Akeh wong sing dipigunakaké kanggo nyatakaké yèn pilaf kudu dimasak nganggo daging utawa, ing kasus sing banget, karo sayuran minangka versi vegetarian saka sajian iki. Nanging, nalika nambah bahan-bahan sing ora biasa kanggo pilaf, rasa mung keuntungan, amarga beras nduweni kemampuan unik kanggo nresep maneka warna rasa produk. Iku kemampuan iki beras sing ngidini sampeyan nggawe sajian kanthi rasa sing paling anyar saben wektu sampeyan masak.
Pilaf banget ora ditemokake yen sampeyan masak karo tambahan kacang buncis, sing nduweni rasa manis sing nyenengake lan struktur sing alus, nanging padhet. Mesthine, kanggo nyiapake sajian kaya mangkene kudu nyoba, kudu ngentekake sawetara jam, nanging asil kasebut mesthi kepenak. Dadi, ayo pungkasanipun ndeleng apa sing kudu dilakoni kanggo nggawe pilaf karo kacang ireng enak lan aromatik.
Bahan (kanggo 4 servings):
- 300 gr. bunder beras
- 300 gr. kacang buncis gedhe
- a pot seger utawa beku sethithik (kira-kira 100 gr.)
- 1 wortel ukuran sedheng (approx. 150 gr.)
- 4-5 tbsp. l. lenga zaitun (lenga jagung)
- Garam, lada lan rempah-rempah liyane - tutul
Preparation:
Kanggo nyiyapake pilaf, sing paling dhisik kudu dilakoni kanthi tepat. Kanggo nindakake iki, paling apik bisa ngendhog nanoch (utawa paling sethithik 5-6 jam) ing 2 liter banyu sing wis diresiki supaya bisa nresep cairan lan swell sing cukup.
Sabanjure, sampeyan kudu ngombe banyu ing kacang buncis lan direndhem, banjur uncalan kacang kedelai, supaya kacampur kaca, banjur ditambahake ing panci gedhe kanthi 3-3.5 liter. banyu, diselehake ing geni gedhe, ngidini supaya godhok lan, tanpa ngurangi geni, cook paling sethithik sak jam. Minangka aturan, sawisé jam kacang buncis wis siap, nanging sawetara jinis kacang ireng mbutuhake wektu masak sing rada suwe, supaya sampeyan mesthine kudu nyoba kacang buncis lan, yen durung dadi alus, banjur cook kanggo liyane 30-40 menit. Sampeyan uga bisa masak kacang buncis tanpa wisuh, nanging ing wektu iki wektu masak bakal meningkat nganti 4-5 jam.
Nalika kacang buncis, sampeyan kudu masak beras. Kanggo nindakake iki, mbilasake banyu sajrone banyu sing mlaku, dilebokake ing wadhah kanthi banyu kanthi rasio 1: 2, diselehake ing geni sing cukup, ngidinake godhok, diresikiake menyang penyebaran cilik lan cook kanggo geni sing cilik banget kanggo 40-45 menit. Rasio beras / cair sing digambarake ing ndhuwur ndadekake bisa becik kanggo konsistensi padi rata - alus banget, nanging njaba padhet, sing ngidini saben beras misahake saka siji liyane.
Kanggo wektu beras dimasak lan ifasol, perlu kanggo nyiapake sandhangan kanggo pilaf adhedhasar wortel lan kacang polong.
Kanggo nyiapake panganggo, panganan segara kudu dicuci, dibersihake lan dilebokake ing pot cilik kanthi kurang luwih 1 liter banyu. Ana kudu nambah wortel sing seger, lan banjur dilebokake ing geni gedhe, sawise didhahar, ninggalake ing kompor maneh 5-7 menit, banjur copot saka panas, saluran banyu lan ngidini wortel kanggo pil rada.
Wortel rada masak bakal dicincang, lan woh-wohan wis rada dicampur karo garpu supaya sawetara kacang polong bakal dadi bubur, lan sawetara tetep ing sakabehe.
Ing tahap pungkasan saka preparation refueling, sampeyan kudu sijine telusur cilik karo ngisor nglukis (luwih Cast panaman wesi) ing geni, menehi api kanggo sawetara menit, nambah 4-5 tablespoons. l. lenga zaitun, wortel lan wortel sing rada nandhang sungkowo, tutup nganggo tutup lan ninggalake sawetara menit. Kacang buncis lan beras kudu disiapake, supaya sawise 5-7 menit, nyampur wortel lan kacang polong, nambahake sega lan kacang, lan nambahake sega lan kacang ijo, lan mrico lan rempah-rempah liyane kanggo rasa, banjur maneh nggarap wajan, nutupi tightly tutup, ngurangi panas dadi minimal lan sijine nganti 10 menit.
Sajrone wektu iki, pilaf, minangka aturan, wis tekan tingkat kesiapan sing dibutuhake, saéngga tetep mung nglebokake sajian lan ngladeni menyang meja.
Kanggo nedha awan utawa nedha bengi karo kulawargane, luwih becik nyelehake pilaf ing piring-piring, lan ing sajrone pesta festive, luwih apik kanggo nyawisake pilaf kabeh ing salah siji sajian gedhe lan tutup karo tutup khusus, supaya bisa nglangi. Ing kasus iki, tamu bakal entuk kesempatan kanggo nyedhot pilaf aromatik panas, lan ngupayakake rasa sing nggegirisi, njupuk tambahan liyane.
Pilaf karo kacang ireng, kacang polong lan marigolds digabungake kanthi apik karo salad sing disajikake karo lemon direndhem karo cuka balsamic lan piring saka sayuran. Nanging, daging tetep ora ditepungi kanthi kualitas sing luwih apik, amarga kacang kasebut akeh protein lan minangka produk sing cukup hard kanggo digestible, supaya daging bakal nggawe panganan akeh banget kanggo sistem pencernaan. Ing kasus sing luwih abot, sampeyan bisa nambah pilaf karo iwak sing kurang lemak ing oven, nanging luwih becik kanggo matesi sayuran lan sayuran.
Nambah péso pesta, ing ngendi sajian utama kaya plov, sampeyan bisa nganggo anggur putih lan abang, nanging kudu garing utawa semi garing, amarga anggur semi-manis utawa panganan panen ora bakal ngidini sampeyan ngalami rasa manis pilaf. Kombinasi pilaf karo kacang ireng karo minuman perayaan kayata champagne uga bisa ditampa, nanging sampanye, maneh, kudu garing utawa semi-garing.
Senadyan rasa ora nyenengake saka kacang ireng, kandungan kalorik saben porsi cukup dhuwur - saka 550 nganti 600 kilocalories, gumantung saka jenis beras lan ifasoli, sing ora ngidini nganggo piring kasebut minangka bagéan saka diet sing nyebabake bobot awak. Nanging, wong-wong sing ora njagong ing diet, sampeyan bisa uga nyenengi sampeyan kanthi becik, amarga kabeh bahan kalebu ing komposisi, ngemot akeh nutrien sing paling beragam lan duwe kemampuan satiating sing dhuwur.