Saiki, meh kabeh wong paling ora sapisan dina ngombe secangkir teh panas, amarga iku minangka omben-omben sing migunani banget. Supaya ayo weruh yen kita nggawe tèh sing bener, apa kita ngombé tèh ing sadhuwure, utawa mung parodi sing nyenengake minuman sejati lan asli?
Ing dina iki, akeh wong nyemplung tas sing diarani tèh ing tuwung saben dina esuk, banjur diwenehi banyu tenggelok sing nggodhok, ngenteni sawong lan tetep puas, mikirake yen ngombe teh apik. Nyatane, apa sing ana ing tas "teh", ora ditrapake kanggo teh, nanging uga minangka tanduran lan sampah saka produksi, bledug lan godhong sing rusak. Lan, mesthine, kabeh bisa dipecah kanthi mundhut varieties teh godhong gedhe ing toko, nggawe lan ngombe mau menyang rasa seneng. Apa masalahe?
Ayo ndeleng sawetara aspek tèh, sing penting banget kanggo njaga kuwalitas lan rasa rasa.
1. Banyu sing wis disiapake kanggo tèh bru, sampeyan bisa nggunakake mung sapisan. Banyu, diwutahake pirang-pirang, ora cocog, lan dianggep "tiwas" ing tèh ing tlatah China. Kajaba iku, penting ora kanggo nggunakake banyu sing mili liwat sumber banyu, luwih apik tuku banyu spring ing toko, supaya banyu resik saka merek apik, utawa, yen kondisi urip ditindakake, gunakake banyu spring.
2. Suhu banyu kudu cocog kanggo jinis-jinis tèh tartamtu: kanggo tèh ijo lan putih luwih becik migunakaké banyu kanthi suhu ora luwih saka 80 derajat, sing sawise didhahar, kudu rada adhem. Kanggo fermentasi teh (diarani ireng, pueres lan oolongs) sampeyan bisa nggunakake banyu nggodhok sing cendhak.
3. Sadurunge gawe masakan sing bakal diprodhuksi, luwih becik nguyuh banyu panas, uga ngepuhake cangkir saka tèh sing dituang, lan wadhuk sing bakal digabungake sawise bir.
4. Sampeyan kudu ngombe teh panas, banjur sampeyan bakal ngrasa.
5. Sawisé ngirisake godhong tèh dadi wadhah sing kapisah, godhong tèh kudu tetep garing, saéngga ing wektu salajengé ora ana aftertaste pait.
6. Sawise sampeyan wis diwutahake ing godhong lan nunggu wektu sing tepat, tèh kudu disemprot dadi wadah sing kapisah, ing endi bakal dipisah saka godhong. Iki kanggo mesthekake yen godhong tèh ora sirna ing banyu lan ora menehi kabeh rasa ing sanalika, sing dadi kebanjiran lan teh ngrusak minangka kabèh.
7. Gula minangka bahan rasa, nanging yen sampeyan njupuk tèh sing apik lan apik, mula aku ora ngerti apa-apa, luwih tepat, mung bisa ngobati, amarga ora bakal ngrasakake tèh sing bener.
8. Siji lan masakan sing padha bisa diseduh akeh. Biasane, iku nganti sepuluh utawa sepuluh maneh. Ing saben teh infus teh bakal duwe rasa unik dhewe, ora kaya sadurunge. Nanging sanajan nalika dadi kandel lan transparan, isih akeh bahan sing bisa ditinggalake.
9. Yen sampeyan ngetokake tèh kanthi banyu sing nggodhok kaping pirang-pirang lan kabeh wektu sakteruse, welding kasebut digabungake kanthi cepet sakwise ditibakake.
10. Teh kudu dibilas, amarga bisa uga akeh bledug lan puing. Nanging iki ora kabeh, yen tèh wis diresiki nganggo banyu sing nggodhok, luwih apik bisa ngetokaké kualitas rasa.
Saiki kita bakal nemtokake piranti, sing paling apik kanggo nggawe tèh.
Mesthine, bahan paling apik kanggo tèh teh ana porselin lan lempung, nanging sampeyan uga bisa nggunakake kaca tahan panas lan bahan sing padha.
Lan apa bab urutan kegiatan bir teh? Kabeh iku prasaja, nanging sing utama yaiku ngetrapake instruksi kanggo nggawe teh enak banget. Dadi:
- Sampeyan kudu nggodhok banyu menyang gelembung, nanging ora ngobong nganggo geni.
- Awal ing kabeh pasugatan sampeyan kudu nahan banyu panas kanggo anget.
- Sawise ngeculake banyu saka piring, tèh garing perlu dilebokake ing teapot (luwih becik ora nyenengake, nanging uga ora perlu diluwihi, kabeh gumantung marang bahan kasebut maneh), godhong garing sing diwutahake karo banyu sing nggodhok, sawise ngenggoni banyu iki nganti 30 detik, kudu ngilang, kaya ngumbah. Sawise kuwi, tèh diwenehi maneh karo banyu sing nggodhok lan, gumantung ing macem-macem, ana wektu tartamtu. (Oolongs lan puerries bisa diseduh luwih suwe tinimbang teh liyane). Mangkono, jumlah banyu kudu cocog karo jumlah wong ngombé tèh.
- Sawisé nggawe bir ing masakan kasebut diwutahake menyang wadah sing kapisah liwat sieve, diwutahake ing cangkir lan diombe ing wangun panas, ing sips cilik.
- Kanthi macem-macem panen, tèh ditudhuh kanggo wektu sing cendhak lan meh langsung ditibakake ing cangkir.
Duwe teh bagus!