Panganan masakan Kaukasia apik banget lan variatif. Padha diisi karo sayuran, rempah-rempah, daging lan rasa oriental khusus. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - kabeh jeneng iki dikenal kanggo kita. Iku angel kanggo nemokake wong sing ora kaya Kaukasia panganan. Iku beda banget karo masakan kita. Mulane, kita arep menehi sampeyan resep-resep paling apik sing wis dikumpulake nganti pirang-pirang dekade.
Shurpa karo daging babi
[thumb thumb] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Shurpa minangka sajian tradisional saka masakan oriental. Kanggo nyiyapake, bakal njupuk akeh daging, sayuran lan kadhangkala ditambahake woh-wohan.
Bahan sing perlu kanggo shurpa: setengah kilogram anggur, 700 g kentang, sepasang bawang, 2 wortel, 2 sendok teh. saus tomat, sendok teh rempah-rempah, minyak sayur, 2 liter duduh kaldu, sayuran lan uyah.
Trikatuka dipotong dadi roti lan goreng ing minyak sayur nganti dadi werna emas. Cut ing daging menyang potong cilik, goreng lan campuran karo bawang. Banjur nambah wortel, Cut menyang mie, saus tomat lan terus goreng nganti 5 menit liyane. Sawise iki, Cut meat karo sayuran menyang saucepan, isi karo duduh kaldu lan nggawa menyang godhok. Minangka mung sup boils, uncalan ing kentang, diced. Garam, mrico, nambah rempah-rempah lan masak nganti setengah jam. Siap sup sabanjure sprinkle karo ijo lan ngawula panas. Nuwun!
Sup wétan
Sayuran iki ora mung enak, nanging uga enak. Iku cocok kanggo nedha awan, lan kanggo pesta perayaan.
Kanggo nggawe sup sampeyan kudu: kilogram domba karo balung, 1 bawang bombay, 120 g buncis putih, 140 g glepung, 2 endhog pitik, sekelompok cilantro, sekelompok bawang ijo, 2 l banyu, uyah lan lada.
Kacang buncis wis direndhem ing banyu (kanggo 8 jam) Pisahake daging saka balung, lan tuku balung karo sisa daging lan banyu lan godhok jam setengah. Bubuk liwat gilingan daging, ditambahake ing odnoyaytsso, bawang disigar lan katumbah (sethithik). Banjur mangsa karo uyah, mrico lan nyampur kabeh. Tutup karo film lan sijine ing kulkas.
Nalika daging ana ing kulkas, adonan adonan kanggo mie. Campuran endhog karo glepung glepung lan banyu sajen. Saben bagean saka test lemah tipis lan disiram nganggo glepung. Rendhetake lapisan sing mlebu ing mie lan garing ing meja.
Saka duduh kaldu rampung, copot balung karo daging lan kapisah saka balung, banjur sijine maneh ing duduh (daging mung). Siap nyawiji daging cincang, nggawe bakso. Bubuk paste kacang lan tambahake ing duduh kaldu. Masak kanggo 10 menit, banjur nambahake bakso lan sawise 5 menit, daptar kaldu menyang mi soup kanthi bawang ijo. Sawise 10 menit dish bakal siap. Nalika porsi, sprinkle karo sup katumbah.
Kangen
Harcho wis masak karo daging sapi utawa daging sapi. Luwih becik ing sajian luwih saka beras. Lan bahan utama harko yaiku walnuts.
Kanggo masak wajan: 400 gram wedhus, 4 gelas banyu, wortel, 2 bawang, 2 sendok makan. beras, 2 tbsp. tomat tempel, 3 tbsp. walnuts, mrico ireng, hops - suneli, godhong teluk, bawang putih, ketumbar sayuran lan peterseli.
Cut ing daging menyang potong cilik lan sijine ing telusur. Simmer ing panas sing kurang saka 10-15 menit. Banjur nambah banyu lan cook persiapan, ngelingi kanggo mbusak umpluk ing. Sawise sajrone jamur, tambahake beras sing disiramake ing duduh kaldu lan cook kanggo setengah jam liyane. Wortel grate bawang, sacoro apik chop chop bawang. Setengah saka sayuran disigar sijine ing duduh kaldu. Sisa isih bisa dipateni. Ing sayuran rebusan tambah rempah-rempah, tempel tomat lan kacang-kacangan. Good vyspezharette. Ing duduhake duduh teluk teluk, mrico ireng lan goreng. Ing 10 menit sadurunge duduh kaldu wis siap, nambah uyah, nambah papak sing digodhog. Ing mburi masak, chop parsley lan cilantro disigar apik. Sayur sup kanggo panas.
"Soup Ezogelin"
Iki minangka sajian vegetarian sing disiapake kanggo ketenangan. Wis konsisten duduh kaldu, nalika nutriti lan cocok kanggo mangsa. Yen sampeyan tetep vegetarian, sampeyan kudu nggawe rasa.
Kanggo nyiyapake sajian iki, sampeyan kudu: setengah kilogram lentil, 0,05 kg beras, 100 g pasta tomat, lada Bulgaria, bawang, saperangan sendok tepung, 33% lemak, krim, kue banyu, mint segar.
Lentil lan nyuci beras, masak bareng karo bawang sing dimasak. Sampeyan kudu duwe massa kaya-kaya. Biasane njupuk setengah jam. Aja lali mrico lan uyah. Tempel goreng goreng ing minyak nabati. Sampeyan bisa nambah paprika sing rada bungkus. Sanalika campuran wis siap, tuangake menyang croup. Banjur nambah glepung menyang sayur sup, dhisik dilute karo banyu. Ngalahake massa ing asil karo blender. Pisah krim lan tumpahake ing piring kanthi sop. Nalika porsi, dekorasi karo crême fraiche - salad.
Dolma ana ing omah
Dolma - sing dibungkus, diselehake ing godhong anggur. Saliyane mince ana nambah bawang, lenga zaitun, cereal, sayuran, bumbu, kacang.
Kanggo nggawe sajian iki, njupuk: godhong anggur (enom), setengah kilogram daging sapi cincang, siji bawang, 100 gram beras, pirang dill, rempah-rempah.
Rendhem beras lan godhok nganti setengah masak. Voduslejte, lan kelangan alur. Forcemeat dilebokake ing mangkuk, ditambahake gajih, sayuran dill dicincang, bawang lan rempah-rempah. Nyampur seger kabeh. Godhong anggur seger seger dipelebokake banyu nganti pirang-pirang menit. Banjur lay metu sepotong daging minced lan kuwi ing wangun roll Gobis. Kanggo nyegah roh-roh, sampeyan bisa ndandani karo toothpicks. Njupuk panci utawa wajan kanthi ngisor kandel, sijine dolma lan isi banyu. Gawe godhok lan masak nganti 45 menit. Sijine sajian sing disiapake ing piring, lan wutah karo krim sing ora nguntungke ing saos.
Lagman ing omah
Lagman nyedhiyakake sup sing kandhel utawa sing luwih dhuwur tinimbang jus. Ana akeh resep kanggo masak sajian iki, mung beda karo siji - saos. Lapman kanggo lagman dimasak merata. Nanging yen sampeyan ora duwe kepinginan kanggo cook, banjur tuku ing toko kaya sing. Lan nyiyapake sauce dhewe. Nanging tetep ing pikirane, mie bisa milih kanthi bener, yen rasa sajian bakal ganti.
Kanggo nyiapake saos sampeyan butuh: 600 g daging sapi utawa daging sapi, 2 bawang, 2 wortel, 2 mrico manis, 4 potong. celery, 5 lembar krim Cina, 300 g mie panjang, sawetara kepala bawang putih, katumbah, dill, ketumbar, zir, uyah, mrico ireng, lan minyak sayur.
Cut bawang dadi setengah cincin, mrico lan celery. Wortel dipotong dadi setengah gelang utawa sedotan. Bawang putih, sayuran lan sayuran ijo. Masak mi. Sayuran lan daging kudu disiapake ing dhuwur panas. Cut meat ing mangkok. Bawang sing digoreng ing wajan kanthi werna gilding, banjur ditambahake daging lan digoreng nganti kerak kang ireng. Sawise daging dicelupake, nambah wortel lan goreng nganti 3 menit. Sawise nambahake sayuran sing isih ana lan masak nganti pirang-pirang menit. Sawise sawetara menit, nambah sawetara sayuran ijo, bawang putih lan duduh kaldu karo rempah-rempah. Masak ing medium-heavy kanggo 10 menit. Sosis wis siap.
Ing piring jero ngetokake mie, nambah mie lan sayuran ijo kanthi dicincang. Nuwun!
Muga-muga sampeyan seneng karo kabeh masakan lan sampeyan.