Duduh kaldu ayam kanthi pangsit
- 6 drumsticks ayam
- 8 endhog puyuh
- 1 wortel
- 1 celery root
- 1 sirah bawang
- dill greens
- uyah kanggo rasa
Kanggo pangsit:
- 1 endhog
- 2 sendhok teh. butter
- 2 tbsp. l. semolina
- 2 tbsp. l. glepung gandum
- jiwit uyah
Masak:
Kanggo nyiapake duduh kaldu, drumsticks ayam kudu dicuci. Wortel, radish celery lan bawang bombay lan tuwuh dadi gedhe. Tuangkan menyang telusur 1,5 liter banyu, sijine ing geni, nambah sayuran disigar lan drumsticks pitik lan nggawa menyang godhok. Copot busa, nambah uyah lan masak nganti 30 menit. Siap soket kanggo nyaring. Kanggo nyiyapake pangsit ing saucepan kanthi nggodhog banyu asin (1.5 cangkir), pour semolina lan godhok, aduk. 10 min. Copot saucepan saka panas, nambah glepung, 1 sendhok teh. butter lan nyampur sak tenane. Nyawisake dicampur kanggo kelangan lan palu endhog ana. Massa diselehake ing meja, disiram nganggo glepung, kanggo mbentuk ing bentuk sosis lan dipotong dadi potongan cilik kanthi piso, dibakar banyu. Godhok pangsit ing banyu salted, ora ngijini godhok kuwat. Luwih siap dumplings dijupuk metu kanthi swara, supaya saluran banyu, pucuk pangsit nganggo mentega. Endhog pitik, weld, kulit lan potong ing setengah. Nalika porsi diselehake ing mangkuk pangsit lan 4 bagian saka endhog puyuh, pour kaldu pit sing transparan. Dekorasi karo godhong dill.
Sayur sup ora nguntungke karo jamur
- 100 g irisan
- 600 gram sauerkraut
- 2 wortel
- 2 bawang
- 1 tbsp. l. glepung
- minyak sayur
- 1 godhong teluk
- 5-6 kacang saka mrico ireng
Masak:
Bilas gobis kanthi banyu adhem lan remet. Yen perlu, Cut Gobis karo piso. Transfer gobak menyang saucepan lan tuku 1.5 liter banyu. Sijine kretek ing geni lan cook kanggo 35-40 menit. Kanggo 5-7 menit. nganti pungkasan masak, ditambahake ing rwaning kubis lan kacang ireng. Bawang lan wortel dibersih. Wortel dipotong dadi jempol tipis utawa nggrumbul ing grater gedhe. Trikatuka dipotong dadi semirings tipis. Ing wajan, wenehi godhogan lenga goreng lan bawang goreng nganti coklat emas. Tambah wortel lan disigar banjur disumbat nganti sayuran siap. Sawise, pour menyang telusur karo sayuran 1 tbsp. l. glepung gandum lan nyampur kanthi cepet. Goreng sayuran digoreng karo glepung menyang saucepan karo kubis lan aduk. Cemilan uga dicuci, ditambahake ing sup, nggawa menyang godhok, godhok 1-2 menit. lan ilang saka panas. Kanggo borscht lan sup kubis saka kubis seger iku bisa kanggo ngirim cheesecake karo keju utawa patties Cottage; kanggo sup kubis saka sauerkraut - krupenik, bubur goreng bubur utawa kulebyaka.
Sayur-sayuran rebusan karo thyme lan tarragon
- 4 kentang
- 2 eggplants cilik
- 4 tomat
- 4 kepala bawang
- 1 cengkeh saka papak
- thyme, tarragon (seger utawa pepe) kanggo rasa
- 125 ml saka anggur garing putih
- minyak sayur
- ireng lemah ireng, uyah kanggo rasa
Masak:
Kentang kudu diisi kanthi rapi, dilebur "ing seragam" nganti setengah masak, adhem lan dikupas. Bawang lan bawang putih dikupas. Cut bawang menyang irisan, chop cloves papak ing setengah. Eggplants dipotong ing setengah lan Cut menyang setengah saka saben setengah. Ing jero panci jero panas lenga sayur-sayuran lan cepet bawang goreng ing. Banjur nambahake papak lan terong lan digoreng bareng nganti 10 menit, aduk sok-sok. Pour ing anggur, nambah sprigs saka thyme lan tarragon. Sayur-sayuran kudu disajikake lan disajikake karo mrica ireng anyar lan campuran. Tomat lan kentang sing digodhok dicet ing irisan-irisan gedhe, ditambahake ing sayuran, tutup, nggawa menyang godhok lan copot wajan saka geni.
Gulung kuning karo ham lan donat
- 600 g sapi
- 200 g daging babi garang
- 2 wortel
- 1 Pepaya Bulgaria
- 1 bawang bombay
- 50 g sawi kanthi wiji
- minyak goreng kanggo goreng
- 1 tbsp. l. glepung
- uyah, lada kanggo rasa
Kanggo donat:
- 400 g saka kentang
- 400 g keju cendhekan lemu
- 1 endhog
- 2 tbsp. l. glepung
- uyah, gula kanggo rasa
Masak:
Veal dipotong ing serat lan mbukak kaya buku supaya dadi lapisan persegi panjang sing gedhe. Copot daging lan grease karo mustar. Cut brisket ing irisan-irisan lancip lan letakake ing lapisan daging. Nyilikake daging karo roti kandel. Nggabungake rol kanthi benang kuliner lan copot karo uyah lan mrico saka njaba, sprinkle karo glepung. Goreng ing glepung kanthi telusur kanthi lenga sayur-sayuran (pisanan - saka sisih lapisan) banjur transfer menyang saucepan. Bawang, wortel lan mrico dicithak ing potongan-potongan gedhe lan dilebokake ing sajroning gulung. Tuangake banyu seger menyang stewpan lan ing jero tutup panas ing lemah, sok-sok nggodhok banyu, kira-kira 1 jam. Cut rolet menyang sajian. Rebus sayuran liwat sieve lan campuran karo jus sing isih ana ing saucepan. Pilek kentang, godhog mau, ngilise wong liwat sieve lan gabungke karo keju kuyuh sing garing. Nyopir ing endhog, nambah uyah lan gula, tuangake ing glepung lan adhep ing adonan. Ing papan sing diolah, isi donat 10-12. Goreng ing wajan ing lenga sayur-sayuran nganti coklat kecut. Gulung gulungan dadi bagian, disuguhake karo donat lan saos sayur.
Panggang pasta ing gaya Romawi
- 200 g saka tempel (contone, bulu)
- 25 g keju Parmesan
- 50 gram keju keras
- 2 wortel
- 100 g asparagus
- 200 gram brokoli
- 15 g saka wiji kembang toasted
- 50 g breadcrumbs
- 1 tbsp. l. glepung
- 1 tuwung susu
- 1 tbsp. l. lenga zaitun
- 1 sendhok teh. butter
- uyah kanggo rasa
Masak:
Rebus pasta ing banyu salted miturut instruksi ing paket. Melu pasta sing disiapake ing colander, ngidini banyu kanggo saluran lan nransfer tempel menyang sajian manggang greased. Brokoli seger dicampur lan disassembled ing inflorescence. Wortel ngresiki lan dipotong dadi gedhe. Nyelehake wortel lan brokoli ing banyu salted lan direbus nganti setengah masak. Asparagus didhahar kanthi banyu asin kanthi cepet kanggo 7-10 menit. Sayuran nggodhog kudu dijupuk metu saka banyu, rada garing, dianggo tempel lan dicampur. Kanggo nyiyapake saus keju ing susu adem aduk glepung lan, aduk kanthi alon, anget nganti kandel. Tambah keju grated ing grater gedhe lan campuran. Sawise keju sing wis disedhiyakake, copot sauce saka geni. Tuang pasta sauce keju karo sayuran lan aduk kanthi entheng. Ing mangkuk cilik, campuran breadcrumbs, parmesan, wiji kembang anggur lan lenga zaitun ing grater gedhe. Kanthi dicampur, disiapake pasta kanthi sayuran lan panggang ing oven kanthi mode "top grill" nganti 10 menit.
Trout dipanggang karo sayuran
- 2 trout (bobot total watara 1 kg)
- 1 sumsum sawit
- 1 wortel ukuran sedheng
- 1 bawang bombay
- 100 g celery root
- 1 lemon
- 150 g saka bulan rembulan
- Bunch of green dill
- 100 g mentega
- 6 tbsp. l. anggur putih garing
- minyak sayur
- uyah, lada kanggo rasa
Masak:
Trout dibersihake saka timbangan, nandhang sungkawa, mbebasake insang, njaga kewan-kewan sing dibasuh jero lan njaba banyu adhem lan garing karo serbet. Fish salted lan sprinkled karo mrico ireng lemah anyar. Ing nampan gedhe, sijine foil, cukur nganggo lenga sayur-sayuran lan ngetokake trout sing disiapake. Lémon dipotong dadi irisan tipis, bawang - setengah cincin, ngilangi godhong dill saka batang lan sacoro apik. Kabeh bahan hias dicampur lan diiseni trout. Dill sing isih ana lan dill diwenehi miturut trout. Wit krim lan wortel kudu dibersihake lan tusuk nganggo pita kanthi nggunakake alat cukur sayuran. Zucchini dipotong dadi irisan. Cuci bawang bombay, trikatuka lan potong nganti 5-6 cm dawa. Gunting sayuran kasebut dicampur lan dilebokake ing foil ing saubengé iwak lan tambah uyah. Iwak karo sayuran ditaburi karo anggur putih garing. Slice butter lan sijine ing ndhuwur trout lan sayuran. Tutup trout karo sayuran karo potongan liya saka foil lan gabungake pinggir. Panggangan ing preheated kanggo 200 ° open kanggo 25-30 menit. Kanggo 10 menit. Sadurunge mburi manggang, copot foil ndhuwur lan ngidini iwak lan sayuran kanggo coklat.
Sarang karo keju lan tomat
- 500 g daging cincang (daging sapi + daging babi)
- 1 endhog + yolk
- 200 g keju apa wae
- 100 ml susu
- 60 g roti putih basi
- 2 tomat gedhe
- 1 bawang bombay
- bawang bombay
- minyak sayur
- 1/2 sendhok teh. basil pepe
- paprika lemah (ing pucuk piso)
- uyah, mrico
Masak:
Roti putih lontar rendhem ing susu. Bawang peeled lan Cut menyang cilik cilik. Sijine meat minced ing mangkuk gedhe, nambah 1 endhog lan bawang disigar. Rendhem roti lan ditambahake menyang endhog. Tuang setengah sendok teh basil pepe lan paprika ing lemah, nambah uyah, wiji karo mrica ireng anyar lan nyampurake kanthi apik. Bagekake forcemeat dadi 8 bagean sing padha. Kanggo mbentuk saka pucuk cutlet kanthi depresi ing tengah. Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan lan banjur goreng siji potong ing ndhuwur nganti 5 menit. Goreng potong ing sheet manggang utawa foil (foil pre-grease karo minyak nabati). Cut tomat sing diiris-irisan, ngalahake banyu sing nggodhok, pil lan njupuk wiji. Pulis tomat lan keju dadi mubeng lan campuran. Kanthi tomat lan keju isi daging "sarang", cukurake lumahing kanthi kuning teles lan panggang ing preheated kanggo oven 180 ° kanggo 15-20 menit. Nutup "sarang" sing disiram karo ringlets saka bawang ijo.