Masakan Azerbaijan.
Pilaf karo kambing, kanggo beras pila lan basis pilaf wis disiapake kanthi kapisah.
Nasi butuh longgar gandum, wis diresiki, banjur direndhem nganti 15 menit ing banyu suwe. Kanggo nggodhog beras kanthi bener, sampeyan kudu ngetutake aturan: banyu, kudu nguntungke sethithik, nggawa menyang godhok, banjur sijine 2 sendok makan mentega, banjur tuang beras. Proporsi kudu: 2 bagean banyu lan 1 bagean beras. Masak beras tanpa nutup wadhah kanthi tutup, nganti banyu rampung ngejur. Sawise gajih kudu diwutahake karo mentega cair (3 sendok teh), tutup lan masak nganti masak ing geni sing alon banget. Supaya beras ora mung enak, nanging uga apik, bisa diwarnai karo kunyit.
Dasar kanggo pilaf beda: domba, unggas, iwak, sayuran lan woh-wohan. Ing kasus kita, kita njupuk lamb wedhus. Domba dipotong dadi medium, digoreng, uyah, mrico, bawang bombay salted, sayuran, kayu manis, rempah-rempah, diwenehi duduh kaldu lan godhok nganti dimasak.
Sakwise kabeh, nyampur beras lan mutton, kita entuk pilaf Azerbaijan saka mutton. Domba bisa diganti karo basa liya kanggo pilaf, cara masak sing padha.
Azeri Shaker-lukum. Kanggo resep-resep iki, sampeyan kudu mentega sing dilebur, sing kudu grinded putih, nambah gula powdered, kang uga bleached karo yolk. Gabungke loro massa, lan maneh tiron putih, banjur pour cognac karo saffron sing dibubarake ing, nyampur lan adonan ing adonan. Adonan sing ditampa kudu diselehake nganti 6 menit.
Sawise adonan ditata, sampeyan kudu muter bola 3 cm ing diameter saka adonan, pencet mudhun sing sethithik kanggo nggawe kue warata, lan nyebar ing sheet sing disiram nganggo glepung, panggang nganti 6 menit liwat geni cilik.
Jumlah bahan: kalkulator digawe kanggo 500 gram glepung - 200 gram mentega, 200 gram gula bubuk, yolks - 1 potong, cognac - 50 gram (bisa diganti karo vodka utawa rum), saffron - 7 stamen.
Baklava Baku. Kanggo iki, sajian kudu: ing ragi diencerke ing banyu anget, nambah glepung, krim sing ora nguntungke, endhog, minyak lan uyah. Kukuk adonan lan gulung menyang kekandelan 0,5 mm.
Lubricate sheet baking karo butter lan sijine keuangan ing. Ing sisih ndhuwur adonan diiseni, lebokna kacang-kacangan sing dicampur karo gula, lan tutup lapisan kaping kalih. Sawise iku, kita nglapisi lapisan kaping kalih kanthi lenga lan sprinkle maneh karo isi, lan dadi pirang-pirang lapisan.
Sawisé iku, baklava dipotong dadi rombongan cilik, ndhuwur kudu disuguh karo kuning sing dicampur karo infus jeruk. Ing tengah saben berlian sijine setengah saka wong edan.
Panggang baklava ing suhu 180-200C sajrone 40 menit. Sawise baklava dimasak, disiram ing ndhuwur karo sirup utawa madu, lan maneh sijine kanggo 5 menit ing open.
1 kg saka produk dibutuhake: Tepung kelas paling dhuwur 250 g, butter melted - 130 gram, krim asam 1 sendok, endhog - 1 potong, ragi - 10 gram, kacang - 250 gram, gula granulated - 300 gram, kardus cilik setengah sendok, - 0,5 gram.
Masakan Inggris
Sandwich karo timun. Ing ati iki roti isi roti tanpa lemah ndhuwur, diiris kanthi irisan timun, tomat, radish, endhog tajam, godhong salad ijo lan godhong dill utawa parsley lan kabeh iki kalebu sosis.
Inggris salad. Kanggo salad iki, úa iki dibutuhake: fillet pitik sing didhahar, jamur ditambah salted, timun tanpa timun, kabeh dipotong dadi kubus. Ing salad, nambah seledri irisan, kabeh bahan dicampur, disaring karo mayonnaise lan mustard, uyah kanggo rasa.
Duck in English. Kanggo sajian iki bebek enak sing luwih cocog, uyah lan lada. Daging lan bawang diiris, banjur nambah roti panggang, kabeh iki campuran lan ijo ditambahake. Bebek kasebut diiseni, dilumuri, dilebokake ing jero panggangan lan banjur dibakar. Saka wektu kanggo wektu, looking dheweke, yen perlu, pour lenga. Nalika nglayani meja, bebek dipotong ing setengah lan diisi jus sing dipanggang. Bebek karo sayuran.
Masakan Amerika.
Salad curd. Kanggo nindakake iki, ngetutake papak kanthi sacoro apik, sijine ing ngisor sajian salad jero. Banjur nyampur keju ing kéju kanthi mayonnaise lan sijine ing mangkuk salad kasebut kanthi teliti, supaya bawang putih tetep ing ngisor. Salad iki disemprot lan diiris ing wortel. Dheweke dicelupake ing sauce areng sing diasilake lan dipangan.
Pitik ing keju. Ayam kudu dicithak, dicithak ing jero (sauté pan), nambah uyah, tambahkan banyu sing sethithik lan aduk ing panas sing kurang. Sampeyan perlu ngenteni, nalika banyu bakal direbus lan pitik bakal dadi alus. Nyampur endhog, susu, pati lan keju grated. Tambah uyah, mrico lan kabeh iki apik kanggo ngalahake. Sajrone whipping, sijine wajan ing geni lan nyawiji butter ing.
Masak irisan keju goreng ing campuran keju, gulung ing breadcrumbs lan goreng nganti coklat keemasan.
Pitik - 1 potong, trikatuka - 1 potong, uyah, mrico kanggo rasa, endhog - 2 potong, keju grated 1 kaca, susu setengah gelas, 1 sendok teh santen.
Salad Waldorf. Celery dikelupasake lan dilebokake kanggo ngetok, ngetok apel sing dipotong dadi kubus, banjur disigar kanthi apik. Kanggo refueling, mayonnaise karo jus lemon, uyah lan krim kudu. Campuran iki disajeni karo salad. Kanggo hiasan sampeyan kudu: separuh saka kacang, irisan-irisan apel kanthi kulit abang. Sawise sampeyan wis nyiapake salad, sijine ing 2 jam ing kadhemen.
Celery - 260 gram, apel - 250 gram, peach peach - 100 gram, mayonnaise - 100 gram, krim - 4 sendok teh, jus lemon - 2 sendok teh, uyah kanggo rasa.
Masakan Armenia.
Petey. Piring nasional iki disiapake ing pot lempung. Sijine potongan daging lan kacang polong ing ngisor saben pot. Isi banyu lan cook ing panas kurang karo tutup ditutup, sok-sok njabut umume asil. Setengah jam sadurunge wis siap, potongan gedhe kentang, bawang lan plum Cherry dilebokake ing panci. Sup uyah mung sadurunge pungkasan masak, ing wektu sing padha sijine rempah-rempah. Yen wis ilang saka geni ing saben pot sijine infus jeruk (1 gram kanggo 120 gram banyu) lan wêdakakêna mint. Padha dilebokake ing meja tengen ing panci.
Kanggo 1 pot: domba - 200 gram, kacang polong - 1 sendok teh, trikatuka - 1/3, kentang - 1 potong, plum - 3 potong, kabeh liya kanggo rasa.
Tolma yaiku Yerevan. Dicacik domba digabungake karo beras sing disajut, bawang, bawang, bawang bombay, lan mrico. Godhong Vine diudhunake kanggo 2 menit ing banyu sing nggodhok lan mbusak stek. Stuffing kudu dilebokake ing godhong lan dibungkus, menehi wangun sosis. Tolmu dilebokake ing dhasar panci, diwutahake karo duduh kaldu utawa banyu, supaya talma mung rada ditutupi cairan, dibungkus ing tutup tutup.
Domba - 600 gram, bawang - 2 endhog, sayuran karo 1 tablespoon, rempah-rempah kanggo rasa.
Armenia "Barurik". Glepung glepung, setengah mentega lan banyu, adhepi adonan sing curam lan ngaso nganti 15 menit. Sawise ngaso, adonan digulung kanthi irisan tipis, kita nglancarake setengah saka lenga sing isih ana, sijine tumpukan kacang, kayu manis lan gula, muter menyang bentuk bunder. Kita sijine ing oven lan panggangan ing suhu 240-250C kanggo 20 menit.
Kanggo test: Tepung - 250 gram, gula granulated - setengah kaca, butter - 130 gram, endhog - setengah.
Kanggo ngisi: gula lan mancur ulig kanggo setengah tuwung, kayu legi ing pucuk piso.
Masakan Asyur.
Jadzhik. Sayuran iki disiapake saka keju cottage. Minyak (150 gram) nyawiji, nambah bawang ijo lan dill (150 gram) kanthi becik, sawise sampeyan kudu nyampurake kabeh kanthi becik sajrone kilogram keju, garam secukup rasa.
Kutli . Ing daging cincang, tambah endhog mentahan, trikatuka disigar apik, mrico lemah lan beras mentah. Saka daging cincang kanggo nggawe bakso lan dilebokake ing duduh kaldu daging. Kita uga nambah tempel tomat lan bawang, bumbu rempah-rempah.
Kanggo 1 kilogram daging - beras 1 kaca, bawang - 3-4 kepala, polong saka mrico, kabeh liyane kanggo rasa.
Hasid . Ing ngisor pot wesi, sijine butter, nambah glepung. Banjur dilebokake ing geni, aduk kanthi intens, massa kudu nduwe werna emas. Banjur ing saucepan perlu kanggo pour susu panas, sijine madu pisanan ing susu. Garam kanggo rasa. Geni ing geni sajrone 15 menit. Siap dienggo dina sabanjuré, Cut minangka pai.
Butter 100 gram, glepung 3 tablespoons, susu 200 gram, madu 2 sendok teh.
Masakan Bashkir.
Pepati ana ing Ufa. Pepati lan kentang dipotong dadi kubus, nanging digoreng kanthi kapisah. Bawang irisan disigar lan disigar goreng ing lenga kanthi tambahan tomat tempel. Kabeh barang digabung, ditambahake karo massa sing diasilake saka tuwung setengah saka kaldu lan masak nganti masak ing pot. Nalika porsi ing meja, dekorasi karo sayuran ijo ing ndhuwur.
Kanggo 500 gram ati - 15 potong kentang, lemak kanggo frying - 5 sendok teh, bawang - 2 lembar, pasta tomat - 1 sendok teh, uyah nganti rasa.
Gubadia . Sayuran iki mbutuhake adonan seger, sing bisa dipérang dadi 2 bagean sing beda, siji bagéan sing luwih gedhe tinimbang sing liyane. Akeh gulungan metu diameter luwih cilik ing kapasitas sing bakal nyiyapake sajian iki.
Ing wadhah sing diolesake jus gedhe, sing dilebokake lapisan kanthi lapisan beras, kismis, daging panggang, endhog minced, mentega. Ing sisih ndhuwur ngiseni sijine nyedhot kapindho lan pinggiran disambungake karo tali tali. Panggangan ing oven sing digawe panas.
Kanggo tes: kanggo 760 gram glepung - gula - 28 gram, margarine - 224 gram, endhog - 3 potong, ragi - 14 gram, uyah - 12 gram, banyu - 180 gram.
Kanggo daging minced - beras - 800 gram, endhog - 9 potong, daging minced - 660 gram, kismis - 580 gram, uyah kanggo rasa.