisi kimia panganan kasebut, sing kudu dadi tamu terus-terusan ing meja sampeyan.