Apa kowe tresna nougat? Ora perlu maneh nggoleki nikmat sing disenengi ing toko - ing layanan sampeyan resep sing gampang kanggo klasik nougat, sing bisa gampang diulang ing pawon dhewe. Aja wedi eksprimen - ing panganan cuci mulut sampeyan bisa nambah sembarang perkakas, woh-wohan manisan, woh-wohan garing, remukanery remah, topping lan woh essences.
- Gula woh - 450 g
- Madu - 120 g
- Protein - 50 g
- Molasses - 6 g
- Pistachios - 150 g
- Banyu - 135 g
- Siapake tumpukan: ngetok potongan woh cilik, ngetokake woh-wohan manisan, tresna kacang kasebut
- Ing jero sing kandel jero, gabungke bubuk gula karo banyu. Sijine wadhah kasebut ing geni gedhe, nggawa menyang godhok. Aja nglakoake campuran kasebut, yen gula bakal diwiwiti kanthi cara crystallize
- Sijine termometer pangan menyang sirup - yen suhu tekan 110-112 derajat, tuduhake treacle lan madu. Patoku bisa diganti karo glukosa utawa invert sirup, utawa ora ditambah - wis dirancang kanggo nambah elastisitas lan kelembutan piring rampung. Ing tahap iki perlu kanggo introduce rasa pangan lan topping menyang sirup, yen pengin. Godhok campuran nganti 140 derajat, banjur copot saka panas
- Kanthi alon-alon misahake yolks saka protein, klelep protèin kanthi mixer nganti busa putih kuwat. Anget sirup sing anget karo tengkulake, nanging terus dikalahake. Nyoba ora tiba ing halo - sirup beku ing bakal nyegah sampeyan saka nampa tekstur sing dipengini saka panganan cuci mulut
- Gaweake mixer nganti massa dadi kandel lan kandhel, lan sirup ora kelangan. Banjur lebokna kacang
- Sijine massa protèin ing wangun sing dianteraké karo parchment, tingkat permukaan lan ngirim sewengi menyang kulkas. Siap nougat bisa dipotong kanthi nggunakake piso utawa potongan mati, diwenehake kanthi banyu panas