Akeh wong sing krungu bab panganan iki, malah ana sing nyoba, nanging ora kabeh mau gawe masak dhewe. Dina iki kita bakal ngandhani sawetara resep-resep saka Kaisar lan nggawa sawetara pilihan kanggo refueling kanggo wong saka koki misuwur.
Lan saiki ana sejarah
Ternyata salad Caesar ora ana hubungane karo kaisar Romawi. Nyiyapake sajian kasebut wiwit wiwitan ing pungkasan abad pungkasan, lan ing AS. Ing dinten Kemerdekaan negara, klompok tamu sing keluwen ngunjungi salah sawijining restoran Italia.
Lan wiwit masak mung siji lan jumlah produk minimal, dheweke mutusake kanggo nggawe salad sing ora biasa kanggo ngejutake pengunjung. Bener, dheweke nindakake, amarga jeneng sing cook (Caesar Cardini) lan dijenengi populer salad saiki.
Rahasia masak
Ana pirang-pirang varian saka sajian iki lan kabeh sajake enak lan asli. Sampeyan bisa milih pancen apa wae, nanging bab utama sing sampeyan kudu ngerti yaiku sing disiapake kanthi bener. Iku dheweke sing menehi kabeh riot saka rasa.
Klasik Caesar
- grated Parmesan - 100 g
- godhong salad seger
- lenga zaitun - 2 tbsp. l.
- krupuk utawa crouton gawe krasan - 100 g
- Worcestersky sauce - 0,5 tsp.
- jeruk - setengah
- endhog - 1 pc.
- mustard (karo pari-parian) - 0,5 sendhok teh.
- uyah lan uyah kanggo rasa
Miwiti
- Nyatane, salad dressing ora bakal nggawa sampeyan akeh wektu. Dhasar sajian gedhé sing rata kudu disapih kanthi alus kanthi irisan bawang putih. Banjur dilebokake ing tangan, diobong karo godhong, salad lan crouton. Banjur kita pour klambi lan salad siap.
- Saiki babagan pengisian bahan bakar. Dheweke bakal nggawe dheweke luwih cepet maneh. Kita nggawa banyu ing saucepan menyang godhok lan ngedhunake endhog pitik kasebut kanthi tepat sajrone sak menit, lan banjur diganti kanthi langsung ing banyu beku. Sawise iki, endhog kudu diantemi karo mixer, mbebayani ditambahake karo saus Worchester, campuran bawang putih lan mustar. Nalika dicampur dadi luwih utawa kurang homogen, wiwit alon kanggo ngenalake lenga zaitun. Nalika saos dadi nglukis, nambah jus jeruk, uyah lan mrico.
Caesar karo pitik
Sampeyan bisa nggunakake meat nggodhok lan daging asap. Ing sajian, dimasak sajrone resep iki, luwih misuwur kanggo pedunung ing garis lintang kita, sing kaya campuran salad karo daging.
Sampeyan kudu:
- daging pitik - 350 g
- endhog nggodhog - 2 PC.
- bunch saka Lettuce
- roti putih utawa roti - 200 g
- lenga zaitun - 100 ml
- mustard - 2 sendhok teh.
- papak - 2 cengkeh
- jus lemon - 3 tbsp. l.
Cara nyiapake:
- Bawang putih diwenehake liwat pers lan mboko sithik, siji sendok teh, kita mulai nambah lenga zaitun, terus nyampur.
- Roti Cut menyang celah utawa loreng lan goreng sedheta ing lenga sayur-sayuran.
- Ayam bisa dipotong utawa dicithak ing budi pekerti: cuka, irisan utawa stroberi.
- Salad wis sakabeheng lan garing. Banjur kita nyepeng tangan kita. Kita ngresiki keju ing grater.
- We njupuk piring gedhe, gosok karo papak lan nyebar godhong saka salad. Nyuda nyebarake croutons lan potongan daging.
- Kita nyiapake stasiun gas. Kanggo nindakake iki, copot yolks kanthi garpu lan nyampur karo mustar. Banjur, ing trickle tipis, miwiti pour lenga zaitun kanthi papak, terus nyampur sauce. Sampeyan bisa nambah garam lan mrico.
- Saus wis diwutahake menyang campuran salad, lan disiram karo keju ing ndhuwur.