Curd bars
Bahan: 180 gram glepung gandum, keju 480 gram, 120 gram mentega cair, 90 gram gula, 90 gram krim asam, 60 gram gula bubuk, setengah sendok teh soda, uyah.
Preparation. Ing keju kanti cethak, kita bakal nyelehake endhog, glepung, uyah, soda, gula lan krim sing ora nguntungke lan kabeh bisa dianggo. Massa asil digulung kanthi lapisan siji sentimeter sing kandel. Cut dadi roti 2 cm lebar lan dawane 10 cm lan digoreng. Nalika porsi, sprinkle powdered sugar.
"Path menyang Atimu"
Bahan: 1 kilogram daging sapi utawa daging sapi, 4 utawa 5 wortel, 3 utawa 4 potong bawang, 5 endhog, 300 gram mayones, 20 gram minyak zaitun, bumbu kanggo daging, uyah.
Preparation. Masak jantung kanggo 2 utawa 2,5 jam, 30 menit sadurunge siap, nambah bumbu, uyah. Sawise kesiapan, kita ngisi banyu kadhemen kanggo 20 menit, lan banjur kita gosong ing grater gedhe. Kita bakal ngusir endhog lan ngetutna cilik. Weld ½ wortel lan Cut menyang cilik kiub, separo liyane kudu ngiris ing grater gedhe lan goreng ing lenga zaitun. Ayo dicincang bawang dadi setengah cincang lan disigar ing lenga zaitun.
Kita njupuk mangkok salad lan lay ing lapisan. Pisanan, sijine wortel, bawang bombay, endhog sing disigar, jantung sing digodhog, bawang goreng, saben 2 utawa 3 lapisan sing diisi karo mayonnaise, supaya lapisan ndhuwur digawe saka sayuran. Banjur kita bisa isi karo mayonnaise, dekorasi karo mawar saka wortel rebus, sing kita sijine ing bunderan saka irisan endhog yolk lan sijine kanggo impregnation ing Panggonan kadhemen kanggo 1 utawa 2 jam.
"Sly" sandwich
Úa: njupuk roti, 200 gram keju, sayuran ijo. Telung cloves saka papak, siji endhog, uyah, mrico.
Preparation. Endhog kasebut pecah dadi mug, dicampur karo bawang putih lan keju. Cut tengah roti. Bubuk roti ing wajan, isi endhog nganggo roti, lan nutupi tong sampah ing ndhuwur. Goreng nganti 5 menit. Mangsa karo uyah lan mrico. Ngawula karo sayuran ijo.
Tenggorokan ing Belarusian
Bahan: 500 gram daging sapi pulp, 1 sendok teh dilebur cilik, 4 cengkeh bawang putih, mrico ireng lemah, uyah.
Preparation. We ngetok daging sapi ing serat kanthi 1 potong, disabetake entheng, ngetokake potong-potong, mrico, uyah lan sprinkle karo papak dicincang. Goreng stik ing wajan panas nganggo mentega nganti coklat emas. Sijine ing oven lan nggawa menyang siap. Nalika porsi, kita nyawisake jamur lan kentang goreng sing diasinake.
Borsch Belarusia
Úa: 350 gram daging pulp, 400 gram daging karo balung, 2 liter banyu, 100 gram sausages, 3 beets, 4 potong kentang. Siji wortel, 30 gram bobbing parsley, bawang, 100 gram saus tomat, 1 sendok teh glepung gandum, 40 gram lard, 1 sendok teh cuka 3%, 1 sendok teh gula. 50 gram krim sing ora nguntungke, 1 lembar daun teluk, lada ireng, uyah.
Preparation. Daging, bebarengan karo balung, kita tuku banyu lan cook duduh kaldu. Bubur bawang, parsley, wortel goreng cilik ing lemak, banjur nambah tomat lan maneh 10 menit.
Dhewe, kita bakal cook beets ing pil, banjur ngresiki lan shred kang dipercoyo. Ing duduh kaldu kita sijine kentang, Cut menyang irisan-irisan, nggawa duduh kaldu menyang godhok. Tambah beets, glepung goreng, mrico, uyah, godhong teluk, werna. Masak sup ing 10 utawa 15 menit, banjur isi karo cuka lan gula. Sijine sosis lan daging sing digodhog, iris, lan masak limang menit liyane. Kita ngawula borsch karo krim ora nguntungke.
Vareniki kanthi prun
Úa: 450 gram pangsit, 400 gram prun tanpa ngadu, setengah saka gelas gula, 100 gram keju cottage, 1 krim sing ora nguntungke.
Preparation.
- prun sing bakal diwutahake kanthi banyu anget lan ninggalake kanggo 40 menit kanggo dadi gedhe, banjur banyu karo uyah,
- prunes direndhem kita pour 2 cangkir saka nggodhok banyu lan cook nganti siap, kelangan,
- prune sing direbus bakal diolah liwat ayak,
- ing puree saka prunes, nambah gula lan panas kentang mashed ing kurang panas, kelangan,
- keju cottage kita bakal gabungke karo puree saka prunes lan kita nyampur munggah,
- adonan sing digulung dadi lapisan, kanthi bantuan saka kertu bulat, ngetokake cangkir,
- kanggo saben bunder kita sijine Isi, kita bakal nyambungake sudhut adonan lan kita bakal luh,
- Vareniki masak ing salted water,
- nalika sampeyan ngawula kanthi ora nguntungke krim lan dekorasi karo sayuran ijo.
Panggang kentang panggang ing Belarusia
Úa: 1 kilogram kentang, 100 gram keju, 100 gram krim asam, bawang bombay, 50 gram dill sayuran, 30 gram glepung gandum, margarine utawa lenga kanggo pelumas, 5 gram uyah.
Preparation. Kita bakal mendidih kentang lan panas panas. Cottage keju bakal diwenehi glepung lan krim sing ora nguntungke. Kita gabungke karo wiped kentang Cottage massa keju, dill lan disigar bawang. Kita nyampur kabeh lan sijine ing wajan sing disigar lan disedong ing oven.
Pancake kentang karo prun lan sapi
Úa: 400 gram veal pulp, 24 potong prunes tanpa ngadu, 300 gram daging duduh kaldu, 4 bawang, 4 sendok mentega, 4 sendok teh mrico ireng lemah, uyah.
Kanggo pancake kentang: 6 kentang, 3 sendok teh gandum utawa glepung rye, 2 endhog bawang, 100 gram lemak, setengah tuwung yogurt utawa susu sing diombe, 300 gram krim sing ora nguntungke.
Preparation. Trikatuka dipotong dadi dering, goreng nganti alus ing lenga sayur-sayuran. Motong irisan ing potongan cilik, goreng ing mentega lan prun nganti 5 menit. Ayo pour broth panas, nambah uyah, mrico, godhok nganti kita evaporate cairan. Ing pungkasan geni, nambah bawang goreng.
Kanggo pancake kentang, gajih sacukupe dipotong dadi mangkok, digoreng nganti lemak katon, disigar bawang bombay lan digoreng nganti 5 utawa 7 menit. Kentang kudu disemprotake ing grater alus lan diperas, nambah glepung, yogurt utawa susu sing diombe, bawang lan bawang bombay, uyah lan campuran. Kita nyebar pancake kentang ing wangun roti panggang cilik, ing panci goreng digawe panas, ngisore. We are fry from both sides. Dadi, kita bakal nyiapake 16 pancake. Ing bentuk keramik kita bakal nglebokake setengah pancake kentang, kita bakal nyelehake daging lan prunes ing ndhuwur, kita bakal nutupi pancake sing isih ana lan krim sing ora nguntungke. We languish ing open kanggo setengah jam ing suhu saka 120 derajat.
Pepati "ing Gomel"
Úa: 250 gram ati, 60 gram lemak, 60 gram bawang, 40 gram minyak nabati, 50 gram celery, parsley root lan wortel, uyah, mrico lemah.
Preparation. Ati dipotong dadi irisan-irisan sing amba, sing ukurane 1,5 sentimeter, bakal ngalahake ati lan sijine daging babi ing ndhuwur, bawang, sauteed ing lenga, uyah lan mrica. Gulung gulung, benang lan goreng ing lenga nggodhok 1 utawa 2 menit sadurunge lemah garing crispy. Ing ati goreng dipisahke ing duduh kaldu kanthi tambahan werna.
Kentang kentang karo kubis
Úa: 1.75 kilograms kentang, 1 endhog kanggo daging cincang, 1 endhog kanggo pai, 25 gram glepung gandum, daging cincang lan roti, 250 gram kubis seger, 100 gram minyak nabati, 50 gram bawang, 90 gram mentega , gula.
Preparation. Masak kentang rebus panas, nambah endhog, uyah lan campuran. Garing seger, disigar goreng ing lenga sayur-sayuran, uyah, nambahake bawang bombay sing disemprotake ing butter, endhog mentahan lan campuran. Kvasshenuyu goreng fry ing minyak sayur-sayuran karo bawang, roso karo gula lan diwutahake duduh kaldu utawa banyu lan sijine metu kanggo setengah jam. Kita dibagi massa kentang menyang roti babak, Lebokake ing Gobis, bentuk pai, gulung ing glepung lan goreng karo lenga isih. Sajadah karo mentega cair ing wangun panas.
Endhog diiseni karo jamur
Úa: 3 endhog, 10 gram jamur putih garing, 25 bawang, 10 gram mentega, 15 gram mayonnaise, 5 gram saus "Kidul", 15 gram krim sing ora nguntungke.
Preparation. Endhog disigar bisa mbungkus endhog lan sendok teh kuning. Tumis bawang putih lan goreng ing lenga nganti coklat emas. Jamur pre-rendhem ing banyu kadhemen kanggo 2 utawa 3 jam, banjur godhok, chop, goreng ing lenga lan gabungke karo kuning lan disigar bawang. Kita bakal ngisi stuffing karo protein. Sauce "Kidul" dicampur karo krim sing ora nguntungke lan mayones lan polish endhog diiseni.
Salad «Delicious»
Úa: 2 cucumbers, 300 gram ham, 3 tomat, bawang, setengah tuwung mayonnaise, 1 sendok teh gula, 2 sendok teh 3% cuka, uyah, mrico ireng kanggo rasa.
Preparation. Kanggo cuka marinade dicampur karo mrico, gula lan uyah, nggawa menyang godhok. Ayo trikatuka dadi setengah cincin, ngiseni karo marinade panas lan supaya kringet. Ham lan timun dipotong dadi roti, tomat dipotong dadi irisan. Bahan sing disusun digabungake lan disandangi kanthi mayonnaise. Nalika porsi, kita bakal nggawe sayuran salad.
Salad «Belorussian»
Úa: 40 gram jamur putih garing, 200 gram daging sapi ati, 200 gram bawang, 2 endog, 150 gram mayones, 3 sendok teh minyak nabati, mrica ireng, dill lan 200 gram timun kaleng.
Preparation. Jamur dicampur lan direndhem ing banyu adhem nganti 2 utawa 3 jam. Uga kita bakal mbilas lan godhok ing banyu ing kono direndhem, banjur ketegangan liwat 2 lapisan gauze. Ati digoreng ing lenga, adhem lan disigar sacukupé. Jamur jamur digodhog, endhog hard digodhog, asinan, jamur disigar sacukupé. Motong bawang bombay lan goreng ing lenga, adhem. Nyiyapake panganan yaiku campuran, mentega, salted, disandangi karo mayonnaise. Ayo dekorasi salad karo sayuran ijo.
Hvorost "Telinga"
Úa: 5 endhog, 4 gelas glepung gandum, 2 gelas krim ora nguntungke, 2 sendok teh bubuk gula, 1 sendok teh soda, 1 sendok teh gula, 2 cangkir minyak nabati.
Preparation. Endhog vzobem karo gula, nambah glepung, krim ora nguntungke, soda lan knead ing adonan, supaya lags tangan. Gulung metu ora lancip banget lan dipotong menyang kotak cilik utawa rhombs 5 * 5 centimeter. Ing saben berlian kuwi, kita nggawe irisan lan mateni. Banjur kita bakal goreng nganti emas ing akeh minyak sayur. Nalika porsi, sprinkle powdered sugar.
Sup "Holodnik"
Úa: 1 kilogram sorrel, 200 utawa 300 gram timun seger, 4 endhog, 180 gram krim asam, 25 gram gula, bawang bombay, sayuran dill, uyah.
Preparation. Sorrel kita bakal ngurutake, uga bakal mbilasake banyu adhem, sacoro apik lan trikatuka ing 2 liter banyu ora luwih saka 5 menit, banjur adhem. Endhog, endhog, bawang disigar, yolks sacoro apik. Kabeh úa dicampur, salted lan dilebokaké menyang godhong bebarengan karo sorrel. Ing sajian dipangan karo krim sing ora nguntungke, gula, uyah lan sprinkle karo dill dill.
Rebus karo jamur
Úa: 800 gram daging sapi, 1 kilogram jamur seger, 250 gram bawang, 1 parsley root, 1 celery root, 80 gram mentega, 3 potong dadu, kepala bawang putih, uyah.
Preparation. We dipotong daging menyang celah, tresna jamur. Kita sijine meat ing panci, sijine jamur ing ndhuwur, disigar bawang, irisan werna, nambah rempah-rempah, papak lan butter, isi karo kaca nggodhok banyu. Isi pot ing panas lan simmer kanggo 40 utawa 60 menit.
Machanka
Úa: 16 potong (360 gram) daging babi iga, 2 sendok teh minyak sayur, bawang, 200 gram sosis.
Kanggo saos: 1 tbsp krim sing ora nguntungke, 2 sendok makan butter, 2 sendok gandum, glepung ireng, 1 kaca duduh kaldu daging, uyah kanggo rasa.
Preparation. Kanggo sauce, garing glepung ing wajan, nambah lenga lan ganja. Ayo nglakoake duduh, supaya ora ana lumps. Tambahake krim sing ora nguntungke, mrico, uyah. Ribryshki pripimim 5 menit, banjur goreng ing lenga lan transfer menyang pot. Tambah bawang goreng, sosis, iris, sos krim sing ora nguntungke lan godhok nganti 5 menit. Kita ngawula sajian karo pancake.
Cookies "Uzelki"
Úa: 250 gram glepung gandum, 75 gram margarine, 60 gram gula, 1 endhog, 40 gram krim sing ora nguntungke, 1 sendok teh cumin, lenga 2 lenga sayur-sayuran, 40 gram gula bubuk, 1 sendok teh bubuk manggang kanggo adonan, setengah uyah sendhok.
Preparation. Margarine vzobem karo gula, nambah endhog sing diantemi, krim sing ora nguntungke, cumin, uyah, dicampur karo baking powder lan adonan. Tahan nganti 20 utawa 30 menit. Gulungake adonan menyang lapisan sing tipis, tancep menyang dawa 1 utawa 1,5 sentimeter lebar lan dawa 10 sentimeter, gawe sayatan ing tengah lan nguripake ing jero, goreng digoreng. Kue siap bakal dilebokake ing saringan kanggo ngilangi lemak sing luwih abot lan kelangan. Nalika porsi, sprinkle cookie karo gula powdered.
Kissel in Belarusian
Úa: 160 gram raspberries, 120 gram blueberries, 500 gram banyu, 2 sendok teh glepung rye, 4 sendok teh gula, 1 sendok teh madu.
Preparation. Ing banyu panas, dissolve gula, nggawa sirup menyang godhok. Banjur bakal ngenalake berry, masak nganti siap, tambah madu. Inggih, gosong, tuangi glepung rye lan cook ing cangkeme nganti dadi kandel. Ayo ngenteni nganti nate kepenak lan ngladeni sele.
Sup mutiara karo jamur
Úa: 400 gram kentang, 100 gram barley mutiara, 80 gram jamur putih garing, 80 gram wortel, 40 gram parsley root, 100 gram bawang, 40 gram minyak leleh utawa sayur, 80 gram krim, uyah.
Preparation. Jamur pepe rendhem suwene 3 utawa 4 jam, banjur godhok ing banyu iki. Duduhé glepung, godhok, nambah gandum mrica lan masak sajrone 40 menit, banjur tambah kentang, goreng ing bawang bombay, bawang bombay, jamur disigar, uyah lan masak nganti rampung. Nalika porsi, isi sayur sup kanthi krim.
Sup kentang karo pangsit
Úa: 400 gram kentang, 100 gram wortel, 150 gram bawang, 40 gram daging babi, 1 utawa 2 teluk, 2 utawa 3 wijen, mrico ireng, 40 gram 50 gram, 20 gram mentega, 1 endhog, 130 gram banyu utawa susu.
Preparation. Kentang bakal dicithak dadi mubeng cilik, diisi nganggo liter banyu asin sing didhahar lan masak karo godhok tipis kanggo 10 utawa 15 menit. Ayo dicincang bawang dadi setengah cincang, goreng karo lemak sing ilang. Saka wajan, copot wortel lan wortelake wortel ing endhog iki.
Mrico, godhong teluk, wortel, bawang ditambah kentang, lan sendok teh nyelehake pangsit ing banyu, masak sup kanggo 7 utawa 10 menit. Kanggo nyiapake pangsit: gabungke glepung, endhog, uyah, susu lan mentega lan nyampur kanthi becik. Nalika porsi, sprinkle sup karo herbs.
Saiki kita ngerti carane nyiyapake masakan nasional tradisional Belarus. Mugi-mugi panjenengan seneng resep-resep iki. Nuwun!