Garang Risotto Risotto karo produk asap iku sajian khas, umum ing wilayah gunung Italia, utawa luwih akeh ing Dolomites. Sacara historis, wilayah iki misuwur minangka daging babi lan pancetta. Garang daging babi utawa daging babi uga sampurna kanggo nggawe risotto iki enak. Ing Italia, keju Scamorz digunakake kanggo nggawe risotto iki. Nanging keju smoked Rusia ora ana sing cendhek, lan, leleh, menehi konsistensi beras. Temtunipun risotto asap kasebut bakal ninggalaké prosès tékuncepan sing nyenengake saka geni lan swasana gunung mangsa.
Úa:- Nasi diarani bunder 240 g
- Bawang putih 1 pc.
- Salt 1 jiwit
- Mrico ireng lemah 1 jiwit
- Duduh saka sayur-sayuran 500 ml
- Butter 20 g
- Parmesan keju 30 g
- Keju keras garang 100 g
- Steak daging babi garang 120 g
- Lenga zaitun 1 tbsp. l.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake, sampeyan butuh Arborio utawa Carnaroli beras, bawang, daging babi, keju smoked, keju Parmesan, krim lan minyak zaitun, uyah lan lada.
- Langkah 2 Cut brisket ing endhog cilik lan gorengake ing panas sing kurang kanggo menehi rasa. Ninggalake aside.
- Langkah 3 Gosok bawang bombay ing lenga zaitun nganti cetha.
- Langkah 4 Nambah gajih kanggo bawang lan goreng, aduk terus nganti 5 menit.
- Langkah 5 Tuang beras karo duduh kaldu lan simmer kanthi tutup mbukak nganti beras gampang. Terus nambah duduh kaldu supaya beras dijupuk. Nalika beras siap, tambah asap.
- Langkah 6 Nambah keju sing disigar, Parmesan parut lan mentega. Ayo keju sing dicairke.
- Langkah 7 Garam lan mrico kanggo rasa. Ninggalake nganti 5 menit kanthi tutup ing. Ngawasi panas.