- Pork tenderloin - 1400 gram
- Lenga zaitun - 1 st. a spoonful
- Butter - 3 item. spoons
- Bohlam - 1 potong
- Wortel - 1 potong
- Seger thyme (twig) - 1 Piece
- Leaf Bay - 1 potong
- Anggur Putih - 250 Milliliter
- Duduh kaldu daging - 250 Milliliters
- Krim - 250 Milliliter
- Prunes (tanpa ngadu) - 200 gram
Kanthi tenderloin daging babi, mbusak kabeh film lan potongan lemak. Cut ing daging dadi bêsik kanthi bobot kira-kira 2,5 cm. Ing pan sing kandhel, kita kudu ngetokake lenga zaitun, banjur dicelupake ing krim. On medium-fast geni, goreng potong nganti coklat emas. Ing saben sisih meh 2-3 menit. Nalika daging ditutupi ing kulit kaya ing foto - mateni geni. Medali goreng ditumpuk ing piring, ditutupi karo foil lan disisihake. Sisa daging sing isih (ora ana, yen nganggo gajih sing cilik) wis disigar sacoro apik. Goreng nganti 3-5 menit nganti coklat emas. Ing sawetoro wektu, potong wortel (irisan-irisan tipis, utamané grate gedhe) lan bawang (sacoro apik). Tambahake godhong laurel, thyme, bawang lan wortel menyang telusur. Goreng nganti kira-kira 5 menit ing medium panas nganti bawang alus. Banjur nambah anggur menyang wajan. Terus kanggo cook nganti anggur ora ngeculake meh rampung (sethitik ngirim tetep). Nalika anggur tetep rada dicokot, secara harfiah 1 sendok teh - pour menyang saucepan saka daging duduh kaldu. We nggawe minimal geni. Masak ing panas kurang luwih 30 menit. Massa sing diasilake diwutahake menyang panci cilik, ana uga krim lan prunes (pitted). Kita sijine geni alon lan cook kanggo 15 menit sadurunge thickening. Mriksa uyah lan mrico. Medali babi diselehake ing wajan, langsung diwenehi saos panas lan cook kanggo 2-3 menit liwat kurang panas. Langsung ngalih menyang piring lan ngawula menyang meja. Nuwun! :)
Servings: 6-8