Sosis berasaskan Satsivi minangka salah siji saka saos Georgia paling populer, sing nduweni akeh variasi. Translated from Georgian as "chilled" and used, mostly in cold form. Sosis universal iki mung bisa disaringake ing roti, nanging sing paling kerep disuguhake kanggo manuk utawa daging. Sawijining ciri khas saos iki yaiku nggunakake pirang-pirang kernels. Ing wangun panas iku nduweni konsistensi cairan krim sing ora nguntungke, nanging bisa uga tambah akeh nalika didhemen.
Úa:- Bawang 8 PC.
- Kacang walnut 4 tbsp.
- Gandum tepung 2 tbsp. l.
- Papak 3 dentikel
- Coriander garing 1 sendhok teh.
- Bubuk ireng ireng 1 sendhok teh.
- Cinnamon lemah 0,5 sendhok teh.
- Carnation 5 pcs.
- Campuran saka hops-suneli 0,5 sendhok teh.
- Pepper lemah abang 0,5 sendhok teh.
- Putih anggur cuka 5 ml
- Saffron lemah 0,5 sendhok teh.
- Duduh kaldu ayam 500 ml
- Ayam lemak 125 g
- Uyah 2 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake saos sampeyan kudu njupuk bawang, wiji walnut, gandum (utawa jagung), bawang putih, wiji ketumbar, mrico ireng lemah, kayu legi, tunas clove, campuran Hmeli-suneli, mrico lemah abang, cuka anggur, Saffron, duduh kaldu ayam, lemak ayam lan uyah.
- Langkah 2 Bolam ngresiki lan sacoro apik.
- Langkah 3 Ing wajan panen, panas setengah lemak pitik lan bawang goreng.
- Langkah 4 Nyampur glepung pisanan karo lemak sing isih ana lan aduk nganti werna krim cahaya muncul. Glepung iki entuk mambu dampness, entuk aroma gandum sing nyenengake lan ora menehi saus ketat.
- Langkah 5 Sawise nggarap, gali tepung adoh rada adoh, banjur diencerake kanthi duduh kaldu cilik, aduk alon-alon, nambahake kaldu banjur aduk maneh, yen ora ana benjolan sing dibentuk.
- Langkah 6 Fry ing wajan maneh ing panas lan, aduk, godhok nganti kandel.
- Langkah 7 Tuang kacang ing grinder kopi, nambah papak, ruby lan mrico ireng, katumbah lan uyah (kanggo rasa), disapu ing grater cilik.
- Langkah 8 Goseni sumur massa ing mortir.
- Langkah 9 Lebokake dicampurake menyang glepung glepung lan campuran.
- Langkah 10 Tuang massa sing disebabake dadi bawang bombay sing disiapake.
- Langkah 11 Nyampur kabeh, aduk, simmer nganti 15-20 menit ing panas sing kurang.
- Langkah 12 Nambah cinnamon, cengkeh, Hmeli-suneli, cuka saffron lan anggur diencerke ing banyu panas sing rada enak menyang saos. Nglakoake massa. Kalor saos ing panas sing kurang saka 5-6 menit. Saos wis rampung kanggo ngombe.