Kue "Napoleon" karo ham lan nanas
- rampung uji puff tanpa ragi
- keju karo jamur biru
- ham
- kaleng nanas
- walnuts
- cengkeh saka papak
- krim isi lemak saka 22%
- 1 endhog
Carane nyiyapake sajian:
Ngempel adonan ing suhu kamar, 15 menit, gulung metu ing permukaan sing ditutupi glepung dadi lapisan tipis. Pantes endhas lan Cut menyang 4 kotak sing padha. Preheat oven nganti 180 ° C. Ing saben alun-alun kanggo nggawe tusukan karo garpu, ngetokake endhog sing diantemi kanthi enteng. Utawa lay ing roti ing greased baking sheet lan panggangan kanggo 15 menit, nganti coklat emas. Mbusak 3 cangkir saka tray roti ing panggangan pawon lan ngidini adhem. Ninggalake jajan sing isih disimpen ing oven nganti garing. Siapke tumpukan. Papak resik lan tresna. Beat keju karo krim lan papak ing massa homogen. Ham lan nanas dipotong dadi kubus cilik. Kacang-kacangan mecahake tong sampah. Nggawe massa kanthi ati-ati, daging kacang lan nanas. Melu roti ing ndhuwur saben liyane, promazyvaya everyone stuffing. Nganggo tèmpèt pasta kanthi cepet ing jajan ing sisih ndhuwur lan sisi. Garing jajan kanggo nutupi ing permukaan lan crush menyang crumb. Gesangake jajan nganggo crumbs saka kabeh sisi lan sijine ing kulkas kanggo 1 jam.
Pate daging karo jamur
- 700 g fillet ayam
- 150 g daging babi
- 150 gram ati daging sapi
- 100 g daging babi garang
- 3 bawang
- 4 cengkeh bawang putih
- 8 champignons
- 3 potong roti basi putih
- 3 endhog
- 4 tbsp. l. susu
- 1 yolk
- 500 g glepung
- 250 g saka butter
- 2 tbsp. l. cognac
- 2 tbsp. l. port
- 50 gram jamur currant abang
- 2 tbsp. l. parsley disigar
- ing cangkeme nutmeg lan cengkeh lemah
- uyah, mrico lemah ireng
Carane nyiyapake sajian:
Tlatah butter ing Bowl karo 2 endhog lan uyah, pour 2 tbsp. l. banyu. Mila ngetokake glepung menyang mangkuk lan adonan ing adonan. Gulung menyang werni, bungkus ing film lan lebokke ing kulkas nganti 30 menit. Roti rendhem ing susu. Bawang bawang putih lan bawang putih, dicincang. Ayam, daging babi, ati lan jamur kudu dicuci, dikeringake, diiris karo daging babi kanthi gedhe lan dilebokake nganggo gilingan daging. Roti ngresiki, disigar ing daging cincang bebarengan karo bawang lan bawang putih lan manawa bali menyang gilingan. Tambahake endhog, cognac, rempah-rempah, parsley, uyah lan mrica, nyampur saksine. Ing meja glepung, gulung metu 2/3 saka keuangan menyang lapisan tipis. Lubricate the rectangular shape with oil. Nutupi bagian ngisor lan pinggir jamur nganggo adonan, sijine meat ing daging. Preheat oven nganti 200 ° C. Muter metu adonan sing isih disimpen, tutup nganggo daging cincang lan dasi pinggir. Ing tengah, gawe bolongan cilik, nglebokake tabung kertas ing kono. Lubricate permukaan pate karo yolk lan panggangan kanggo babagan 1 jam. Mbusak pate saka open lan ngidini kanggo rada adhem. Jam lan pelabuhan dilebokake ing saucepan, lan aduk, panas ing geni cilik. Buang saka panas lan tuangake ing bolongan ing pate. Allow ngadhepi rampung lan sijine menyang kulkas kanggo wengi.
Kathok banquets
- 300 g daging sapi
- 150 g daging babi
- 150 g payudara ayam
- 1 wortel
- 100 g sea kale
- 4 yolks
- 2 endhog
- 50 ml susu
- 2 tbsp. l. minyak sayur
- 1 tbsp. l. dicincang dill
- uyah, mrico lemah ireng
Carane nyiyapake sajian:
Siapake muter karo kale laut. Daging sapi lan daging babi wisuh, garing. Daging sapi dipotong dadi 2 lembar. Nggawe salib ing daging, nutupi film pangan lan ngalahake lapisan sing tipis. Kanggo samubarang kang angel karo uyah lan mrico. Siji potongan daging sapi diiseni. Endhog ngalahake susu lan uyah, tuangake menyang wajan gedhe kanthi minyak preheated lan masak nganti 6-7 menit. Allow to cool. Lay lapisan daging babi, daging sapi, endhog pancake lan kale laut. Daging iwak kanthi irisan-irisan dadi roll lan bandage karo twine. Kanggo muter karo wortel, nutupi dhadhan pitik kanthi film lan nyurung, mangsa karo uyah lan mrico. Whisk yolks endhog lan campuran karo dill. Wortel sirup kanggo setengah masak, di resiki lan Cut menyang irisan lancip. Ing potongan daging sapi sing ditanggulangi nempatake dhadha pitik, kanthi kalumuran ngetokake daging kanthi massa yolk. Ndhuwur karo wortel. Gulung munggah karo muter lan bandage karo twine. Masak nggulung ing adus uap kanggo 45-50 menit, nganti kelembapan daging. Sadurunge porsi, Cut menyang irisan-irisan lan ngawula sajian sajian. Sampeyan bisa dekorasi sajian karo sayuran seger lan sprigs ijo.
Prunes saka daging babi
- 10 prun karo balung
- 10 potong daging babi
- 10 irisan tipis saka keju Swiss
- 10 bagian saka walnuts peeled
- 1 sendhok teh. cognac
- 1 cm jahe seger
Carane nyiyapake sajian:
Pruning bungkus, adhuk banyu sing adhem, godhok lan tutup ing kulkas nganti 1 jam. Copot saka balung got lan diiseni setengah saka kacang. Sprinkle karo cognac. Jahe jahe lan pil ing grater alus. Ing irisan daging babi kanggo ngetokake irisan keju, sprinkle with jahe lan Lebokake prunes ing wong. Aman nganggo tusukan. Preheat oven nganti 190 ° C. Lay gulungan ing wangun tahan geni lan panggang nganti asri, 10-15 menit.
Tartlets karo herring
- 2 jilbab gedhe
- 8 medium kentang
- 2 apples
- 250 g keju krim
- 1 Bunch saka dill
- 1 sendhok teh. rampung karesidenan
Carane nyiyapake sajian:
Ngaso kentang lan godhok mau ing seragam nganti wis siap. Dill kanggo wisuh, garing lan tlatah. Nyampur krim keju karo horseradish lan dill. Ing herring mbusak kepala lan liwat incision ing padharan kanggo mbusak internals. Nggawe piso sing dipotong ing sadawane pucuk gunung lan mbungkus film njaba sing lancip. Jembut nggedhekake irisan lan dibagi herring dadi 2 bagian. Copot tulang punggung lan tulang belulang, alon-alon metu kabeh balung cilik. Cut fillets menyang endhog babagan 2 cm lebar. Pil kentang lan Cut menyang bunderan. Wisuh apples, Cut menyang bunderan. Cut saben bunder kanthi setengah, copot inti. Kanggo ngiris irisan-irisan apples ing banyu sing nggodhok lan masak 3 menit. Kanthi ati-ati pindhahake whisk menyang sajian. Nyebar mugs kentang karo massa keju. Sijine saben irisan apel lan potongan herring. Panggonan ing sajian hidangan.
Susu susu karo sele saka sherry
- 0,5 kg susu turki
- 250 ml sherry
- 2 tbsp. l. minyak sayur
- 1 tbsp. l. orange jam
- 1 tbsp. l. madu cair
- 1 tbsp. l. soy sauce
- 30 g saka gelatin
- uyah, mrico lemah ireng
Carane nyiyapake sajian:
Gelatin tuangkan 2 tbsp. l. banyu seger malahan banjur disisihake nganti 20 menit. Nyampur jam, madu lan kecap. Bengkak gelatin kasebut sajrone adus banyu lan aduk karo sherry panas. Pour menyang cetakan, ngidini kanggo adhem lan dilebokake ing kulkas nganti 2 jam, sadurunge solidifikasi. Tali turki saka kabeh pinggir karo uyah lan mrico. Fry ing lenga panas ing dhuwur panas saka kabeh pinggir, 10-12 menit, nganti coklat emas. Allow to cool, tutup karo campuran oranye-madu lan ing lemari es. Sadurunge porsi, Cut kalkun kanthi irisan, jeli - cuwèr lan sajroning sajian sajian.
Keju kambing ing godhong anggur kanthi tomat
- 400 g keju kambing alus
- 6 godhong acar adonan
- 6 tomat gedhe
- 100 g saka zaitun ijo tanpa ngadu
- 4 sendhok teh. godhong seger seger
- 2 sendhok teh. cuka balsamic
- 1 sendhok teh. Dijon mustard
- 6 tbsp. l. lenga zaitun
- uyah, mrico
Carane nyiyapake sajian:
Keju kanggo knead karo garpu, nambah tbsp 2. l. lenga zaitun, godhong thyme lan mrica ireng anyar. Nggawe. Bagekake massa dadi 12 bagean. Godhong Vine mbilas saka marinade lan garing. Cut saben sheet ing setengah. Sijine godhong ing lumahing pagawean kanthi sisih matte. Sijine ing tengah saben setengah ing keju. Nyuda godhong kanthi amplop, sijine sajian karo lapisan sing mudhun. Minyak goreng, tutup lan refrigerate nganti 1 jam. Ngalahake lenga isih nganggo cuka lan mustar Dijon, musim nganggo uyah lan lada. Wisuh tomat, Cut menyang bunderan lan sijine sajian gedhe. Tuang sing disiapake. Ngonversi keju karo keju lan sijine mudhun ing panggangan panas utawa panggangan, masak nganti 2 menit. ing saben sisih. Transfer menyang sajian karo tomat. Olive dipotong dadi mugs lan nyebar metu.
Vkusnyatina karo udang
- 400 g siap puff pastry
- 8 besar udang kupas
- 150 g udang cilik
- 2 yolks
- 2 tbsp. l. ora nguntungke krim
- 1 cm saka jahe
- 0,5 jus lemon
- 0,25 sendhok teh. mustard garing
- uyah, mrico lemah abrit
Carane nyiyapake sajian:
Gulung adonan menyang lapisan. Cut 16 kue kanthi diameter sekitar 7 cm. Gulungake 8 kue ing sheet baking greased. Lubricate ing sudhut karo yolk. Cut bagian tengah roti sing isih ana. Dering asil diselehake ing roti supaya ujung-ujungnya tetep. Ndhuwur karo kuning telur lan panggang 25 menit. ing 200 ° C. Jahe diwasa jahe, dicampur karo udang cilik, krim cukur, jus lemon, mustard, uyah lan mrica. Isi isi lan dekorasi karo udan gedhe.
Tuna clafout karo olives ireng
- 600 g tuna ing jus dhewe
- 400 g olives ireng gedhe tanpa ngadu
- 400 g pulp tomat
- 4 endhog
- 350 ml susu
- Emas 50 gr grated grated
- 1 tbsp. l. cornstarch
- 1 tbsp. l. lenga zaitun
- uyah, mrico
Carane nyiyapake sajian:
Tuna dijupuk saka jar lan ditumpuk nganggo garpu menyang massa homogen, nambah 1-2 sendhok teh. brine. Dilute pati ing 3 tbsp. l. susu. Ing mangkuk, pecut endhog. Terus kanggo ngalahake, nambah susu sing isih ana. Tuang ing endhog ing pati sing diencerke. Tambah daging tuna lan daging tomat. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa. Nyedhot kanthi teliti. Babak ing bunder roti baking seramik karo lenga zaitun. Nyelehake massa iwak sing masak, adhine lumahing kanthi spatula. Nyebarake zaitun ing sisih ndhuwur ing jarak sing padha. Sprinkle karo kafuti keju. Sijine oven ing oven sadurunge nganti 180 ° C kanggo 30 menit. Allow to cool to room temperature, banjur transfer menyang kulkas. Nambani karo godhong salad utawa salad sayuran seger.
Iwak karo marinade
- 500 g kodhe cod
- 1 bawang bombay
- 2 wortel
- 1 parsley ROOT
- 1 tbsp. l. pasta tomat
- 1 tbsp. l. glepung
- 0,5 sendhok teh gula
- 50 ml minyak nabati
- 70 ml saka cuka 3%
- 2 godhong teluk
- peppercorns
- uyah, mrico lemah ireng
Carane nyiyapake sajian:
Sayuran di resiki. Wortel lan parsley Cut menyang ngudani, bawang - dering. Goreng sayuran ing setengah lenga preheated, 5 menit. Tambah ing tempel tomat, 2 tbsp. l. banyu, godhok 10 menit. Masak cuka, uyah, gula, lada lan rwaning teluk, masak sajrone panas kurang luwih 10 menit. Asam iwak, mrico, gulung ing glepung lan goreng ing lenga sing isih, nganti 4 menit. ing saben sisih. Pour iwak karo marinade panas lan ngidini kanggo kelangan.
Cemilan panas saka salmon
- 400 g fillet salmon
- 2 batang saka leek
- 200 g ora nguntungke krim
- 50 g grated Parmesan
- 1 tbsp. l. caviar abang
- 1 lemon
- 1 tbsp. l. dicincang basil
- uyah, mrico lemah ireng
Carane nyiyapake sajian:
Godhok leeks lan mbilas. Cut stem putih lan tuwuh ing setengah, mbukak. Godhong putih sing amba lan godhongé amba dipotong dadi dawa. Saka stem tipis ngethok gulungan kanggo ngethok gulungan. Cut fillet salmon kanthi irisan tipis, nambah uyah lan mrico. Cut linglang ing setengah: sijine setengah saka iku aside, squeeze jus metu saka liyane lan banyu iwak. Werna roti leeks dilebokake ing banyu salted sing diseduh lan masak liwat geni cilik, 2 min. Melu ing colander lan adhem kanthi banyu adhem. Rembugan. Kanggo saben glepung berdaun putih nempatake putih. Ndhuwur irisan irisan, basil lan keju sing digoreng. Tightly gulung menyang gulung lan dasi karo ngudani tipis saka bawang. Penutup pan karo foil, sijine nggulung ing lan nggawe panggangan kanggo 3 menit. ing 180 ° C. Siapke saos. Setengah irisan linglang dikupas, woh pulp dirusak. Nyampur krim cukur karo caviar lan pulp lemon, uyah kanggo rasa. Sijine roti kanthi saus.