Salad wétan Salad iki, kajaba sayuran sing biasa, ana petunjuk ing sisih wétan ing sajroning wujud saos delima, diarani Narsharab. Saos iki yaiku basa Azerbaijan lan biasane digunakake minangka bumbu kanggo iwak lan iwak. Gawe nganggo jus pomegranate jus anyar, banjur tambah gula, asam sitrat sing cilik lan rempah-rempah: katumbah, basil, kayu manis, rwaning teluk lan mrica. Narsharab utamane uga digabungake karo iwak sing dimasak ing panggangan: saus manis lan daging jus karo jerebu kuwi sing luar biasa. Ing njaba tanah air, saus iki bisa dituku ing pasar-pasar ing tengah kutha-kutha gedhe. Wis disimpen cukup dawa.
Úa:- Eggplant 500 g
- Tomat 300 g
- Pepper manis 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkeh
- Sauce Narsharab 20 ml
- Garam 4 jiwit
- Pepper ireng lemah 4 jiwit
- Lenga zaitun 2 tbsp. l.
- Basil ireng seger 10 g
- Langkah 1 Kanggo nyiyapake sajian iki, njupuk: aubergine, tomat (luwih disenengi), mrico manis, bawang putih, bawang bombay, saus Narsharab, minyak sayuran, sayuran (basil, katumbah utawa parsley).
- Langkah 2 Terong, tomat lan mrico kanggo ngumbah. Sijine sheet baking diwenehi kertas parchment. Sendhang panggang ing oven sing wis panas nganti 160 ° C.
- Langkah 3 Aubergines butuh 40-60 menit, gumantung saka ukuran. Tomat lan mrico bisa dibusak sawise 20 menit. Allow to cool.
- Langkah 4 Terong, kelangan lan potong teri.
- Langkah 5 Peel tomat, mrico, bawang lan bawang. Trikatuka dipotong dadi dawa setengah dering, sayuran sing isih disaring sacoro apik.
- Langkah 6 Ing wadhah jero, adukake eggplants, paprika, bawang, tomat, bawang putih lan sayuran ijo. Mangsa salad karo lenga zaitun, Narsharab sacukupé, mrica ireng anyar, lan uyah (kita duwe uyah bawang putih). Nglakoake lan sajagad karo lavash utawa pita.