Ayam karo paprika mrica lan rempah-rempah Mesthi nelpon "Ayam tapaka" - sajian khas sing teka saka kita saka Transcaucasia. Iku beda karo cara masak sing khas, ing endhog pitik disigar karo bawang putih ing wajan khusus karo wajan sing diarani tapaka. Pisanan bangke dibukak lan pipis. Saiki wis angel banget golek pitik sing cocok - pitik modern ing peternakan unggas sing dituku kanthi teknologi anyar lan tuwuh kanthi ukuran pitik sing diwasa. Padha beda-beda ing rasa. Aku ngeling-eling manawa delusion ana pitik-rokok sianotik ing Uni Soviet! Dheweke gampang digoreng nganti crunch lan mung ilang ing cangkeme ... Nanging, coba!
Úa:- Ayam 1500g
- Minyak sawit olahan Sunflower 60 ml
- Bawang putih 6 dentikel
- Mrico ireng lemah 2 jiwit
- Garam ekstra 10 g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake sajian sampeyan kudu njupuk bangkekan pitik, papak, minyak sayur kanggo roasting, lemah ireng ireng lan uyah.
- Langkah 2 Ngilangke pitik, ngilekake banyu lan nyebarake nganti tekan separo.
- Langkah 3 Carcass disebar lan uga diusir saka loro-lorone.
- Langkah 4 Grate jambul sing disumbinke karo uyah, papak lan mrico ireng. Sampeyan bisa nggoleki papan sing paling kandel kanthi irisan tipis saka papak.
- Langkah 5 Lebokake ayam ing wajan panas lan mentega, mlengkungake swiwi lan sikil.
- Langkah 6 Saiki kita butuh beban. Wiwit aku ora duwe tapaka khusus, aku tansah nggunakna panci biasa sajrone pers. Masalah utama yaiku bobot ora gampang, proporsi bobot ing endi wae ing kisaran 1: 3. Kurangi panas piring lan goreng kanthi cara iki sajrone 20 menit ing salah siji, nguripake lan goreng 20 menit ing sisih liyane.
- Langkah 7 Priksa kesiapan saka pitik - ing panggonan sing paling kandel, piso kasebut bebas, jus rahasia transparan. Nyebarake pitik ing sajian lan nelpon everyone menyang meja!