Ora diraguhi, pizza crispy minangka panganan favorit ora mung kanggo bocah-bocah. Sampeyan meh ora bisa ngadeg ing weteng kosong kanthi tampilan lan mambu pizza sing anget karo keju, daging babi lan kabeh jenis rempah-rempah. Nanging amarga panganan iki kalori sing dhuwur banget, akeh sing gelem nyenengake kanthi rasa kepenak. Nanging ana resep-resep sederhana kanggo pizza "sehat". Dadi, pizza: sejarah, cara masak lan "ngobati" panganan iki apik.
Sawetara sajarah pizza
Wis sampeyan tau kepingin sabaraha taun pizza? Apa sampeyan bisa mbayangake yèn umuré ngluwihi pirang-pirang èwu taun, lan malah arkeolog ora ngerti persis sing peradaban nguwasani panyiapan iki dhisik. Punika namung dipunmangertosi bilih kadadosan punika sampun dangu kepungkur. Sajarah nyebutaké yèn wong Mesir kuno sacara tradisional ngrayakake ulang taun firaun kanthi scone, apik banget dibayangke rempah-rempah, lan Yunani kuna nambahake macem-macem saos kanggo wong-wong mau, nggawé konsumsi luwih becik. Bentuk bener lan isi pizza sing diduweni nalika Renaisans ing Naples, ing ngendi kue sing dipanggang kanthi panganan cilik, kalebu lenga zaitun, rempah-rempah lan uga lard. Pizza iki meh padha karo pizza jaman saiki, dadi tanah air asline asli resmi dianggep dadi Naples ing taun 1830.
Apa kalebu pizza paling populer?
Pizza klasik yaiku adonan sing digawe saka glepung, ragi, gula, uyah, lenga zaitun lan banyu. Ing adonan kasebut diolah kanthi manual, dilebokake ing panggonan kang anget kanggo bengkak, wis dikarepake kanggo sawetara wektu lan disusun metu kanthi lapisan tipis watara 5 mm. ing tray manggang. Biasane, master ngarani sawijining kerak, kekandelan kasebut ora mung gumantung marang standar sing dileksanakake, nanging uga minangka pilihan pribadi wong.
Resep tradisional kanggo crusting kaya ing ngisor iki: 1 paket ragi garing, 1,5 cangkir banyu panas, 4 cangkir saka glepung putih, 1,5 sendok teh uyah, 2 sendok teh minyak zaitun, 1 sendok teh gula. Nanging kadhangkala sampeyan kudu nambah glepung tambahan lan lenga zaitun. Banjur adonan dicampur karo tomat utawa saos tomat lan aditif liyane kanggo rasa. Pizza klasik dipanggang ing oven khusus nggunakake kayu ing suhu dhuwur lan wektu sing relatif cendhak.
Pizza Margarita
Miturut sejarawan, pisanan pizza iki disiapake ing pengadilan kerajaan kanggo ngurmati Ratu Margarita Savoy, sing ngrayakake ulang tahune. Raffaele Esposito, master pizza, nampilake warna bendera Italia - saka tomat, mozzarella lan basil seger. Pizza sing prasaja wis dadi sajian sing paling disenengi ing kalangan sing luwih dhuwur. Kanggo ngisi sampeyan butuh komponen ing ngisor iki: 2 tomat gedhe, 2 siung bawang putih, 250 gram keju mozzarella, 4 sendok teh lenga zaitun, sawetara godhong kemangi.
Pizza Polo
Iku enak lan gampang kanggo ngelingi! Pizza iki prasaja banget ing kinerja lan nduweni sifat dietary! Bahan kanggo ngisi: pitik, lada, timun, jagung, jamur, krim saos, keju. Pizza Polo ora perlu nggoreng kanggo dawa banget - bakal ngancurake kabeh bahan sing migunani.
Pizza Capricciosa
Iku mung bandha kanggo wong luwe! Nalika lagi mulih ing omah sawise dina sing suwe lan tawa, sampeyan pengin mangan gedhe, arum, sanajan kalori dhuwur, sampeyan mikir: "Apa ora pizza?" Sampeyan butuh panganan: daging babi, daging babi, endhog, jamur, keju krim, bawang mrico. Sawetara pizza Italia dilengkapi karo bahan-bahan ing ngisor iki: mozzarella, tomat, artichokes, ham, zaitun lan lenga zaitun.
Pizza Caltsone
Pizza karo sabit. Sawetara ahli sejarah ngaku yen pizza pisanan ana ing wangun buntut, lan sing ngerti - mula saka kono idea teka kanggo nggawe Calton. Iki minangka pizza sing ditutup ing wangun sabit, kanthi ngisi keju, sosis, utawa ayam. Bisa uga disuguhake ing bentuk goreng utawa panggang. Unsur sing perlu kanggo nyiyapake isine: pitik, bawang, tomat, lada, lenga, rempah-rempah (parsley, mrica ireng lan abang). Sawetara juru masak seneng nggunakake keju ricotta, salami lan mozzarella, dene liyane gumantung ing daging babi, daging babi, cucumbers, jamur, mrico, olives, jagung, keju lan tomat. Inggih, ora ana cara sing luwih apik kanggo nedha awan, nanging ... luwih apik ora ngitung kalori, luwih-luwih yen pizza goreng.
Pizza, Marinara
Iki minangka conto pizza paling kuna - sejarah, cara masak sing wis akeh atusan taun. Iki minangka salah sawijining resep paling tuwa ing donya, sing nelakake nelayan, bali sawise nglangi ing Teluk Naples. Pizza kanthi sejarah romantis yaiku perwujudan saka buruh miskin. Sampeyan butuh barang ing ngisor iki: panganan laut, tomat, bawang putih, lenga zaitun, oregano, basil.
Apa pizza sing sehat?
Ing kasunyatan, produk sing sehat lan aman sacara umum bisa diitung ing driji tangan siji, nanging gaya iki kanggo masa depan. Lan nomer mau kudu tambah, amarga kasunyatane yen akeh wong wiwit menehi perhatian marang apa sing dikonsumsi. Ora diraguhi, bab pisanan sing kudu kita tindakake kanggo "nambah" pizza iku kanggo ngganti cara adonan disiapake. Punika conto prasaja resep:
"Sehat" pizza crust
Kanggo iki kita butuh produk ing ngisor iki: 4 cangkir glepung gandum, ragi garing, 1,5 cangkir banyu panas, 2 sendok teh minyak zaitun. Jumlah uyah kudu dikurangi dadi minimal. Siji utawa loro pinches bakal cukup. Mung, kita digunakake kanggo kasunyatan sing pizza tansah dilayani karo isi garam paling dhuwur. Yen sampeyan matesi asupan uyah, sampeyan bakal sok dong mirsani yen basa sampeyan bakal entuk sawetara wektu supaya bisa digunakake kanggo owah-owahan, nanging sampeyan bakal bisa digunakake. Ing sisih liya, gula biasané ditambahake ragi, nanging yen sampeyan pengin nggawe pizza "sehat" - sampeyan kudu nyerah.
Ing glepung iki banjur nambah lenga zaitun lan mbukake banyu panas kanthi ragi. Knead sumunar, nyebarake lapisan sing tipis ing sheet manggang lan panggangan ing oven kanthi cepet. Supaya pizza disiapake kanthi akeh karbohidrat sing digestible kanthi indeks glycemic sing dhuwur, jumlah serat sing migunani kira-kira 10%, protein 20%, lan jumlah lemak sing relatif murah.
Banjur, nyiapake isine. Sampeyan bisa kanthi gampang menehi ventilasi lan ngganti kabeh panganan sing ora sehat karo sing sehat. Contone, pickles favorit, sing biasane nyedhaki asin, sampeyan bisa nyelehake banyu nganti pirang-pirang jam. Mangkono, bakal luwih seger lan migunani. Sampeyan bisa ngganti mayonnaise lemak karo cahya, padha kanggo keju.
Kajaba iku, nalika maringake pizza ing restoran, sampeyan mesthi bakal olèh porsi zaitun - iki minangka sajian paling asin. Ing ngarep, sampeyan bisa kanthi gampang "waras" mau. Garingna zaitun, supaya ora mung luwih enak, nanging luwih sehat. Saiki babagan sosis. Tansah kudu nggunakake salah siji sing asal lan isi lemak wis ditetepake kanthi jelas. Sawetara wektu kepungkur ing toko komersial sosis muncul, isi lemak sing kira-kira 3% lan ngisor. Lan nalika nerangake sayuran - ing pizza sampeyan bisa kanthi cepet nambah nomer lan malah njupuk hadiah alam ing spring kanggo nggawe pizza tenan sehat. Bebas kanggo nambah bayem, bawang, lan uga, minangka tambahan panganan sing sehat lan sehat, akeh vitamin lan mineral bakal diwenehake. Uga sampeyan bakal nemu rasa sing durung suwe.
Ternyata supaya "pizza" sehat "ora sehat" akèh ora perlu - mung kabutuhan apik lan imajinasi sethitik! Lan aja lali yen ora ana barang sing mbebayani, mung ana jumlah sing mbebayani.