Sosis saus rumahan ing Kupaty Georgia iku sosis cilik, dimasak, luwih asring, saka daging babi karo bawang, bawang putih lan rempah-rempah. Kanggo cangkang, usus babi tipis digunakake. Sadurunge roasting, bathi kudu direbus. Sampeyan bisa digodhog ing wajan, ing geni sing mbukak, ing aerogrill lan ing oven. Sampeyan bisa nggawe manisan ora mung saka daging babi, nanging uga saka unggas lan daging sapi. Garnish disedhiyakake karo sayuran utawa salad sayur-sayuran.
Úa:- Pork pulp 1 kg
- Bawang 2 PC.
- Papak 4 dentikel
- Putih anggur cuka 10 ml
- Bubuk carnation 1 g
- Bowel 15g
- Cinnamon ground 1 g
- Cumin garing 1 sendhok teh.
- Campuran saka hops-suneli 1 sendhok teh.
- Uyah 2 sendhok teh.
- Sunflower olahan minyak wangi 3 tbsp. l.
- Mrico lemah ireng 0,5 sendhok teh.
- Kumbahan lemah 1 g
- Langkah 1 Kanggo nyiyapake bath, sampeyan kudu nggawa daging babi sing gaul, bawang, bawang putih, usus babi tipis, cuka anggur, minyak nabati, bumbu "Hmeli-suneli" lan rempah-rempah.
- Langkah 2 Wisuh meat, garing lan potong cilik. Bolam resik lan potong kwartal. Cengkeh bawang putih wis di resiki klambi sing garing.
- Langkah 3 Pass daging, bawang lan bawang putih liwat grinder grinder sing apik.
- Langkah 4 Nambahake rempah-rempah lan uyah kanggo mince.
- Langkah 5 Nyampur massa kasebut kanthi teliti.
- Langkah 6 Saka grinder meat mbusak grate lan piso, masang muncung khusus kanggo sosis irisan. Asam usus dipotong dadi potongan dawa 20-25 cm. Saben endhase saben usus kudu diikat nganggo benang sing kandel, lan pungkasane kudu diselehake ing nozzle, nganti bisa mandheg ing ujung sing diikat.
- Langkah 7 Isi usus nganggo daging minced lan dasi nganggo ujung liyane.
- Langkah 8 Ngencerake endhas saka sausages.
- Langkah 9 Cut sosis nganggo jarum (supaya ora pecah nalika masak) lan godhok banyu salted nganti 20 menit.
- Langkah 10 Masak goreng sosis ing minyak sayur nganti browned. Ngawasi salad sayur.